春节招待亲朋好友上档次的8道硬菜，最后一道绝了！

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

番茄鳕鱼汤

材料：鳕鱼块 250 克；番茄 2 个，切块；洋葱 1 个，切丝；大蒜 3 瓣，切末；鸡高汤或清汤 500 毫升；盐 适量；黑胡椒粉 适量；橄榄油 适量；新鲜香菜（或欧芹） 适量，切末

步骤：

1. 准备鳕鱼： 鳕鱼块稍微解冻，用厨房纸巾擦干表面水分，撒上适量盐和黑胡椒粉，腌制片刻。

2. 热锅凉油： 平底锅中加入橄榄油，加热至中小火，将鳕鱼块两面煎至微黄，捞出备用。

3. 炖煮汤底： 另起一锅，加入洋葱丝和蒜末，翻炒至香气飘出，加入切块的番茄，继续炖煮至番茄软糯。

4. 加入高汤： 将鸡高汤或清汤倒入炖好的蔬菜中，搅拌均匀，将煎好的鳕鱼块放入汤中。

5. 煮沸调味： 将汤煮沸，撇去浮沫，加入适量盐和黑胡椒粉调味，调整汤的咸淡。

6. 最后烹饪： 继续炖煮15-20分钟，直至鳕鱼入味，汤汁浓郁。

7. 出锅装盘： 最后将番茄鳕鱼汤盛入碗中，撒上新鲜香菜或欧芹末作为装饰。

木耳炒肉

食材：木耳，瘦肉，蒜苗，青红辣椒

1、瘦肉切片放一勺生抽，半勺淀粉，一茶匙胡椒粉抓匀腌制五分钟

2、木耳提前泡发，然后焯水一分钟捞出备用

3、锅中热油倒入肉片炒熟，放姜蒜末爆香，倒入木耳，放入一勺蚝油，一勺生抽，少许的鸡精和盐，翻炒两分钟，放青红辣椒，蒜苗翻炒，断生出锅

山药滑肉汤

所需食材：山药，猪里脊肉，盐，鸡精，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，香油，水淀粉，葱花

美味做法

1 山药去皮洗净切成小段备用，猪里脊肉切成小片，加盐，鸡精，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉各一勺，抓拌均匀腌制半小时入味。

2 另起锅烧水，倒入肉，加入山药，煮开，炖煮20分钟，煮熟，加点胡椒粉，水淀粉勾芡，撒点香油，葱花出锅即可。

菠菜炒蛋

材料：菠菜：适量；鸡蛋：3-4个；大蒜：适量（切末）；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；鸡精：适量（可选）

步骤：

1. 准备工作： 菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用，大蒜切末。

2. 炒菠菜： 烧热锅，加入适量的食用油，放入大蒜末爆炒出香味，加入菠菜翻炒至变软。

3. 加入鸡蛋： 将打散的鸡蛋倒入锅中，迅速搅拌均匀，让蛋液均匀包裹在菠菜上。

4. 调味： 加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，使调味料均匀渗透。

5. 最后步骤： 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以加入一些鸡精，最后出锅前再次搅拌均匀。

葱爆羊肉

材料：羊肉（块状） 300克；葱 2根；姜 适量；大蒜 适量；料酒 2汤；生抽 2汤匙；蚝油 1汤匙；白糖 1茶匙；盐 少许；胡椒粉 少许；食用油 适量

制作步骤：

1. 处理羊肉： 将羊肉切成块状备用。将姜和大蒜切成末备用，葱切段。

2. 腌制羊肉： 将羊肉块放入一个碗中，加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉，抓匀腌制大约15-20分钟。

3. 炒制羊肉： 在锅中加入适量的食用油，将腌制好的羊肉块放入锅中煸炒至变色，炒至羊肉外表微微焦黄，然后捞出备用。

4. 炒香配料： 锅中再倒入少许食用油，放入葱段、姜末和大蒜末煸炒出香味。

5. 调味炒制： 加入蚝油和少许水，放入炒好的羊肉块，快速翻炒均匀，让羊肉均匀裹上葱姜蒜的香味和调料汁。

6. 焖煮： 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮片刻，待汁水收浓即可出锅。

7. 起锅装盘： 羊肉与葱姜蒜香气融合后，起锅装盘，即可食用。

羊肉炖萝卜

材料：

羊肉500克、白萝卜1个、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白胡椒粉少许、水淀粉适量

步骤：

(1) 羊肉焯水后捞出备用。白萝卜去皮切块，姜、蒜拍碎。

(2) 热锅凉油，下姜蒜爆香，加入羊肉翻炒至变色。

(3) 加入白萝卜翻炒均匀。

(4) 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

(5) 加入白胡椒粉，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。

(6) 加盐调味，再炖煮10分钟即可出锅，最后撒上水淀粉勾芡。

排骨烧腐竹

食材准备：排骨，腐竹，葱姜蒜，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，食盐，白胡椒，料酒

制作过程：

1.排骨洗净冷水下锅加料酒，煮开撇去浮沫捞出。

2.腐竹提前泡软，剪成小段。

3.油热放入排骨大火翻炒至金黄，再放入葱姜蒜、干辣椒炒香，加一大勺黄豆酱炒出香味倒入没过食材的清水。

4.加入四勺生抽，一勺老抽，一小勺食盐和几颗冰糖盖上盖子大火煮开转小焖煮40分钟。

5.40分钟后开盖加入腐竹翻拌均匀继续焖煮20分钟出锅。

莲藕狮子

[材料] :350克猪肉馅；320克莲藕；1个鸡蛋；油菜心、枸杞、葱和姜。

适量的油和盐；1克胡椒粉；五香粉；少许淀粉；适量香油；2勺蚝油；白糖，鸡精，黄酒，酱油，老酱油和水粉。

[具体做法]

1。辣椒用少许温水浸泡10分钟，将肉装入锅中，浸泡辣椒水至肉馅中。加入少许淀粉，搅拌均匀，搅打鸡蛋并混合在一个方向。

2。莲藕洗净（可作装饰），切成藕，放入莲藕中，搅拌均匀，放入盐、五香粉、糖、酒、生酱油、蚝油、油、葱、姜切丝，拌匀即可。

3。将适量的填充物放入双手并在双手之间来回敲打。把油倒进锅里，在油热的时候把油倒进肉丸子里。揉搓下一个，煎至表面变暗。

4点留点油。锅，油热后，放入生姜，葱结，炒香，倒入肉丸，放入盐，白糖，生酱油，老酱油，大火煮沸，撇去，小火，盖煮15分钟左右，直到做好。放入鸡精中拌匀

5。将菜籽洗净，倒入锅中，放入碱中，放入油菜心，用冷水煮沸几秒钟，用冷水洗净，沥出多余的水，放入莲藕，放入油菜的心脏。将煎锅倒入汤中，将粉加入锅中，然后把肉丸放在盘子里，然后放在勺子里。舀些汤倒在上面。

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