江西
导读：
自从日本排放核污水之后，人们在选择海鲜的时候，心里总是发怵，生怕买到核污产地的海鲜，甚至有一部分人，压根就不敢再去吃海鲜了。海鲜能不能吃，我们暂且不提，在过年的时候，餐桌上必定不能少了鱼还有各种肉的存在，如果是喜欢吃鱼的话，不妨选择一些物美价廉的鱼类，比如各种河鱼，就是很不错的选择。
过年买鱼，优先挑选这5种，鱼贩：远离海洋，味道肥美吃着更放心。怕海鲜受到污染的话，我们可以选择一些河鱼来吃，比如像我们赣北地区，在选择鱼的时候，就会选择一些，价格实惠，同时味道还比较的鲜美的河鱼，那么到底是哪5种呢？
第一种：胖头鱼
胖头鱼，就是我们说的鳙鱼，这种鱼的头比较大，而且价格也比较的实惠，一般来讲，在十几块钱一斤左右，人们买来吃的话，主要是做成剁椒鱼头，或者是把鱼头拿来炖豆腐，本身鱼肉爱吃的人会比较少，但是鱼头的话，却是很多人都心心念念的味道，所以在过年买鱼的时候，我们不妨买点胖头鱼。
第二种：鲈鱼
这些年来，四大家鱼的吃的人少了很多，像鲈鱼这种，销量却越来越好，而且它的口感也比较好，肉质比较的鲜嫩，关键是清蒸的话，味道格外的鲜美，再加之刺也不是特别的多，腥味也没有那么重，不管是红烧还是清蒸，都特别的合适，尤其是准备家宴的时候，也可以来上一条鲈鱼来吃。
第三种：武昌鱼
在赣北地区，以及湖北阳新等地，武昌鱼也是人们吃的比较多的，这种鱼的制作方式主要有两种，一种是红烧，另外一种是清蒸，像我们当地的一个做法，就希望把它和黄豆一起拿来烧着吃，这样味道极其的鲜美，而且制作方法也特别的简单，再加之它的价格也比较的实惠，也特别适合现在拿来吃。
第四种：黄丫头
黄丫头也叫黄辣丁，每个地方叫法都不太一样，其实它应该叫黄颡鱼。这种鱼肉质也是极其的鲜美，我们可以把它和豆腐一起拿来炖着吃，整个的汤汁都会格外的鲜，所以不知道选择什么鱼的时候，可以选择买点黄丫头，这个价格也比较的实惠，买回家之后，经过简单的处理，再把它搭配着豆腐一起炖，真的是鲜掉眉毛。
第五种：青鱼
青鱼，也是过年的时候适合买来吃的，它的肉质极其的厚实，同时味道也特别的鲜美，尤其是把它拿来制作鱼块，或者是把它拿来做酸菜鱼，都是非常不错的选择，让我们吃饭的时候，都能多吃几碗，另外青鱼一般来讲，个头比较的大，所以我们可以多以红烧的方式来做，这样味道会更加的鲜美。
【食刻说】
过年买鱼吃的话，如果觉得海鱼不太放心的话，那么我们可以选择这些优质的河鱼，它的味道会更加的鲜美，尤其是把它红烧，或者是清蒸着吃，都格外下饭，最为关键的是，这些鱼价格相对比较的实惠，也比较适合普通家庭吃。
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