年夜饭上经典的素菜，我连着做5年了，味道清淡、口感爽滑！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“西兰花炒杏鲍菇”的做法。首先要给大家说明的是，这是一道素菜，但是，你们千万别以为这是一道素菜就不好吃。实际上，这道菜不仅好吃，而且特别下饭，在我家里，隔三差五都会吃一次。而且可以告诉大家一个秘密，每年春节年夜饭，这道菜还是我家餐桌上的“常客”，是一道逢年过节必做的美食。为什么这道在我家如此受欢迎呢？原因也很简单，就是营养价值高，味道素淡，成本还很低，所以，自然受到全家人的欢迎。今年过年，我家决定继续在年夜饭上这道菜，因此，这几天我是不是会做一次，力求在味道上更有突破。

转眼要到春节了，年夜饭也快要临近了，往年，家里的年夜饭都是家人准备的，不过今年打算自己准备，给家人露一手。年夜饭上除了大鱼大肉，还需要一些素菜来解腻，一些素菜吃起来也格外鲜美，今就这道这道素菜，杏鲍菇和西兰花搭配做的这道菜，西兰花和杏鲍菇的营养丰富，我家一年四季比较喜欢吃的蔬菜，做法也有很多种，可以热炒，也可以凉拌。这道菜每一口都清香鲜，过年来一盘，美味开胃又好看，怎么吃都不腻还不腻。年夜饭上经典的素菜，我连着做5年了，味道清淡、口感爽滑！现在，我把道“西兰花炒杏鲍菇”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

【西兰花炒杏鲍菇】

食材：西兰花、杏鲍菇、生姜、盐、生抽、老抽、蚝油、白砂糖。

做法：

1、准备西兰花一颗，用刀改成小朵，泡盐水10分钟左右，用清水仔细地清洗两遍。

2、两根杏鲍菇洗干净之后切片备用，杏鲍菇片可以切大一点。

3、准备一个小碗，放入适量生抽，少许老抽，蚝油，白砂糖调成酱汁，再切点生姜末。

4、锅烧开水，放入西兰花和菜花，加入少量的油和食盐，焯至断生捞出。(焯水时放些盐和食用油，这样焯好的西兰花颜色漂亮，吃着还有味道）。

5、西兰花放到凉水中过一遍凉，凉水过凉后西兰花口感更清脆，找个盘子一圈摆上西兰花朵。

6、锅热油，放入姜末煸炒出香味，倒入杏鲍菇煸炒至断生，一定要炒熟。

7、倒入调好的酱汁锅中翻炒几下，让杏鲍菇均匀地裹上酱汁，多炒几下汤汁就会粘稠。

8、杏鲍菇片放在西兰花中间，这道菜就做好了，做法非常简单，多吃也不长肉，老少皆宜，喜欢的小伙伴快来试试吧。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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