福建
本周六就是南方小年了
年味渐浓
在福州过年
餐桌上一定不能少了鱼
近期
福州这种味道鲜美的
绿鳍马面鲀
正大量上市
成为抢手货
1
连日来
在福州市连江县安凯乡
奇达村南面海域渔排上
渔民从网箱里
捞起绿鳍马面鲀
通过称重、分拣、包装
销往福州以及广东、四川等地
当天上午打包好的鱼
最快当晚
就能出现在市民的餐桌上
2
绿鳍马面鲀
俗称马面鱼（外形像马脸）
扒皮狼（性情如狼、具有攻击性）
一度是我国海洋捕捞中
产量第二的经济鱼类
（仅次于带鱼）
绿鳍马面鲀浑身是宝
其肉质鲜美营养丰富，鱼肝可制鱼肝油，鱼骨可做鱼排罐头，鱼皮能制成可溶性食用鱼蛋白。
其骨刺少，是天然的“无刺鱼”，特别适合老人与小孩食用。
3
据养殖户王健介绍
今年是个丰收年
春节前后
预计收获70多万尾马面鱼
总产量预计可达15万公斤
每公斤价格在80元左右
马面鱼深受市场欢迎
目前一天销售量约3000公斤
得益于“北鱼南养”模式
连江马面鱼品质优良
十分抢手
马面鱼属于北方鱼种，能在9℃至31℃的海水中生长。
北方地区冬季水温过低，南方地区夏季水温过高，均不适宜全年养殖。
为此，王建从山东收购了100多万尾野生苗种，运到水质优良、海浪小、水温及盐度适中的奇达村南面海域过冬饲养。
经过4个多月的精心饲养，这里的马面鱼肉质优、口感好，品质接近野生。
4
值得一提的是
除了马面鱼
连江的大黄鱼、石斑鱼等
各种海鲜也在
春节前后陆续上市
大黄鱼是过年大菜，有飞“黄”腾达、年年有“鱼”的美好寓意。
石斑鱼是福建特色名优渔业品种，营养丰富、肉质鲜美、经济价值高，常作为宴席佳品。
记者 郑瑞洋 通讯员 颜园金
新媒体编辑 兰超
监制 管慧 王臻
福州晚报新媒体出品，部分图片由连江县融媒体中心提供，转载请注明出处
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