四川
寒冷的冬日，热乎乎的炖菜、油炸食品、麻辣火锅、羊肉汤等辛辣、高热量食物，频繁登上人们的餐桌。
有人觉得，天气冷就应该吃点热乎的。但从养生角度讲，冬日不必完全追求温热进补，适当吃点凉也对身体有益。
冬天怎么“吃凉”才能发挥健康好处？
受访专家浙江省人民医院中医科主任 周倩茹湖北省中医院脾胃科主任医师 黄 鹤
冬天吃点“凉”有助降火
冬季吃凉这一观点，看起来似乎与人们夏季食冷、冬季食热的习惯相冲突。
东汉医圣张仲景在《伤寒论》中提到：“十一月之时，阳气在里，胃中烦热”。冬季人体阳气内敛，新陈代谢减慢，再加上穿得厚、住得暖、体力活动较少，体内积热不能适时散发，容易上火。
燥火
冬季气候干燥，北方冬天有暖气，南方有空调，还有人会使用电褥子、电暖气等，这些方式都可能加重室内干燥程度。
长期在这种环境中生活，就会出现“燥火”的表现，如嘴唇干裂、咽喉干燥、口渴欲饮等，严重时还有干咳。
湿火
如果吃太多辛辣、油腻的食物，容易耗伤津液，导致胃肺火盛。肥甘厚味摄入过多时，脾胃因运化不良就会生湿热，即“湿火”。
表现为口黏口苦、胃脘胀满、食欲不佳、舌苔黄腻、小便发黄、大便不畅等。
冬季适当吃些“冷”食，可以起到降火作用，帮助身体排出多余的热量。尤其是体质偏热的人，可以吃凉来消消火。
冬季吃凉的4个提醒
养生应讲究均衡进补，冬季食冷也不宜过度，要注意合理搭配、适量食用。
1冷食不能太寒凉
过于寒凉的食物可能会影响消化功能，容易导致腹痛、腹泻等症状。肠胃健康者可以选择凉性食物、凉菜、凉开水等。
建议选择温和的凉性食物，如萝卜、冬瓜、白菜、绿豆、雪梨、百合、马蹄（荸荠）等；适当吃点凉菜也是不错的选择，如拍黄瓜、凉拌木耳等，既爽口又增加食欲。
2搭配温性食物
食用凉性食物时，可以适当搭配温性食物，以平衡寒热，避免对身体造成不良影响，比如牛肉属于温性，与白萝卜一起炖，效果就很好。
3控制食用量
冬季吃凉要适量，且每个人体质不同，对食物的适应性也不同。如果吃多了辛温、热辣食物导致燥咳，可以用冷食平衡一下。
需要注意的是，体质较弱、胃肠欠佳，平时喝冷水容易腹泻，或者一碰凉水就四肢冰凉的人则需谨慎选择，以免加重不适。
4早吃热，晚吃凉
早午餐时，适当食用温热性质的食物，有助于人体阳气生发；晚餐时适当食用凉性食物，有助人体阳气收敛潜藏。
比如，早午餐可以喝热粥或热饮，以及面食、牛羊肉等温热性质的食物，可适当加入葱、姜等温热性质的佐料，有助暖身提神。
对于正常人或偏热性体质（包括阳盛体质或阴虚体质）的人，晚餐适合以偏凉性的瓜果蔬菜为主，配合一些鸭肉、豆腐等蛋白质食物，主食以小米等杂粮为主，不应过食温热性质的食物。
冬季必备的“降火方”
冬季是上火的旺季，除了调节饮食，以下几个提醒有助于挡住“火气”。
多喝白开水
喝水能加快新陈代谢，冷却体内燥热，缓解烦躁情绪，建议每日至少饮水1200毫升（约两瓶矿泉水）。
屋里放盆水
冬季上火多因“燥”，除了给身体补水，还应给干燥的空气加湿，有利于机体抵御病菌的威胁。
可使用加湿器、放一盆水、常开窗通风等，保证湿度在30%~60%之间。
早睡晚起
熬夜会损耗阴气，肝脏得不到充分休息，引起头晕、眼干、易怒、两眼发红等肝火旺盛症状。
冬季应适当延长睡眠时间，建议晚上10点前睡觉，早上6点后起床。
常揉肚子
面对上火引起的便秘，可尝试轻揉肚子，增加胃肠蠕动，通便后火气往往会消散。
方法：单手以肚脐为中心顺时针向外画圈，坚持5分钟以上，直到腹部微微发热。晨起和睡前按摩效果较好。
适量运动
散步、慢跑、打太极拳等运动可排解烦闷，浇灭心火，增强体质。早上锻炼最好等到太阳出来后，运动以微微出汗为宜。▲
(生命时报)
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