传承35年的老味道，老厦门排队也要去！

冬季，宜食补。 鲜甜滋补的福建菜，最适合天冷时暖胃。

“是时候去喝上一碗清润的佛跳墙了！”

每每想吃福建菜，连老厦门都常常排队的闽和南，是朋友们的不二选择。连续两年入榜厦门必吃榜，闽和南的匠心水准可见一斑。

趁着 一年一度福利盛大的佛跳墙节， 火速前去进补一番！

汤菜，可谓是闽菜的一大精髓，素有“一汤十变”的说法， 其中最有名的，当属佛跳墙。

有 “中华第一菜” 之称的佛跳墙，以往只有在国宴这样高级别的宴席中，才能够见到。 其汤头芳香四溢，也引得清时一秀才吟诗称赞： "坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来"。

闽和南的八臻佛跳墙，是当之无愧的镇店之宝。

炖盅之中塞得满满当当， 鲍鱼、鱼翅、海参、花胶、蹄筋、干贝、花菇、鸽蛋， 8种山珍海味煨于一味，汤色清澈透亮，吃起来软嫩柔润，如丝绸般润滑。

精选700日老鸡、600日老鸭、上等两头乌火腿、陈年花雕酒等十多种食材，熬足8小时。 从食材泡发到烹制炖煮， 整个过程需要花费近一周的时 间， 才汇聚成这份精华之中的精华。

不同于寻常吃到、口感略微厚重的汤底， 闽和南的佛跳墙汤色清澈。 主厨不断改良创新，才有了现在 口感更为清冽的 汤底。

海参细滑、鲍鱼柔嫩、鸽蛋晶莹， 各色食材互为渗透，味中有味，精妙的滋味让 人一试难忘！

在闽和南，可以尝到不少闽南特色的美味。

其中的闽和南十美，道道堪称闽南地方美食经典，是来往食客们的必点招牌！

用料讲究的闽和南白萝卜饭，是传承了35年的老味道。

只选用含水量达到90%的泉州沙土萝卜，无比多汁，口感尤为清甜。 肥瘦八二分的三层肉、海蛎、虾干、香菇， 每味食材都更增添一层鲜美 。

再 加入东北五常大米一同焖煮 ， 食材比例与火候掌控得 精准 ， 多种鲜味被完全地保留 ， 尝起来油润而不腻口。

这样简朴而丰饶的一碗萝卜饭 ， 不愧是上过 《 舌尖上的中国 2》 的家乡古早味 ！

几乎与小臂同长的大只龙胆鱼， 经由80 秒快蒸出炉， 鱼肉保持着恰到好处的鲜嫩。

夹起一块，嫩滑的鱼肉不失韧性。

放入青花椒同蒸， 更激发出龙胆鱼的鲜味，丝丝缕缕，鲜美异常。

桌桌必点的侨乡葱茸包，来自闽和南首创。

每日手工现包， 揉面、包馅、再挤上葱茸酱烘烤，每一道工序都有精细讲究。

松松软软的外皮，透着葱香， 搭上内里的蛋黄肉松流沙， 香浓加倍。咸甜交织的口味十分特别，只一口便教人难忘。 （记得趁热吃！）

除了正宗闽南菜的美味，闽和南还特别甄选应季食材进行创新融合，带来每季度的时鲜应景菜。专属冬季的时令上新，只有最近才吃得到！

生于闽北的珍贵野生红菇， 甄选宁夏滩羊同焖， 色泽红亮，满满一锅滋补味道。

羊肉炖至软烂入味， 尝起来尤为细嫩，加入麻油调味，更添风味，主打一个浓香！

这道蜀椒辣炒德化乌鸡， 选用颇负盛名的德化乌鸡， 以传统辣子鸡做法烹制，肉质细嫩，微微辣意下，甘香四溢。

添入香脆腰果同炒 ，口感丰富非常， 一筷接一筷，根本停不下来！

主厨匠心手作的金丝酥皮裹虾仁，特别适合作为佐餐的小点。

外皮金黄酥脆， 芝士内馅中包裹着完整饱满的大虾。 蘸上少许搭配的金桔汁，丝丝微甜在口中泛开，美味到无法拒绝！

入冬时节不能错过的，还有这份鲜蟹瑶柱煮津白。

冬季的山东津白，尤其清甜， 融入花乐蟹肉、本港鱿鱼与鲜贝一同炖煮， 汤白味鲜，令人回味。

在福建菜里 ， 鱼丸也称得上是一绝 。

以马蛟鱼、毁鱼等捶打而成的宝心鱼丸， 鱼鲜味十足 ， 口感颇为筋道 。 五香肉馅包裹其中 ， 鲜香嫩弹 ， 吃完一颗还想吃！

以精致闽南菜著称的闽和南，凝结着泉州绿岛集团35年的历史积淀。

环境大气精致，落座其中，处处可见典雅的景致。

店内设有包间，很适合家庭欢聚和宴请。春节期间也照常营业，团圆一桌的新春年夜饭，选择这里再合适不过！

最近正逢闽和南 最隆重的 佛跳墙节 ， 节日有好康，快呼朋唤友一起热闹吃饭去！

活动福利

活动期间

多重福利来袭

①福利一

5道冬季新品

上市首周限享8.8折

活动时间：2024年1月11日-2024年1月17日

②福利二

点单八臻佛跳墙

即赠闽和南定制伴手礼一份

一同赠送新年刮刮卡一张

最高刮出价值228元八臻佛跳墙一份

活动时间：2024年1月11日-2024年1月31日

闽和南（银泰百货国贸中心店）

营业时间： 11:00-14:00，17:00-21:30（除夕与春节照常营业）

门店地址：厦门市湖里区仙岳路4688号国贸中心银泰百货三楼301

闽和南（万象城店）

营业时间：11:00-14:00，17:00-21:30（除夕与春节照常营业）

门店地址：厦门市思明区湖滨东路99号厦门万象城3楼328商铺