广东
喜欢喝汤却有选择困难症，不知道煲什么汤？
什么季节适合煲什么汤？锁定我们【今日靓汤】栏目，感受广东人舌尖上的浪漫
松茸圆肉竹笙红枣煲鸡
功效：松茸、竹笙都属于菌类食材，所以味道会特别鲜美，而且其富含多糖类物质，多有抗疲劳、调节免疫的作用。最重要的是这些材料均并非药材，只是食材，性质都非常平和，可增强免疫力，一家老少安心饮用。而这里选择鸡骨架就是想尽量避免鸡肉中的脂肪，让这个汤更清澈，而不至于抢了松茸的鲜味。
材料：干松茸12-16棵、圆肉30g、竹笙干品10g、大红枣6粒（约40g）、鸡骨架2个、瘦肉100g。（6-8人量）
做法：
干松茸洗净提前用温水浸泡约3小时、圆肉、竹笙、红枣洗净，鸡骨架洗净斩件焯水备用，把放入瓦煲中，加入清水4000ml，煲约1-1.5小时，调入适量食盐即可食用。
淮山牛骨汤
功效：补肾壮骨。牛骨，味甘，性温，归肾经，可健筋骨，补中益气；山药既能补肺、脾、肾之气，又能滋肺、脾、肾之阴，补而不滋腻，非常适合冬天食用。
材料：牛肋骨 500g，新鲜铁棍山药 1条，生姜几大片。（3-4人量）
做法：
1.牛骨先在凉水中浸泡一会，去血水，山药切块备用；
2.牛骨清洗干净后放入锅中，加入适量清水，煮沸撇去浮沫；
3.将焯好的牛骨、生姜放入锅中，加适量清水，大火煮开，再放入山药；
4.煮至所有食材软烂，再加入枸杞煮5分钟；
5.最后适量调味即可。
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2024-1-29
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编辑 | 新佛山编辑部
来源 | 广州日报
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