水果究竟生吃好还是熟吃好？这几种水果蒸着吃更好→

最近有网友说

一到冬天就不愿意吃水果

因为水果很凉

吃完后肠胃不舒服

还有可能导致拉肚子

如果把水果煮熟吃

还有营养吗？

水果究竟生吃好还是煮熟吃好？

农业农村部食物与营养发展研究所研究员朱大洲表示，水果在水煮加热过程中，营养成分会有一定流失，比如水溶性的维生素C和叶酸，以及一些生物活性物质都会有所减少，而糖类、膳食纤维、矿物质以及脂溶性的类胡萝卜素，则变化不大。

与水煮相比，蒸的加热方式可以更好地保留水果中的营养成分。如果习惯了用水煮，也可以连同煮完的水一起食用，保证营养可以更多地吸收。

注意：果皮有助于减少加热过程中的营养流失，因此加热时最好保持水果的完整性。

一般情况下，水果生吃更有利于健康，怕凉的话用热水稍微烫一下即可。不过对于有些特殊人群，熟吃也是不错的选择。

冬天寒冷，水果也是冷冰冰的，有些水果蒸着吃同样营养，根据中医的说法，不仅能减弱水果的寒性，还具有一定的养生效果。

1

盐蒸橙子：止咳

橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来，因此吃蒸橙子有一定的止咳作用。

具体做法： 橙子洗净后放在盐水中泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。

橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，用筷子在果肉上戳几个洞，让盐渗入果肉。

把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里蒸，蒸至水沸后再蒸15分钟，就好了。

去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。

2

蒸柚子：降火

柚子有“天然水果罐头”之称，容易上火的人，吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。

只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，这些可降低血液黏稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃，才是最好的吃法。

具体做法：鲜柚留皮去核，隔水蒸后食用。

3

蒸苹果：止泻

苹果蒸着吃，其中的果胶蒸过以后，有收敛、止泻的功效，并且更易消化，即使胃不好的人也可以吃了。

具体做法：制作时，将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。

4

蒸红枣：养脾胃

干枣皮十分硬，并不适合脾胃虚弱的人吃。所以，最有效的方法就是将干枣蒸着吃。蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。

另外，还可以有一些搭配，比如对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。

具体做法： 一般体质的人，可以把红枣和山药一起放在一起，将红枣对半切开，山药切丁，两者加凉水隔水蒸，水开后，慢火蒸20分钟即可。

5

蒸梨：护嗓

天气干燥，咽喉感觉不舒服，可以把梨蒸着吃。梨蒸熟后，清热润肺、止咳化痰的作用更好。蒸的时候，最好不要去皮，而且还可加入其他的食物，增强功效。

具体做法： 推荐川贝冰糖梨，将梨去核切块，与川贝、冰糖一起，加适量水放入碗中，隔水蒸15分钟左右起锅，喝汤吃梨。

来 源：新华社

孟连县融媒体中心

编辑|谢鑫莹

责编|董俊华

编审|岩三卡

投稿邮箱:ynmltv@126.com

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7.美好生活靠我们创造，创卫目标靠大家实现

8.举全县之力，争创国家卫生县

9.从我做起，积极参与创建国家卫生县

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8.花缘芳香而美丽，人因文明有魅力。

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6.开展病媒生物防制工作，预防疾病传播

7.消灭四害，讲究卫生，预防疾病

8.搞好环境卫生，消除四害孳生条件

9.控制病媒生物密度，预防疾病，保障人民群众身体健康

05

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6.经济普查惠万家 如实填报促发展

7.如实填报普查资料 真实反映经济全貌

8.把脉经济摸家底 普查成果共受益

06

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6.农村建房要规范，耕地资源不可占

7.守住耕地命根子，我们才有好日子

8.青山清水亲自然，保耕保地保良田

9.耕地就是金不换，留给子孙好吃饭

10.耕地是生存之本，保护是利国之道

11.抓紧耕地保护的“篱笆”，筑牢粮食安全“长城”

07

《反有组织犯罪法》宣传标语

7．贯彻实施《反有组织犯罪法》，预防和惩治黑恶犯罪。

8．贯彻实施《反有组织犯罪法》，黑恶必除，除恶必尽。

9．贯彻实施《反有组织犯罪法》，推进扫黑除恶斗争常态化。

10．贯彻实施《反有组织犯罪法》，全民参与扫黑除恶。

11．贯彻实施《反有组织犯罪法》，铲除黑恶，构建和谐。

12．贯彻实施《反有组织犯罪法》，净环境，保稳定，保平安。