思维创造价值！运用商业与工业思维，提升养殖效益！

文 | 海大集团 罗敏辉

2023年的水产养殖，是这么多年来亏损比例最高的一年

，以后会怎么样，暂时无法确定。

内卷，是整个社会的现状，也是大趋势，养殖场的经营压力越来越大，如何活下来，如何获得发展？是所有养殖场老板们应时刻思考的问题。

与其在明天的鱼价会高几毛还是低几毛的焦虑中彻夜难眠，想一想如何提高养殖场的经营效率和盈利能力，可能对我们的帮助会更大一点。

养殖场的经营，从大的方面来说，与其他行业的企业是相同的，都包含四个环节：

做规划、投资

，然后是

经营管理

，最后是

投资变现

。如果收益大于投资，就是赚了，反之就是亏了。

那么，如今的水产养殖需要各位老板具备什么思维，才能实现高收益？

01

要有商业的思维

1）学会算账，追求资金周转率和投资回报率

很多人讲农业是暴利行业，指的是农业的投资回报率比工业高。但为什么我们赚不到钱呢？是因为资金周转率低。

我们每年养一批鱼，投资10万元赚3万元，投资回报率30%。如果我们每年养两批，每批只赚2.5万，年投资回报率50%；如果我们每年养三批，每批只赚2万，年投资回报率60%。

广东的草鱼养殖实际上就是这个思路，有兴趣的还可以到广东的养殖场实地考察、学习。

2）规格越大、产量越高越挣钱？

这个还真不一定。

以鲫鱼为例，

7-8月份卖6两/尾*10元/斤=6元/尾，11-12月份0.8斤/尾*7元/斤=5.6元

。每条鲫鱼多长了2两，反而少卖了4毛钱，后期3个月的养殖不仅没有多赚钱，反而还少赚了至少1.4元；200尾/亩就少赚280元以上。

草鱼6-7月份销售，2斤/尾x5.8元/斤＝11.6元；10月份之后5斤/尾x5.2元/斤＝26元，净增重3斤，多卖了14.4元。

如果从2斤/尾到5斤/尾这个阶段的生产成本是4.8元/斤（含塘租、水电、人工、饲料、动保等费用），后面几个月不亏不赚，但白忙活了。实际总成本一般在5元/斤以上，也就是说，后面几个月的辛苦不仅没有挣到钱，反而还比6-7月份卖鱼亏损了0.6元/尾以上。

这就是我一再强调要做行情预测、经营规划和生产规划的原因。

02

要有工业的思维

1）追求良品率：转换成水产养殖就是成活率

安徽很多塘的小草鱼苗放养2000尾/亩，成活率4成（平均数据，2成多的也不少见）；草鱼苗种成本0.5元/尾/40%=1.25元/尾，卖2斤/尾，折合苗种成本0.62元／斤。

如果放1200尾/亩，成活率7成，苗种成本=0.5元/尾/0.7=0.72元/尾，卖2斤/尾，折合苗种成本0.36元/斤。

这两种情况下，

单纯苗种成本相差0.26元/斤

如果算上高死亡率下，多用的人工和动保，至少是0.3元/斤以上的成本差异。亩产2000斤，效益相差600元/亩，20亩就是1.2万元。

关于发病对人工成本的影响，我曾经在海大集团的荆州基地做过统计分析，发病池塘与不发病池塘，工人的工作量相差6-7倍；如果养殖场的人手安排比较紧，就需要请临时工帮忙，这些都是成本。

如果是卖鱼时间对价格影响比较大的品种，比如加州鲈，同样放3000尾/亩，30尾/斤的苗0.6元/尾，成活率70%和90%，卖1.2斤/尾，苗种成本差别0.15元/斤。

如果再考虑到水质不好、发病等因素对投喂和生长的影响，饵料系数高一点，卖鱼时间晚一点，价格低很多，效益差别多少？看下面的表格就清楚了！

这就是2023年加州鲈普遍不赚钱，但还是有养殖户亩利润过万的主要原因。

2）要充分发挥设备设施的生产效能

前期存塘量太低，生产力空闲；后期存塘量太高，生产力超负荷。

介绍一下广东省的草鱼养殖模式，供大家参考：

广东的草鱼分超市鲩（2-3斤/尾）、统鲩（4-6斤/尾）、吊水鲩（3斤左右/尾）、脆肉鲩（10-15斤/尾）四种模式。

除了脆肉鲩是高存塘（5000-6000斤/亩），每年一批；其他的模式，产量基本是8千-1万斤/亩，高产都是通过多批次来实现的（2000斤左右/亩*4-5批）

超市鲩1000尾左右/亩*0.5斤左右/尾，存塘量从500斤养到2000斤，养殖时间40-60天；华中地区的放养模式是1600尾/亩*0.12斤/尾，存塘量从192斤养殖2000斤左右，养殖时间7个月。

这中间有气候的差异，但放养模式和养殖管理层面的差异才是最重要的影响因素。站在提高池塘生产效率的角度看，分段养殖的意义很大；如果再考虑养殖场的经营和生产管理效率、技术难度等，分段养殖的价值更大。

3）要建立定期检查制度，减少意外，而不是靠运气

重视水质和底质数据的定期检查

寄生虫、有害细菌、有毒有害物质等都是环境恶化的产物，是结果，不是原因。不要针对原因制定技术方案，比如亚硝酸盐超标的问题，核心原因是氮循环不顺畅。

常见的方案有四种：

①泼洒食盐，降低亚盐对鱼虾的毒性，这是急救，并没有降低亚盐含量；

②强氧化剂，将亚硝酸盐氧化成无毒的硝酸盐，如各种增氧措施、高铁酸钾、过硫酸氢钾等，但是管不久；

③用硝化反应阻断剂，阻止氨氮向亚硝酸盐转化；

④耗氧脱氮或者厌氧脱氮，将亚硝酸盐直接转化成氮气。

这四种方案都是治标不治本。

有机质如果不走耗氧分解的路径，就一定会走厌氧分解的路径，在池塘养殖中，如果不进行排污，二者必选其一

厌氧分解过程中，氨氮和亚硝酸盐是不会产生了，但会产生甲烷、有机酸、硫化氢等其他的有毒物质，比氨氮和亚硝酸盐的毒性更强；而且在池塘内，厌氧分解的效率太低了，一旦碰到剧烈降温天气等原因导致的水体上下对流，就是灭顶之灾。

走耗氧分解（氨化-硝化）这条路，就要求水体的溶解氧更充足，藻类和菌类更活跃，不能等问题很严重了才去想办法处理。

所以，日常管理特别要注意酸碱度和溶解氧的早晚变化，尤其是池塘底部的溶解氧含量，这会直接影响鱼的健康状况、饵料系数。

重视鱼体健康状况的定期检查

重视鱼体健康检查，越早发现异常越容易处理，对鱼的生长和成本控制都最有利，不能总是等鱼出现异常情况之后再处理，甚至病急乱投医。

重视生长数据的定期检查

千万不要等卖鱼了才去算成本，结果好当然皆大欢喜；结果不好，后悔都来不及。

只有定期检查，分清楚到底是饲料的品质问题还是养殖管理方案的问题，才能尽快做出针对性的调整。

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