潮州非遗手拉壶，多款壶型，小巧雅致，品味工夫茶艺

苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”

一把壶，三个杯。便是潮州人的一天。

无论是文人雅士，还是贩夫走卒，都可以在一席茶中，长斟短酌，芳香溢齿。

潮州工夫茶，始自宋代，至清中期已蔚然成风，是潮州饮食文化的重要组成部分。

“工夫茶之特别之处，不在于茶之本质，而在于茶具器皿之配备精良，以及闲情逸致之烹制。”

2008年，“潮州工夫茶艺”被列入国家非物质文化遗产代表性项目名录。

品工夫茶，不为大口解渴，意在小口品茶香，体茶意。这也是为什么潮汕地区的茶具看起来都特别的“小”的原因。

潮州工夫茶，以茶具精巧雅致、烹制考究与以茶寄情为主要特点。

“壶小则香气氤氲，大则易于散烫”，100ml左右的手拉壶是潮汕工夫茶常用的茶具。且不仅茶壶，炭炉、砂铫、茶杯等一应茶席用具都十分小巧精致。

今天，一条就为各位茶友带来四款“袖珍”潮州手拉壶及一款手拉小茶船。由潮州手拉壶工艺师林汉彬老师纯手工制作。

枫溪手拉朱泥壶制作技艺在2014年被列入国家非物质文化遗产代表性项目名录。

有以下作品可选

迷你水平壶

君德壶

渔翁壶

福容侧把壶

手拉小茶船

林汉彬，1986年出生于中国瓷都潮州湘桥区。

自幼耳濡目染，对壶艺产生浓厚兴趣，后随手拉壶老工艺师黄刚清师傅学习壶艺文化及制壶技艺，得其真传。在秉承传统的基础上不断改良。所得壶品优雅、出水流畅。作品多次获得壶友和藏家的青睐和好评。

本次众筹，支持任意一款筹品，均赠送骨瓷“若琛瓯”工夫茶品茗杯三只。

“若琛瓯”即品茗杯，潮汕的工夫茶四宝之一。

白瓷翻口，杯小且浅，容量约为10～20ml，只有半个乒乓球大小，专门用来品饮工夫茶。 一般在潮州工夫茶席中，搭配2～4只这样的小茶杯专供饮用。

潮州有老话说：“茶薄人情厚”。街头巷尾，汲泉烹茶，民宅店舍，无一不见工夫茶具。

潮州工夫茶艺讲求淳朴自然，崇尚大道至简。

在冲饮的方式技法上，也无繁复细节与多余的动作，追求简单纯粹的茶之本味。

潮州地处省尾国角，历史变迁让中原文化在此尘埃落定，很好地保留了古代茶事的美学理念和冲泡方法，具有唐宋茶文化之遗风。

清末民初，潮州工夫茶己经形成一套完整的冲泡程式。

如今，喝工夫茶已不限于粤闽台地区，其影响力早已遍及全国，蜚声海外。

工夫茶具，独特泥料

潮州工夫茶是潮州人民生活中不可或缺的一部分，宜兴紫砂壶在明末清初时，是潮州工夫茶冲泡器具的不二之选，然而其价格昂贵，非常人可得。

因此，迫于需求普遍，使得潮州人不得不去革新，去制作实用价廉的茶壶。于是潮州手拉壶随着历史变迁，应运而生。

潮州手拉壶的制作工艺源于宜兴紫砂壶，清初开始被引进到潮州枫溪。

不仅壶型精巧细腻，同时还能锁住茶香，是泡茶利器。

历经百年，作为潮州工夫茶不可缺少的茶具组成，是工夫茶品饮精髓的很好体现。

众所周知，泥料的优劣是决定一把壶好坏的基础，而泥料的配方则关系着这把壶的质量和外观。

潮州自引入手拉壶制作工艺后，泥料大多选用潮汕本地田土。这种田土，以往在行内常被笼统地称为朱泥，多产自枫溪。彼时，田泥虽取材方便，却有弊病，即烧制的过程中容易变形，成品率低。

且不易熟，烧制不熟会造成茶壶有吸水率高、冲泡的茶汤有泥腥味、使用寿命不长、容易损坏开裂等缺点。

潮州匠人秉承精益求精的工匠精神，通过多次改革，将潮州手拉壶的工艺、品质和艺术价值又提升到了新的层面。

其中，中国工艺美术大师谢华做出了突出贡献，从90年代开始，他先后对原材料、制壶工艺以及传承等方面进行了改革。

对潮州境内近百种风化石进行试验，发现了可与紫砂泥媲美的上乘泥料，那就是含铁量高的风化石。最终实现了潮州手拉壶在泥料上质的飞跃。

本次众筹的五款产品选自潮州境内的风化石为底料，采用宜兴紫砂练泥手法炼制。

进而从泥质上达到可塑性高，入窑后收缩率小，成品透气性好的优点。

迷你水平壶

容量：50ml

该壶型为林汉彬老师代表作之一，藏于潮州市颐陶轩潮州窑博物馆。

潮州人泡工夫茶，对小巧精妙的“水平壶”情有独钟。

有道是“手上无水平，怎可论工夫”。

水平壶是紫砂名壶之一，也是工夫茶壶的鼻祖，是工夫茶席上实用经典、不可或缺的壶型。

林老师的这款水平壶亮点在于“小”，容量仅有约50ml。

是名副其实的“一人饮”容量。

水平壶又叫孟臣壶，早年为宜兴制壶名家惠孟臣所作。

400年来，水平壶一直是茶友心目中工夫茶的图腾，民间甚至流传有“壶必孟臣”之说，足见人们对这款壶型的痴迷。

众所周知，无论是宜兴紫砂或是潮州手拉壶，容量越小，制作难度越高。

这款迷你水平壶可以说是在“能用”的基础上，将“精致小巧”展现得淋漓尽致，对工艺师的指尖技艺是非常大的考验。

君德壶

容量：70ml

“君德”壶型，乃手拉壶传统经典壶型。正如古言中以“君德”一词形容君子美德与修养，载入经典，流传至今。

此作品造型简朴圆润，壶腹便便，平稳大度，立意有容乃大，风华内蕴，恰如君德之义。

“君德式”因壶工张君德而名。

整体呈鼓腹矮梨形，三弯流朝天，圆环把，截盖圆珠钮，捺底。

壶身圆润敦厚，呈鼓腹梨形，线条柔和。

三弯流朝天，圈把颇为大方。

壶盖高耸，一枚珠钮上立。呈挺拔飞逸之态。

壶底部略微收缩，壶体呈下沉之势，稳重敦厚，大气有形。

君德器，鼓腹，容量大。所以也有“君子之德”的美意，寓意宽宏大量、大度能容，突显主人气度风骨。

上窄下宽，聚气效果好，对香气的表达也更到位。

渔翁壶

容量：70ml

同款陶瓷作品《寒江孤影》为广东省工艺美术珍品馆所藏，且荣获2020年广东（潮州）工艺美术精品展网络评选市民最喜爱的潮州工艺美术十大精品。

“千山鸟飞绝，万径人踪灭。孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。”一介蓑翁，心怀的却是天下。

此壶造型奇特。从壶把，壶盖，延至壶嘴，线条浑厚流畅，宛若天成。

细看这把壶，壶盖形似一顶老渔翁的竹帽，轻而稳地契合着壶口，透露着一丝神秘超然的味道。

壶身圆润饱满、阳刚大气，在兼具实用性的同时，与敦厚憨实的渔翁性情暗相呼应。

而那直挺修长的壶嘴更是像伸出的鱼竿，多一分则累赘，少一分则粗拙。

一分一寸，恰到好处，真是惟妙惟肖、妙不可言！

远观这把壶，犹如一首隽永悠长的古调。

色泽古典富有润泽光芒，稳重而不失灵气。

福容侧把

容量：120ml

作为潮州手拉壶经典款式，福容侧把壶出自经典器型“容天”。

潮州的制壶匠人在容天壶的基础上，把壶把做成侧把，把壶盖墙做高，使之能够90度倒茶卡盖。

林老师的这款福容侧把，壶身更接近容天壶的造型，在气韵饱满的壶身上添一微微矮颈，壶盖增高成半球状，平添拙朴童趣。

视觉上稳重大度，在质朴中见深厚。

壶把翘挺，灵动有趣，拿捏舒适。

壶嘴短直，出水流畅。

出水效果佳，使用起来方便舒适。

同时这款也是四款筹品壶型里，容量最大的一款，适用3～4人冲泡工夫茶。

手拉小茶船

尺寸：直径16cm 高3.5cm

“以砂为之，制如碗式，上下二层。上层底穿数孔，用洗茶，沙垢皆从孔中流出，最便。”文震亨《长物志》中所描写的“茶洗”，就类似如今的茶船。

在潮州，茶船几乎是每家每户必备的实用茶器。除了常见的瓷茶船，还有红泥手拉制。古器中则有铜制、锡制、青花瓷制等，器形上除了圆形之外，还有八边形。

林老师的这款手拉茶船，造型像一个“飞碟”。

高度仅有3.5cm，单孔沥水。

古朴简单，并无过多的修饰和装饰，搭配任何壶型都能恰当地映衬茶壶的精致。

看似朴实无华的设计，实际制作起来一点也不简单。

恰恰是因为只有单孔，茶船的承面更要平整且向中间凹陷，十分考验作者的制作水平。

指尖上的艺术，潮州手拉壶

轱辘拉坯，是潮州手拉壶技艺的核心内容。

同时，原料的选择和制作技艺的配合是密不可分的，做一把好壶，原料的制作是关键。

要经过挑选矿土、提炼泥料、揉土等多道工序，使原料的粘度、韧度、含砂量和干温度等恰到好处，才能算得上是好的泥料。

做手拉壶的第一步，是将提前制好的熟泥，切割后放在平台上，反复揉捏，排出泥中的空气，均匀泥料的含水量，增加泥料的柔韧性和可塑性。

手拉壶讲求的是“快、准、巧”三字。泥料的干湿，轮盘的转速，手指的每一次动作，都在刹那间发生。

这考验着制壶师的手、眼、心合力。不同性情的手艺人对器物的感知，造就了不同气质的手拉壶。

一把壶拉好坯后，要静置阴干数十小时，才能进行修坯。

修坯是展现一把壶型态神韵的关键。

修坯之后，就可以根据壶的大小做出壶盖、壶把和壶嘴，要讲究使壶的比例协调合理，浑然天成。

最后，手拉壶还要再进行精修，才能入窑烧制。

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