从新加坡到北京｜手冲冠军、世界手冲季军Elysia系列活动不要错过！

Elysia Tan是谁？

她是新加坡精品咖啡届的“扛把子”Homeground Coffee Roaster的联合创始人，也是2022年世界冲煮大赛 (WBrC)季军，还是2019、2022年世界咖啡冲煮大赛（新加坡）冠军。

Elysia 是拥有8年从业经验的咖啡师，从2015年入行到2017年创办了Homeground Coffee Roaster，她拥有可爱的笑容和充满魅力的吧台展演，还有在全世界分享咖啡的丰富经验。

我也很有幸在2023年底拜访了Homeground 的门店，优秀的精品咖啡出品、广受好评的咖啡豆烘焙、舒适的餐食，不论是客区空间、服务还是跟客人交流的培训教室，都令人惊艳赞叹，不仅是新加坡的标杆，也真的是我心目中非常理想的咖啡店的样子。

Homeground Coffee Roaster位于新加坡的门店

Homeground Coffee Roaster高品质咖啡的呈现也源于Elysia 一直以来的努力。她对咖啡风味的解析有自己独特的见解，长期的手冲咖啡比赛经验，也让她对各种类型的咖啡豆都能够迅速制定出优秀的冲煮方案，对于咖啡器具的研究也充满奇思妙想。

比如她在2022年墨尔本世界冲煮大赛上提出“用热水杯当咖啡分享壶的盖子，减少温度流失、留住更多咖啡香气”；“咖啡豆烘焙后加入硅胶保存，减少水分湿度对风味的影响”，她的这些奇妙的“秘密武器”也让她的咖啡充满了智慧和个人风格。

Homeground Coffee Roaster的烘焙厂

这次Elysia将会第一次到北京来，从1月22日-1月28日与北京的同行朋友们、咖啡师们、爱好者们一起分享咖啡。

就让我们一起感受这份来自新加坡的阳光和热情吧！

首场活动 1月22日

Elysia x 汵奇咖啡

1月22日 跟新加坡手冲冠军Elysia一起冲咖啡

分享会主题：「如何巧妙的运用不同的滤纸和不同的滤杯把咖啡的潜力最大化」

在汵奇的活动共有三场，每一场1小时，分2个环节。

第一个环节Elysia会带来Homeground的三款风味和处理方式都不同的咖啡豆，一边冲煮，一边分享她的冲煮经验。

01

1.怎么冲泡重发酵的豆子？

分享咖啡豆：Bench Maji, Ethiopia, Natural Anaerobic, Gesha

2.如何把水洗的豆子发挥的极致，如何运用这个技巧来准备手冲制定赛？

分享咖啡豆：Giaguthu AA, Kenya, Washed, SL28, SL34, Ruiru 11 and Batian

3.比赛级别的豆子，怎么冲？

分享咖啡豆：Cerro Azul, Colombia, Natural, Gesha

02

第二个环节则是邀请参与者带来自己的咖啡豆，Elysia现场冲，示范参数调整。

欢迎各位咖啡师、烘焙师和爱好者们带着自己的豆子来参与！

03

活动分为3个场次，每个场次参与人数不超过10个人。

第一场：4:30-5:30

第二场：5:30-6:30

第三场：6:30-7:30

费用288/人 报名方式

活动地址：CENCHI CAFE 知春里店

北京市海淀区知春路63号卫星制造厂科技园 1-17号

地铁10号线知春里站b口

吧台接管 1月23日-1月28日

Elysia & Homeground x 梧桐咖啡地球着陆店

从1月23日（周三）开始，Elysia将会带着Homeground的咖啡豆着陆梧桐咖啡，她会亲自站吧台冲煮咖啡，呈现Homeground的菜单，快闪期间也会有内容丰富的分享会。

1月23日-1月28日

每天10:30-18:00

Homeground 咖啡豆xElysia手冲出品

1月23日 18:15-19:00 &19:15-20:00

哥伦比亚 Cerro Azul 瑰夏流水席45分钟

三种处理法，三种喝法

Cerro Azul, 哥伦比亚 冷萃咖啡花茶

Cerro Azul, 哥伦比亚，水洗处理 - 手冲

Cerro Azul, 哥伦比亚, 蜜处理 - 意式浓缩

Cerro Azul, 哥伦比亚，日晒 - 冰手冲

1月24日 18:30-19:30

比赛分享60分钟 （15-20人）

1月25日 18:30-19:30

在家冲煮技巧60分钟（15-20人）

活动地址：梧桐咖啡地球着陆店

北京市东城区东四北大街69号（香饵胡同内100米）

还会有额外杯测会举行，报名请联系梧桐咖啡地球着陆店主理人微信！

关注梧桐咖啡地球着陆店了解更多活动详情！

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