山东
刚过的腊八，很多人都囤了不少蒜。
今年的大蒜价格很不错，和前些年相比，今年的蒜价是一个大年。虽然说不上是“算你狠”的一年，但大蒜的成色还是决定着价格。尤其是卖价最贵的独头蒜，让很多种蒜农民在卖蒜的时候满心的羡慕嫉妒恨。
不仅是农民，不少人喜欢在做菜时候加上几瓣蒜，可也有人相比较多瓣蒜，更对独头蒜情有独钟。这种独头蒜，掖被角独瓣蒜，当把大蒜的蒜皮剥开之后，就能看到只有一个蒜瓣，这就是独蒜了。相比普通大蒜，独瓣蒜的活性成分含量更多，抑菌效果也更明显。在味道上，独头蒜辣味更浓郁，营养成分相比较普通分瓣蒜也更高。
不过这独瓣蒜虽好，却价格很贵，优质的分瓣蒜大概是每斤5元左右，可独瓣蒜能卖到10元上下，整整翻了一倍。价格贵也就算了，很少能买到。这是因为在普通种植中，独瓣蒜的出产量极低，仅占到总产量的1%，最高的产量也不过5%而已。所以有些农民干脆就像自己来种。具体怎么种呢？今天就来说说。
独瓣蒜的形成原因，主要是营养不良，生长受抑制，出现鳞茎分化不良或退化造成的。独头蒜出现经常和土壤贫瘠、大蒜种植过晚、种植密度过大、播种时候用的种蒜个头较小、生长过程中缺肥少水等情况密切相关。因为要想种植出独瓣蒜，那就要逆向种植，针对独瓣蒜形成的原因做有针对性的种植。
首先，可以选择“天蒜”，这种方法能大概率种出独瓣蒜。所谓“天蒜”，就是大蒜在蒜梗、蒜薹里面通过种子结出来的非常小的蒜。在大蒜成熟之后，原本大蒜平滑的蒜梗、蒜薹上会有鼓起来的小包，剥开这些小包后的东西，就是“天蒜”。一般一个“天蒜”包里面能有1个到3个“天蒜”种子，保存好这些“天蒜”种子，在播种时候用上它们，会大概率长成独瓣蒜。
其次，一般个大且饱满的蒜瓣能种出高产且分瓣的大蒜，而个头很小的蒜瓣容易长出独头蒜。并且有经验的农民说，越是蒜瓣的个头小，种出独瓣蒜的概率就越大。这是符合事实的，因为越小的蒜瓣，养分含量就越低，发芽出苗后的长势也就越弱，尤其是关键的鳞盘分化期更容易发生分化不良或者退化的情况。所以，想种出独瓣蒜，选择单瓣重量在0.5克到1克的小瓣蒜播种，能提高独瓣蒜的成功率。
再次，蒜瓣有表皮，有经验的农民会在种植之前去掉蒜瓣的表皮，然后再种植，这种在成熟后，大概率的会长成不分辨的独头蒜。
第四，可以适当延期播种，推迟播种时间，也是能大幅提高独头蒜形成率的。有经验的老农常说“种蒜不出九，出九必独头”，意思就是大蒜播种期越晚，成熟之后产出独头蒜的概率就越高。很多农民常会遇到，春季前后播种的大蒜，成熟采收时候，会有很多独头蒜的情况。建议想种出独头蒜的农民，可以在春季播种期往后推迟一个月，在秋季种蒜的播种期往后推2个月再进行播种。
最后，可以人为选择条件较差的地块，比如水肥贫瘠、漏水漏肥重、保温保墒性差的地块，并大幅提高种蒜的密度，这样就加大了蒜苗之间对空间、水分、养分、光照的竞争，从而起到了抑制大蒜分瓣生长的目的，有很大可能会形成独头蒜。在日常养护过程中，还可以大幅减少施肥、浇水量，人为控制大蒜生育期的营养控制，从而人为干预独头蒜的形成。
文末，还得着重说明一点，以上5种法子，都不能100%做到每颗都能成为独头蒜，只是说这样做概率会较大。
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