福建
除夕，作为农历新年的前夜，是中国传统的重要节日。在这一天，无论人们身在何方，都会尽力赶回家中，与家人共度这个特殊的时刻。而年夜饭，作为除夕的重头戏，更是承载了人们对新一年的美好祝愿。今天，我们就来聊聊除夕年夜饭上不可或缺的五道“发财菜”，它们不仅美味可口，更寓意着财源广进、福气满满。
毛血旺--红红火火
准备食材：
千层豆腐，鸭血，蒜瓣，辣椒，小葱，香菜，嗯，还有火锅料，牛肚，豆腐皮，豆芽菜
具体做法：
1.备好的千层豆腐跟鸭血洗净，洗净之后切片放一当备用。蒜瓣，辣椒，小葱以及香菜洗干净之后切段，切好放一旁。豆腐皮跟豆芽菜洗净。
2.锅里面放入油，然后放上辣椒，蒜泥炒一炒，炒香再放点，豆皮还有豆芽，接着倒入水，放入千层豆腐以及鸭血，加入火锅料，倒入水盖上盖子煮个15分钟。
3.煮熟后再放入香菜，香菜，小葱，辣椒，淋上热油，将一份美味的毛血旺就完成。
红烧鲍鱼--年年有余
准备食材：
鲍鱼，辣椒，蒜苗，还有香菜，洋葱，生姜
具体做法：
1.买回来的鲍鱼处理干净，处理好后在表面划花刀，处理后鲍鱼裹上面粉。鲍鱼裹粉放入里面炸至金黄色。
2.青辣椒以及香菜，还有洋葱洗净之后切段，放一旁。锅里面放入油，把洋葱以及蒜苗放入里面炒一炒，炒香。
3.炒香之后再放入备好的鲍鱼，给它们炒均匀，然后加点酱油，蚝油，少量的水在盖上盖子焖一下，好之后开锅收汁即可。
咕噜肉--生活富足
准备食材：
洋葱，青椒，红椒，还有瘦肉，淀粉，酱油，蚝油，食用油
具体做法：
1.洋葱，青椒，红辣椒，洗净切段，切好放一旁。瘦肉洗净切片放在碗里面，加点酱油，淀粉，搅均匀，搅均匀之后的食材放一旁。
2.锅里面倒入油，把瘦肉放入里面炸一下，炸至金黄色，炸好的瘦肉盛出放一旁。把备好的瘦肉放入锅里面，碗中加入酱油，蚝油，还有淀粉等酱汁，酱汁放进去，煮个5分钟。
3.焖好后加入备好的洋葱，青红辣椒炒一炒，炒均匀即可出锅。
红枣糯米丸子--笑口常开
准备食材：
红枣，糯米，还有桂花膏，白糖
具体做法：
1.红枣洗干净，然后用剪刀把里面的红枣籽处理干净，切一个开口。糯米放盆里面，加点石白糖，少量的水，然后搅一搅，搅拌均匀，揉成糯米团放一旁。
2.随后我们把糯米团搓成小丸子，然后塞在红枣里面。锅里面放入水，放上蒸笼，把备好的红枣丸子放入里面，盖上盖子蒸煮个15分钟。
3.蒸熟之后的红枣糯米丸子取出放在盆里面，加入桂花膏，然后这样子一份美味的红枣糯米丸就完成。
荷兰豆炒肉--前程似锦
准备食材：
三层肉，豌豆，食盐，蚝油
具体做法：
1.豌豆洗净去掉旁边的老筋，然后放在锅里面焯水，焯水好后捞出。准备块五花肉，五花肉洗净切片，切好的肉片放在一旁。蒜瓣，辣椒洗净切丁放着备用。
2.锅里面放入备好的五花肉炒一下，煸炒出多余的油脂。接着把焯水后的豌豆放进去，豌豆下后用铲子炒一炒，炒均匀。
3.然后加点食盐蚝油，然后再把备好的蒜泥以及辣椒也放进去炒均匀就可以出锅了。
马上就是除夕夜了，这五道菜记得要安排起来，不仅好吃，而且寓意也是非常好，简单好做，上桌后家人都喜欢。
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