北京
前段时间有华人王女士抱怨，在华埠一家餐馆就餐，服务生除了上菜和拿过一些纸巾过来外，期间几乎没有任何服务。他们一桌人曾经希望店员能给加一些水，但无奈店员太忙，饭都吃完了，水也没加上。
对于这样的“无服务”，王女士在结账时只给了8%的小费，没想到人刚走到门口，店员就追了上来，强调店里最低小费是18%，这钟“索要”小费的做法，令王女士又气恼又无奈。
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王女士表示：小费高低应取决于服务品质，很多中餐馆服务不到位，上个菜就完了，谈不上服务。现在出现这样尴尬的事情，以后尽量外卖吧。
说到小费文化，如今真是走了极端。
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不少华人都对小费制度抱怨频频，表示餐馆服务不佳，但索求的小费却比过去高，甚至有餐馆直接将小费计在帐单里也不提醒消费者，让大家付了两次小费；但同时餐饮业者则表示：基本工资太低，不靠小费难以生活。
那要不然不收小费了，多拿点工资？
但餐馆老板又不干了
过纽约市酒店业联盟（NYC Hospitality Alliance）最近的一项调查发现，高达95%的纽约市餐馆老板反对取消小费抵免制度（Tip Credit System）的立法提案。
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简单来说，在小费抵免制度下，如果员工收到的小费加上工资等于或超过了联邦最低工资标准，雇主可以支付低于最低工资的时薪。如果员工在某个工作时段内收到的小费加上直接工资总和低于联邦最低工资，雇主必须补足差额。
例如，根据纽约市现行法律，纽约市的餐馆雇主可以向通常收取小费的工人支付每小时10.65元的基本工资，前提是该工资加上小费等于或超过当前最低工资16元，否则，雇主则需补足差额。
调查报告指出，餐馆服务员的实际收入，包括小费在内，通常远高于最低工资，每小时能达到20至40元。
多数接受调查的餐馆老板表示，若取消小费抵免，雇用一名全职员工的成本将增加约1.2万元。这种成本上升可能会导致菜单价格上涨，可能完全取消小费制度，以降低顾客的整体支出。
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此外，超过半数的餐馆老板表示，取消小费抵免可能迫使他们减少员工人数，甚至考虑关闭在纽约的一家或多家店面。
纽约市酒店业联盟执行董事安德鲁·里吉（Andrew Rigie）表示：“显然，纽约的餐馆和酒吧业界依赖于小费制度。纽约州的民选官员无需颠覆这一行业的运作模式，从而使小企业和就业机会面临风险，同时增加纽约市民和游客的用餐成本。”
该联盟表示，在哥伦比亚特区等取消了小费抵免的地区，餐饮业的就业增长已经停滞。
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反之，公平工资联盟（Fair Wage Coalition）等支持该法案的组织认为，现行制度在员工之间造成不平等，并主张在纽约市、长岛和威彻斯特郡的服务员应获得最低工资。
为了缓解这一政策变更可能带来的影响，该法案还提出设立一个5000万元的餐馆员工复苏贷款项目，旨在帮助雇主覆盖任何短期内的成本增加。
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