首家马厩烧烤店开张！武汉网红餐饮大佬，又出手了

在武汉，吃烧烤已不是稀奇事，藏身旮旯角落又或是神隐高端酒店，比比皆是。

但是，一家养马的烧烤店，还有屋顶酒吧，你去过吗？

它就开在卓刀泉南路，这条街可没自带流量，但试营业短短一个月内，却已实现盈利。

原来，它的背后，竟是我们的神秘老熟人……

武汉网红餐饮教父打造多个爆款餐厅

这一次，他又出手了！

2020年，于保罡突然决定辞职创业，彼时身边人的反应皆是：“疯了吧？！”

就在旁人一片质疑声中，他先是在东湖旁开甜品店，超高颜值的“苕了又苕冰烤红薯”（《武汉第一家！打卡东湖之眼附近的宝藏店》）一度称霸朋友圈。

后又在昙华林落“大雪”置“圆月”，打造出排队火爆的“山顶烧烤店”（《武汉昙华林山顶上，藏着一家爆火的网红店！》）

连开多家爆款网红店，朋友笑称于保罡成了“网红餐饮教父”。（《武汉家装老板“不务正业”卖红薯：从门外汉到昙华林网红餐饮教父》）

如今，于保罡决定在华师隔壁搞烧烤，还在店里养了匹马。

一来到店门口，一排“一心赚钱，只为养马”的大字映入眼帘。

嚯，这老板口气不小啊！

店宠子路是一匹受了伤的赛马，结束运动生涯的它，对原本的主人已失去价值，于保罡于心不忍，将它收下，好让更多人接触、了解马的同时，也能为它创造更好的生活环境。

店内聘请国家一级马术师专门照顾子路的饮食起居：“他的工作就是安排子路的草料、清洁和遛弯。后山有片小树林，每天都会多次带着子路在那儿慢走或小跑上一个多小时，直到它微微出汗……”

每个月，子路都要去马场“度假”十几天，如果你想见到它，还要碰碰运气呢。

接下来，烧烤店后，半山区域将拓成一个大型马房，“活动范围更大，它也会更舒适。”老板缓缓道来：“我们在东湖想谈一块地，在那边我们自己建个马场……”

那时子路可以畅快地小跑几步，找回曾经在赛场的感觉。

绝无仅有！

在“马厩”里挨着草垛吃烧烤

有“山顶烧烤”珠玉在前，“马厩烧烤”又当如何应对呢？

其实，现在呈现眼前的“马厩”是7间独立的小门面打通的。各自独立却一气贯通，这氛围让老板突发奇想干脆打造成“马厩”呀！

店主颇有心意，将就餐区打通，加入草垛、马鞍等元素进行风格化装饰。坐下撸串，顿时yy自己“骑马高手”或是“牛仔很忙”

不过，烧烤界“内卷”严重，环境再好只是附加值，味道好，才是王道。

不止是“网红”

味道更“抗打”

在吃之前，我以为这家店，只有“流量”、“噱头”。万万没想到，业务能力是杠杠在线。

楚妹撸串实测后，整理出了这份“按头安利必点”攻略！大家尝鲜打卡，直接抄作业

老板说，他家烧烤是炭烤的，用武汉土著朋友的话：“小时候吃的烤串的味！”

吃烧烤必撸串，大冬天的撸串更要趁热下肚。碳烤鲜嫩牛肉上桌时，还冒着喷香热气，咱口水跟着流

肉超大块，外层烤得干香，一口咬开，肉里面还锁着汁，越嚼越有味

没赶上淄博烧烤的热度？不打紧！马厩版淄博烧烤了解一下。

将小饼铺上酸菜打底，放上烤好的碳烤鲜嫩牛肉+碳烤冒油五花肉+象征性的绿叶菜，这不就是马厩版淄博“Taco”？

掌心摊片小面饼，把烤熟肉串一把攥下……一口下去，肉汁喷香

他家烧烤可以说是样样不踩雷。烤鸡爪最外面一层皮的胶质烤得火候正好，酥得阔以不吐骨；碳烤虾外壳焦脆，一口便知肉质饱满Q弹，很是紧实；烤腰片大而不腥，还嫩得不行；烤老式豆皮酥脆有嚼劲，一串接一串根本停不下来……

一句话，吃得出用料的上乘。

说到生蚝，就不得不提到老板的老家——山东，这份从乳山运来的生蚝也是诚意满满。

不止新鲜，块头居然有巴掌大！端上来就流淌着诱人的油脂，6两多的生蚝用筷子轻轻一挑，就壳肉分离，一口嗦走蒜蓉和生蚝肉，肥滋滋地布满整个口腔，丰腴肥美不是在开玩笑~

除此之外，它们家的招牌就是老板娘手工爆汁汤包。来都来了，这不得都安排一下？

“别拍啦，赶紧噶事，趁热吃，才够鲜！”

一份36元，有8个，清爽不腻人。肉沫和肉汁相伴，在进入口中那一刹那，伴随着汤汁爆发，肉香浓郁。“味道鲜甜”是楚妹编辑部一致给出的评价。

他家不仅有烧烤，烧菜也是一绝。毕竟，冬天吃饭，讲究热乎

武汉人的锅仔，怎么能少得了鱼？鱼籽、鱼泡，都能在他家这招牌鱼籽鱼杂锅中找到。

鱼泡肥厚有嚼劲，鱼籽吸了饱满汤汁相当浓郁，完全没得鱼腥味，拿来拌饭，咔咔炫几碗

不爱辣口，习惯清淡，还阔以试试看他家的番茄牛腩煲，番茄熬制浓稠，牛腩软烂入口。

最后你可要留点肚子给这份绝味碳水！

热干面铺上烤板，倒入店内秘制酱料，再将锅底泡菜一起搅拌，这份隐藏菜品吃完，打上一个饱嗝，给这餐烧烤，划上一个圆满的句号。

因为子路的到来，吸引了许多小朋友，为此，店内专门准备了儿童座椅、儿童套餐，完美解决亲子就餐问题~

老板告诉我们，明年开春会开放两片大露台，子路会有独立“大别野”，“那时林间有马、人声鼎沸、吃着烧烤”这大概是在内环之中，难寻二家的场景……