上榜七年 趣园茶社营收翻了十倍

『2024黑珍珠餐厅指南』昨发布，扬州三家餐厅上榜

上榜七年 趣园茶社营收翻了十倍

扬州3家餐厅获奖。 屠明娟 摄

昨日，中国人自己的美食榜——“2024黑珍珠餐厅指南”在江苏无锡发布，并于美团App和大众点评App上线。记者了解到，包括趣园茶社（长春路店）、山·餐厅、扬州宴（北京店）在内的扬州3家餐厅上榜黑珍珠餐厅榜单一钻餐厅和二钻餐厅，其中，趣园茶社（长春路店）已经连续7年上榜，连续6年被评为黑珍珠二钻餐厅。

扬州3家餐厅上榜

“趣园茶社是黑珍珠二钻餐厅啊！”“扬州菜真的很好吃！”昨天，“2024黑珍珠餐厅指南”发布暨颁奖盛典现场，榜单揭开时，不少媒体人和餐饮人纷纷发出了这样的赞叹。据了解，趣园茶社（长春路店）、山·餐厅、扬州宴（北京店）的大本营都在扬州，均出自江苏扬城一味餐饮管理有限公司，其中，山·餐厅和扬州宴（北京店）上榜黑珍珠一钻餐厅，趣园茶社（长春路店）上榜黑珍珠二钻餐厅，这是该餐厅连续7年入榜黑珍珠榜单，并且连续6年被评为黑珍珠二钻餐厅。

据介绍，这是黑珍珠餐厅指南第七年发布，共有全球30个城市的341家餐厅上榜，包括一钻餐厅270家、二钻餐厅60家，三钻餐厅11家。其中，二线城市加速崛起，无锡、厦门、台州上榜数量持续增长；与此同时，一线城市出现更多高质价比新上榜餐厅。此外，“2024黑珍珠”还公布了首届“年度菜品奖”，楚菜、滇菜、潮汕菜等更多地方菜系菜品纷纷上榜。

趣园连续7年上榜

“趣园茶社（长春路店）获评黑珍珠餐厅榜单7年以来，作为一家2000多平方米的单体店，我们的年营收翻了10倍，现在能做到1亿多元。”扬州瘦西湖旅游度假投资管理集团有限责任公司董事长、江苏扬城一味餐饮管理有限公司董事长、总经理陈万庆表示。

“黑珍珠餐厅榜单在给企业带来流量的同时，也为城市带来了宣传效果。”陈万庆说。

黑珍珠首次公开评审标准

据了解，不少扬州餐饮业内人士认为，美团黑珍珠餐厅指南已经成为了餐饮企业的晴雨表、监督员、宣传员和推销员。

发布会上，黑珍珠餐厅指南负责人唐燕首次公开匿名打分评审标准。“餐厅的服务对象是食客，应以每位食客的满意度来指导餐厅出品、服务、环境设计，从而帮助餐厅做好长期经营。”唐燕介绍，从起心动念想去餐厅到用餐完成离开，评委的考量会涵盖食客用餐的每个关键节点。

“公开公平公正，是榜单评审的基石。”唐燕介绍，七年来，黑珍珠一直坚持面向社会公开招募匿名评委，避免直接利益方参与评审。从今年起，黑珍珠再次优化评审体系，评委总人数增加了26.8%，按照五年任期加速轮换。不同类型的评委，探访一家餐厅会从更多角度考量，从而进一步提升榜单的可信性，确保公平公正。

美团高级副总裁张川表示，“黑珍珠”将坚持长期主义，鼓励餐厅回归本质、回归味道、回归本地食材、回归经营，倡导更多黑珍珠餐厅通过“回归”塑造质价比更高的美食，服务更多消费者。 记者 屠明娟