湖北
武汉冬笋上市已经一个多月了。就在一个月前，冬笋以三十多元一斤的售价被网友纷纷吐槽，说它的身价比大闸蟹还贵。但最近，记者走访武汉白沙洲农副产品大市场了解到，现在冬笋价格遭遇“滑铁卢”，单价跌到了个位数。做了十来年冬笋批发生意的王女士告诉记者，现在冬笋的批发价可以说是创下近两年的新低。
批发商王女士:“冬笋跟往年相比价格下跌了,去年卖20元/斤。今年现在卖批发价8元/斤。我们农作物收成就是讲一年大年，一年小年。去年是小年，今年就是大年。大年的话笋就会长很多，价格就便宜。”
武汉白沙洲农副产品大市场运营部张荣胜：“大年就是指的风调雨顺。大年整体农产品的产量都非常好，所有农产品的菜价基本上处于非常平稳的一条线上。”
我们了解到与往年相比，今年冬笋产区的气候相对温和湿润，这对冬笋的生长非常有利。自去年12月以来，多地冬笋产量翻倍，产量预计增长50%以上。产量变大所带来的市场效应就是价格降低。现在冬笋的收购价仅为往年的三分之一。也就是说，武汉市民现在只要花去年1斤买笋的价钱，就能买到3斤冬笋。
此外，据武汉白沙洲农副产品大市场运营部张荣胜介绍，不少武汉人买笋，都喜欢买又黄又亮的福建笋和广东笋，但这样挑选是不对的。因为这两根地方的笋，纬度低生长快，口感偏差，而且不焯水就会涩口。
武汉白沙洲农副产品大市场运营部张荣胜：“买笋主要是要看颜色，冬笋剥开应该是浅黄色，或者是浅白色，这两种颜色。严格的说，应该是白底子浅黄色，它的口感最鲜了。请大家不要买太深的颜色，深黄就是老笋了。”
除了当季热销的冬笋，我们还发现，反季节栽培的春笋已经提早出笋，并陆续上市。不过因雨水偏少，目前上市的春笋口感上略微显老。据介绍，春笋的生长跟冬笋不同，它是自行破土而出的。而冬笋则需要人力去挖掘。
武汉白沙洲农副产品大市场运营部张荣胜：“冬笋需要被丢弃的部分少。冬笋不像春笋，春笋剥的皮就多，需要丢弃的部位就大。但是春笋的口感跟它又是两个概念。冬笋是醇厚有笋香，春笋是白嫩。这个季节是最适合吃冬笋的时候，因为它是温性的。”
虽然马上就要过年了，但是目前冬笋上市量越来越大，因此批发商王女士认为未来冬笋的价格很难有所上涨，三四月份的时候价格会更低，喜欢吃冬笋的朋友们届时到时候可以实现冬笋自由。
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