全国哪里的“烧鸡”好吃？经过评比，这5只鸡上榜，有你家乡吗

前言

烧鸡和烤鸭作为中国菜肴中的传统美食，一直以独特的口感和诱人的香味，饱受无数消费者的喜爱。

其中烧鸡是每逢重要节日时，餐桌上必不可少的一道佳肴。但大家不知道的是，其实烧鸡也非三六九等。

不同地方的烧鸡有着不一样的味道，其中这五个地方的烧鸡，算得上是烧鸡中的“战斗机”！

沟帮子熏鸡

在我国众多地方美食中，有一种烧鸡被誉为中国的四大名鸡之首，那就是来自辽宁省北镇市的沟帮子熏鸡。

沟帮子熏鸡的发展时间最早可以追溯到清朝光绪年间，据说沟帮子熏鸡的创始人尹玉成在那个时候进入关东地区生活，定居后在当地开了一家面馆小有名气。

某天尹玉成救了一个老人，老人为了感恩就把沟帮子熏鸡的做法教给了尹玉成。沟帮子熏鸡带有“好人有好报”色彩的故事，所以很快就火爆了起来。

在东北地区生活的人们，应该都听说过沟帮子熏鸡的名号，而沟帮子其实是辽宁北镇地区的一个街道，这里可算是熏鸡的天堂，上世纪八十年代的时候，只要有火车往这里路过，就能听见人们络绎不绝的熏鸡叫卖声。

沟帮子熏鸡的做法也极为讲究，它选用的鸡都是些肉质紧实和肥而不腻的鸡，用秘制的了水低温腌制而成，最后放进独特的熏炉中进行熏烤，出炉后外脆里嫩、色泽枣红，让人吃了一口后久久不能忘却。

德州扒鸡

山东德州扒鸡以其独特的制作工艺和美味的口感，赢得了全国食客的美誉。

德州扒鸡在选材方面极为苛刻，必须是当地独有的黄色土鸡才可以，因为这种本地养殖的鸡肉感鲜嫩，别的地方的鸡根本就做不出这样的口感。

其次就是在制作德州扒鸡的时候，鸡的摆放位置也有独特的要求，首先就是把鸡清理干净，然后将鸡的一只鸡翅从嘴巴那里穿出来，另一只鸡翅则绕着脖子，鸡爪全部塞到身体里，从而固定住鸡身。

之所以要这样做，是因为他们觉得可以让鸡肉更好的腌制入味。等到鸡肉腌制好的时候，再把鸡肉丢进油锅里炸，炸的表皮金黄后捞出，然后放入汤底中小火慢煮，煮到肉质软烂的时候就可以捞出。

把鸡煮好后，晾置一段时间，然后在鸡身上涂抹香油放入烤箱中烘烤，这样一份正宗的德州扒鸡就被制作了出来，鸡皮酥脆肉质香嫩。

德州扒鸡作为德州最具特色的一个美食，其独特的制作工艺和美味的口感备受广大消费者的喜爱。每年都能吸引无数的游客前来品尝，并且德州扒鸡作为山东的传统美食代表之一，还被列入了国家级非物质文化遗产名录，其地位自然不言而喻。

符离集烧鸡

符离集烧鸡也是中国的四大烧鸡之一，原产地在安徽省宿州市的符离镇，符离集烧鸡最独特的地方在于鸡肉鲜嫩、色香味俱全。

它独特的制作工艺，让整个鸡的肉质软糯，很轻易的就能把鸡肉从骨头上分离出去，吃起来有一种鲜美细腻的口感，每一口都能感受到肉质的独特香味。

符离集烧鸡的历史发展也非常悠久，最早甚至可以追溯到唐朝，那时符离八味之一的红烧鸡，就是符离集烧鸡的前身。

之后随着制作工艺的不断升级，符离集烧鸡的口味不断得到改善，最后形成了今天大家吃到的口感。

在2003年的时候，符离集烧鸡还被列入到安徽省的非物质文化遗产当中，成为当地标志性的一个美食。

符离集烧鸡不管是香气扑鼻的烧鸡皮，还是细腻的鸡肉，都让每个吃过的人流连忘返。它不仅是一个充满年代诱惑的美食，更是一代人努力下来的结果。

不仅如此，符离集烧鸡的制作技艺，和独特的口味也在不断发展和传承，成为了宿州地区的“代名词”。

道口烧鸡

道口烧鸡，是由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国烧鸡类食物的代表之一。

河南道口烧鸡的发展距今已经有将近350多年的历史，一开始这还只是一个普通的烧鸡品牌，生意也并不是很兴隆，直到道口烧鸡的创始人张炳从清朝御膳房的厨师那里求得秘方，这才让道口烧鸡开始获得百姓的喜爱。

之后道口烧鸡的制作方法便世代相传，在一次次的改进中逐渐形成自己独有的味道，深受当地居民的喜爱，随着道口烧鸡名气的增大，逐渐在国内各地都有了不小的名气。

在1981年的时候，道口烧鸡还被商业部选入全国特有产品之一，与北京烤鸭、金华火腿等美食齐名，一度被人们成为“天下第一鸡”。

道口烧鸡在制作的过程中也毫不含糊，选中的鸡都是两岁以内的年轻鸡，以此来保证鸡肉的鲜嫩，在挑选好这些鸡的时候，还会把鸡先养上一段时间，让鸡没有紧张感后再杀。

然后经过配料和蒸煮，最后油炸定型就可以售卖，其色、香、味和肉感都是一绝的存在。

常熟叫花鸡

叫花鸡又称常熟叫化鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜，属于浙江菜的一种，历史发展悠久。

常熟叫化鸡的做法非常别致，而它之所以叫做叫花鸡，是因为这个做法是一个乞丐发明的。据说有一个乞丐到虞山脚下乞讨，意外遇见一只鸡，为了解决温饱问题，乞丐就把这只鸡给杀了。

但是他没有烹饪这只鸡的工具，于是干脆用泥巴把这只鸡给包裹起来，直接丢入火堆中进行烤制，没想到做好之后香气四溢，而这个做法也因此流传了下来。

随着后代人的改进，叫花鸡在制作的时候会先在鸡的肚子里加入香料，然后用荷叶把鸡包裹起来，最后在加上一层黄泥，放入烤炉里烘烤。

其中常熟叫化鸡最为有名，吃这道菜，一打开泥壳，随即就满屋飘香，肉香中夹杂着荷叶和泥土的清香，实在是种诱惑！

而常熟叫化鸡也逐渐常熟地区最著名的一道菜，也是苏州有名的“三鸡”之一。

结语

以上五种烧鸡的排名不分先后，每个地区都有美的地区的特产，每个人的口味自然也是不同的，所以不用比较那个烧鸡好吃。

中国美食文化博大精深，5000多年历史中涌现出大量的美食，烧鸡只是其中沧海一粟，只要用心去感受去品尝，很多人会发现其实很多有名的美食就在自己身边。