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2023泉州山海厨王争霸赛（2023年度餐饮行业职业技能竞赛）暨美食名店、名厨、名菜、名小吃系列评选历选于9月启动，经三个月的激烈比拼，最终于2023年12月15日在国潮泉州创新中心（泉州金花人民广场）举办总决赛，经活动总决赛评审团评审，对申报单位的书面材料、网络投票及现场评审综合打分，2023“新闽菜·最闽南”美食系列评选榜单最终出炉（排名不分先后）：
2023“新闽菜·最闽南”
泉州十大山海厨星榜单
胡朝荣、范蕴宇、王栋良、许维新、黄祥发、张晓波、黄敬忠、李才平、吴俊雄、赖剑辉
2023“新闽菜·最闽南”
泉州新锐厨星榜单
林伟宏、陈钦树、张志南、王银和、胡灿辉、李清、黄景顺、陈诗聪、蔡思亮、徐孝归、刘清国、陈剑平、苏再来、李震宇、程成琨、肖贵军、陈亚雷、张俊松、陈益民、陈宝地
2023“新闽菜·最闽南”
泉州美食名菜榜单
2023“新闽菜·最闽南”
泉州创意名菜榜单
2023“新闽菜·最闽南”
泉州名小吃榜单
2023“新闽菜·最闽南”
泉州人气小吃榜单
2023“新闽菜·最闽南”
泉州美食名店榜单
石狮荣誉国际酒店
泉州酒店
绿岛国际酒店
阆山酒店（安溪县湖头阆山酒店）
五洲佳豪酒楼
闽南厝
食为记餐厅
安溪县凤城镇盛源海鲜大排档（888海鲜楼）
濠江海鲜酒楼（石狮市濠江海鲜酒楼）
鲤酒佳宴（福建省鲤酒佳宴酒店管理有限公司）
广三和宴会中心（福建安溪县广三和餐饮有限公司）
竹筒农家饭店（永春湖洋竹筒农家饭店）
炬龙牛肉店（泉州市古城炬龙牛肉店）
晋江荣誉国际酒店
南安大酒店
名流大酒店
小鱿鱼大酒楼（泉州振洲餐饮有限公司）
春山凌烟（福建春山凌烟茶文化发展有限公司）
晋江凯莱酒店
悦来酒家（鲤城区悦来酒家）
臻宴海鲜酒楼（惠安县臻宴酒店管理有限公司）
英华大酒店
东南大酒店
岭兜美食园（安溪县湖头岭兜美食园）
永春荣誉国际酒店
万兴海鲜酒楼
食锦记家宴（开元店）（泉州市鲤城区食怡轩餐饮有限责任公司）
好日子餐饮（永春县五里街镇好日子餐饮店）
龙苑酒楼（永春县龙苑酒楼）
黑察竹筒饭餐馆（德化县黑察中餐馆）
2023“新闽菜·最闽南”
泉州人气名店榜单
绿岛海鲜酒楼
龙腾酒店
钱隆酒店
欣悦餐饮
宋小谨台商望乡店（泉州台商投资区望乡餐饮店）
石狮市鸿鑫餐饮（石狮市鸿鑫餐饮管理有限公司）
明昇铂尔曼酒店（石狮明昇国际酒店有限公司）
朵宴（德化县朵宴餐饮管理有限公司）
张林姜母鸭（鲤城区长山姜母鸭店）
食锦记（浦西店）（泉州市丰泽区隐食攻略餐饮有限公司）
永利酒店（惠安永利酒店有限公司）
塗门贡糖（泉州市塗门贡糖食品有限公司）
君悦大酒楼
闽家霖酒楼（泉州闽家霖餐饮服务有限公司）
朝辉仔饭店（南安市美林维钊饭店）
晋江荣誉大酒店
尤俊餐饮（九制熟地文化馆）
鸿池饭店（泉州市鲤城区鸿池饭店）
外婆家饭店（德化县外婆家饭店）
桃香湖大酒店（永春县桃香湖大酒店有限公司）
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