北京
在面食的世界里，馒头作为一道经典的传统主食，以其朴实无华、营养丰富而深受广大人民的喜爱，始终在人们的餐桌上占据着一席之地。
近年来，各式各样的造型馒头悄然走红，它们将馒头的传统韵味与花样百出的造型样式巧妙地结合在一起，成为一道道既美味又养眼的面点佳品。
之前我们做过各类形态各异的造型馒头，比如苹果、梨子、橘子等等，今天就再来做一款红枣馒头！
它的外形小巧玲珑，宛如一颗颗饱满的红枣，让人一见倾心。造型过程也并不是很难，只需将面团揉捏成红枣的形状，再用锡纸包裹后压出红枣的纹路，就能使得整个红枣馒头栩栩如生。
在口感上，红枣馒头同样不会让人失望。在馒头里包入的枣泥馅，馒头的绵软与枣泥的香甜相互交融，就像在吃真的红枣一样，满满枣香味。
中筋面粉 500g 酵母 5g 白砂糖 25g 红曲粉 15g 温水 275g 枣泥馅 100g
①在面粉中倒入红曲粉、安琪小白条酵母、百钻白砂糖及温水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团；
②将面团放在温暖的地方松弛10分钟，然后擀成长方形的面皮；
③将面片一端按压紧实，然后从另一端开始卷起来，卷紧一点；
④分成大小相同的面剂子，将面剂子压成圆形面皮，平均每8g的面皮包入4g的枣泥馅；
⑤把面剂子捏紧收口，搓成红枣状；顶部用牙签戳一个洞，放入蒸笼，醒发至2倍大；
⑥开水上锅蒸10分钟，焖5分钟；
⑦出锅时，趁热用锡纸包上，轻轻捏一下，红枣的纹路就会更加逼真哦！
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