荣获四大奖项，净利预增超六成：盐津铺子2023“高分答卷”启示录

1月23日，2023食业头条年度盛典在上海隆重举行。本次盛典由食业头条主办、凯度消费者指数特别协办，会中特别发布【2023中国糖酒食品行业年度榜单】。其中，盐津铺子荣获四项大奖，成为全场的荣耀焦点。

分别为：

年度影响力品牌——盐津铺子

年度产品——大魔王魔芋素毛肚

年度营销案例——31°鲜爆浆鳕鱼肠儿童黄金成长期助力计划

年度影响力人物——盐津铺子董事长张学武

拐弯处，向未来！在成功摘取中国食品行业多项荣誉，闪耀食业盛典的前夕，盐津铺子刚刚发布了2023业绩预告：

公司2023年实现营业收入41亿~42亿元，同比增长41.70% ~45.15%。同期实现归属于上市公司股东的净利润5亿元~5.1亿元，同比增长65.84%~69.16%。扣除非经常性损益后，公司预计利润在4.70亿元~4.80亿元，同比增长扩大至70.49% ~74.12%。

在2023食品行业普遍业绩承压的情况下，盐津铺子交出了一份优异的成绩单。而这也是其自2017年上市以来，创下的业绩新高，更是盐津铺子获得行业殊荣的实力证明。

我们复盘了盐津铺子在品牌产品策略、渠道建设、企业战略、数字基建等方面的创新动作，寻找其带给行业的增长启示录。

01

聚焦核心品类

打造国货零食品牌孵化器

“需求多元化的时代，成就多元化的品牌。我们要以七大核心品类品牌实现消费者广覆盖，孵化更多能代表品类的中国零食品牌。”

2023年，盐津铺子董事长张学武提出，公司正式开启品类品牌化策略：从企业众多产品品类中做减法，聚焦辣卤零食、海味零食、休闲烘焙、薯类零食、蛋类零食、蒟蒻果冻、果干坚果等七大品类，采用实验工厂创新研发模式，打通全渠道，针对不同品类采取多品牌战略，“以尽可能低的价格，让消费者享有安全、美味、健康的品牌零食”。

大魔王魔芋素毛肚是盐津铺子在辣卤零食品类赛道推出的第一个战略品牌，区别于市面上常见的丝状魔芋制品，大魔王率先推出片状魔芋素毛肚，为消费者提供麻酱涮肉、麻辣火锅、香辣烤肉，以及香辣味、酸辣味五种口味。该产品一经上市，销售反馈极为亮眼，亦在此次食业盛典中获得“年度产品”殊荣。其中，大魔王麻酱涮肉味魔芋素毛肚，以其独特创新口味在上市3个月就吸引了一大批年轻忠实粉丝，在抖音、小红书、淘宝直播等平台更是得到了众多达人亲测之后的一致好评与推荐。

大魔王魔芋素毛肚上市至今霸榜抖音“品牌香辣零食人气榜”，目前在抖音平台销售已超过20万单。超头部主播李佳琦在直播间评价大魔王魔芋素毛肚“很像在火锅店你刚刚煮了一片毛肚，蘸了你调的火锅酱”，它成为了直播间工作人员都在疯抢和分享的人气零食。

品类品牌化策略在2023年有效助推了盐津铺子的业绩表现。其2023业绩预告中提到，公司多个品类实现快速发展，持续聚焦七大核心品类，全力打磨供应链，精进升级产品力成为营收增长的原因之一。

近期，盐津铺子再次种下又一棵品牌树苗——打造蛋类零食的战略子品牌“蛋皇”。蛋皇聚焦于新中式健康零食赛道，定位高品质蛋类休闲零食。据悉，蛋皇目前专注于鹌鹑蛋零食品类，各个规格、多个口味的产品已陆续开始铺货，目标直指鹌鹑蛋零食标杆品牌。

同时，盐津铺子旗下品牌31°鲜作为海味零食头部品牌，在海味零食领域深耕17年，成功打造了31°鲜鳕鱼豆腐、鳕鱼肠、鳕蟹柳等多款爆品，一年市场销量达到12亿包，深受消费者的喜爱。近期，基于中国消费者儿童零食的深度洞察，盐津铺子31°鲜联合妙可蓝多，通过技术和品牌创新打造的健康零食爆浆鳕鱼肠，并联合国内知名营养师妈妈们共同发布儿童黄金成长期助力计划，引发妈妈们对于儿童健康零食的热议，提升了盐津铺子31°鲜在消费人群的品牌影响力和美誉度。

事实上，盐津铺子的品类品牌化战略可具象为“种树理论”，每一个品类品牌犹如一颗颗小树苗，而盐津铺子的目标就是在渠道多元、产品多元的时代背景下，构筑企业的产品壁垒和品牌森林。

02

渠道做加法，构建全渠道势能

当前，行业渠道日益碎片化，平台电商渗透率微降、兴趣电商微增，即时零售业态渗透率仍有增加，软硬折扣全面发力……面对新的渠道环境，盐津铺子在保持原有KA、BC类超市优势外，重点发展电商、零食量贩店、CVS、校园店等，与当下热门零食量贩品牌零食很忙、赵一鸣、零食有鸣等深度合作，在抖音平台与主播种草引流，渠道势能持续增强。

回顾盐津铺子发展史，自2005年成立以来，其多次进行战略转型升级。

2014年，盐津铺子开启大单品策略，打造31°鲜鱼豆腐年销5亿的优异成绩；

2016年，盐津铺子提出“第二曲线”发展战略，成立烘焙糕点事业部，品类销量持续爆发；

2018年起，盐津铺子采用渠道驱动增长策略，用“双中岛”模式实现营收增长50%；

2021年，由渠道驱动策略转为“产品+渠道”双轮驱动策略；

如今，盐津铺子开启全渠道品牌体系化时代，追求打造低成本之上的“高品质+高性价比”品牌之路。全渠道模式让盐津铺子能够更好地满足消费者多样化的需求以及购物场景，更好地传递品牌价值，更广泛地触达消费者，也能够提供更全面的消费者洞察，提高销售效率。

03

多走一步，供应链向上升级转型

与战略决策及时变化相对比，不变的是盐津铺子对于提升“源头优势”，大投入建设供应链体系的决心。

公开资料显示，盐津铺子目前在湖南浏阳、江西修水、河南漯河、广西凭祥共有4个生产基地，并拟投资建设新疆马铃薯智能化生产加工项目；公司销售的休闲零食中，95%以上为公司自产。因此相比于其他零食企业，盐津铺子的毛利率在行业中一直处于较高位置。

在激烈的休闲零食竞争中，盐津铺子采取了“多走一步”的打法。核心产品开始往第一产业走，将供应链打通，逐步构建竞争壁垒，挖掘盐津铺子作为食品制造企业更多的可能性。除此之外，盐津铺子大力发展智能制造，积极建设生态智慧工厂、数字化电商综合仓库，推进数字化改革。

据悉，在智能制造的推动下，盐津铺子净资产收益率从2017年的11.96%提升至2022年的30.65%，并保持持续增高的发展势头。

通过复盘盐津铺子的发展，食品板发现：在漂亮的业绩数字、高光的荣耀背后，“持续的内功修炼”是成功的路径和手段。盐津铺子拥有持续的自我造血能力，以及快速创新求变的战略经验，这让其面对未来的不确定挑战时，能够更加从容。值得惊喜的是，盐津铺子的品牌势能亦逐渐蓄力，未来的发展空间值得想象。从低调无闻到全方位领航，盐津铺子用持续的升级跨越，带给行业太多思考。