深圳「吃面地图」来了，遍布5个区

后台粉丝：“啥时候出吃面地图哇？！”

宠粉了了：“来了来了，现在安排上！”

10家人气面馆，收藏住！

汤的、拌的、辣的、不辣，统统都有~

1º

老味道粉面馆

深圳旧改不停的当下，八卦岭居民楼里的这家面馆开了21年，承包了附近一带居民、上班族的晚饭宵夜。阳台内，直接起炉灶就是厨房，栏杆打开一个小窗口，便开启了老板老程一天的卖面行程。店里粉面的选择多到，一下子不知道该对哪个下手。但熟客都爱的干拌面，是放不下面食的宝贝燥热时最好的救赎，更何况老程抓起面来是个十足的狠人，一把又一把！

夫妻俩作为这道“干拌面”最好的组合，老程的秘制酱料直接让这份丝滑的面条来了一场沐浴，配上老板娘来勺自家的秘制汤底搅拌搅拌，从1元到五元的配料更是大气加料没有限制！去“老味道粉面馆”也就成了这一片居民偷懒不下厨时的第二选择。

2º

潮汕潘记汤粉

街边店！真的巨好吃！价格是按称上的重量计价的，满满的一碗也才15-20元！因为附近是深职院，阿嫲还以为我是学生，偷偷的送了我些肉饼和蛋饺，劝我多吃点。店里的客人多是周边的街坊，从下午营业到结束，老板几乎就没怎么离开过小小的厨灶，还说希望打卡来的盆友，如果哪里招待不周，一定要和他说。就这老板这心性，活该他家熟客那么多！！！

听店里阿嫲讲，汤底是每天熬制足足四小时的大骨汤，营养不营养我不知道，不过是真的蛮香的！店里的食材大部分是从老家托人运过来了，保留了原汁原味的潮汕风味。尤其是虾，都是在潮阳捕捞后，用冰镇的方式运到深圳的。食材覆盖了整个碗的表层，完全看不到底部的面条，不知道的盆友，还以为是我点的是乱炖大套餐！！！

3º

兰溪手工面

这个厂房改造的小馆，主打深圳极少见的浙江兰溪手工面，知道的人可能不算多，但不少附近的打工人称它为“车公庙最高性价比主食”。十几平方的小店，仅有4张桌，来这的熟客都会自觉的找位拼桌。比起外卖，大部分人更愿意在店里等，或许是因为懂的人才知道刚出锅的第一口才是最香！

靠着份让人闻到就“劝退”（dbq的猪腰炒面，让我一星期光顾了3次。每日耗费40斤面粉现擀的自制手工面，先煮至断生再加入配料翻炒，最后加上现炒的猪腰浇头，吃起来用“香”字来形容最好不过，吃拌面放两勺老板秘制的油辣子你就知道他的手艺有多好了！

4º

Eating Pasta

小店位于购物公园负一层，能在位置难找、店小拥挤、开店不久遇疫情的情况下依旧保持着饭点爆满、排名第1，这店真的有点东西！老板Oscar是中国台湾人，很难不被他酷似许光汉的颜值吸引，关键是这家店还有随机盲盒款欸~不过很多食材用完就绝版，下次来大概率就没有咯！

店里有50+款意面，大部分是Oscar和朋友原创的独家，芝士、奶油、墨鱼、罗勒青酱、蒜香...选择很多，不过意面上桌的速度，我只能用「好快」来形容。冒着热气上桌的意面，每根面条都裹满汤汁，微微带着火腿的咸香，面对这一大盘，胃口小的女生根本吃不完。

5º

峡山圆兴汤面

1966年，它在汕头开业，是汕头潮南峡山大街上的“凹肚门楼”酥面店，到今年已经58年了。它悄悄地开来了深圳，掌勺人传承了同样的手艺做同一款招牌酥面。刚进门，就能听到熟悉的潮汕话，远远看到厨房里炊烟袅袅，从煮面到出餐，一家子人都在忙活，没有闲下来的，“热火朝天”这个词在这里显得再生动不过了。

它是排在菜单上第一位的选手，没有过多的名称修饰，就叫【招牌汤面】，欲知详情还得亲自点上一碗才行。店里面条的选择专一到 只有酥面 ，“酥”有爽口劲道之意，是峡山独有的特色， 店里的食材都是老板老家运来的，在我这个潮汕人眼中十分普通，但却让我尝到了久违的 家乡味。

广东的汤面一直以清淡为主，这个老板自制辣酱（咸辣口）是店里对重口味患者的特别照顾。外行人看热闹，内行人看门道。不知道的人会嫌他们家的口味太少，而懂的人才知道，这些才是get峡山酥面的正道。

6º

陕西西安小吃

这店，在深圳不多见，老板一家是渭南人，做的是地道关中口味。小店开在村里转角旮旯处，2000年到现在，即将迎来它的第24个年头，面馆所有的大制作都离不开这个“露天厨房”。位置不算好找，来这帮衬的大多都是熟客，一家三口守在这，王姐负责备料招呼客人，哥哥负责揉面煮面，丈夫负责采购和后厨，一开门就互相协作直到收档。

如果你问西安人去吃什么，十个里有九个会回答“去咥面”，而这碗饸烙面就是无数外地人离乡后的“放不下”。为了还原传统的做法，老板专门从老家带来了“饸烙床”，三五下功夫就能直接下锅。“一勺臊子，再加勺辣子，更香”，在王姐强烈推荐下加了两大勺，果然有不一样的惊喜，香脆肉扎实，要大口吃才能体验到“活络筋骨”的过瘾！

： 陕西西安小吃（福田区新洲九街新洲中心村57-3号

7º

髯牛牛肉面

悄悄告诉你，之前去吃叶叔的牛肉面时，发现他家是车公庙好评榜的TOP1！现在去看，又荣升了服务榜TOP1哦！叶叔是这家店的主理人，武汉人，曾去台湾进修过六年厨艺，目前由他和他妻子一同经营着这家店三年多咯。店面不大，一到饭点来的都是附近的白领打工族，28元一碗的牛肉面，是叶叔多年的沉淀，也是顾客的心头爱。

一碗28元的台湾牛肉面是店里的招牌，据叶叔说，这碗是他当时在台湾学习归来后，自己加入家乡的特色创新出来的。牛肉都是每天现卤的，选用牛腱部位，在传统台湾牛肉面的基础上加入了自己调制的辣油，香而不辣，如今光是一天都要做上两百来碗。（如果没吃饱的话，面是可以继续免费加的。）

8º

彭家襄阳牛肉牛杂面馆

吃过他们家面的客人，总是免不了一句“三天不吃这碗面，口中无味食大减。”深圳这一家开了13年的面馆，老板一家两代都做着家乡的襄阳面，也是他母亲的传统手艺。如今，他已经是带过100多个徒弟的老师傅了。一碗最低8元，满足了周边异乡人的家乡胃，辣哭了每一个吃不了太辣的人！

襄阳牛肉面的标准之一是面条要足够劲道，为此老板特地研究了自己专属的一套面条配方，在当地用的这个配方，来了深圳依旧不变。一碗地道的牛肉面最讲究油要香，牛肉要好吃，老板每天早上六点起来，老卤慢炖一大锅牛肉来匹配这碗面，再来一勺和牛油分配均匀的汤底，很容易分分钟被辣哭！来这的人还好家乡酿制的那一口黄酒，尝尝过早少不了的一碗热干面，地道小吃豆腐面~

9º

台南担仔面

老板娘新姐，15年前来深圳，太想念家乡味道，索性在宝安沙井的镇北环路边就开了这家店，别看它店面不大，但是在这里能吃到各类小吃、快餐和硬菜。有人为了它，专门开车50公里来吃，不过是15块一碗的担仔面，光油费都是面的好几倍，还有不少同乡客人来这里寻找家乡的味道，都把这里当成他们的小食堂。

店里的销冠「台南担仔面」，那可是新姐做了15年的拿手菜！用每日新鲜的油面煮，即使吸饱汤汁后也不容易坨。面好了舀一勺新姐家的每日现卤的肉燥，肉燥里融入了蒜末和虾酱，加在面上，再撒上香菜碎和尾虾，搭配熬煮2个钟的海鲜汤头，那香味直接窜出厨房。不想白吃这一份，那可别忘了台南担仔面的灵魂——专属甜辣酱。

10º

细池酥面店

别看这家店小，每次到饭点，店里外全都是人。尤其在饭点，点单、外卖催单声络绎不绝，店外站的多是急着取单的外卖员，店内则是一大群饥肠辘辘的顾客们。它主做潮汕峡山酥面，来的顾客大多数是水贝这边的胶己人，留着络腮胡的老板多少是带着点霸气在的，可捞面的手法不含糊，熟练地抖着粿条，整套流程一气呵成。

老板说平时生意最好时，店里堂食加上外卖的单子一天能卖400-500多碗。为了保证峡山酥面的正宗，店里的肉料要不就是老板自己做的，要不就是托老家的人在当地采购送过来的，例如发菜丸和虾枣，这些都是潮汕独有的。30元一碗顶配版的峡山酥面，一眼看上去都是满满的料，夹了一筷子酥面入口，口感正如老板讲的一样劲道爽脆（面底有酥面、粿条和米粉三种底，可混搭~

先收下这份嗦面指南第一期

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（吃面的时候注意别坨了yay）