3人年营150万，这家湘菜盖码饭档口为何与众不同？

“一份小炒黄牛肉”

“一份辣椒炒肉”

“香干炒肉拼肉末茄子”

中午下班时间一到，这家湘菜盖码饭便排起了长队。

门头上橙色“小锅现炒，料足味好”的标语和小炒黄牛肉、辣椒炒肉等招牌菜十分醒目，简易的收银台旁摆放着本周上新的菜单，这家坐落在深圳工业园区的盖码饭店，与寻常门店并无很大差异。

但它却靠着后厨特殊的“厨师”——厨纪·智能炒菜机器人最新旗舰机F15 MAX，月入12万。

会玩手机，就会用炒菜机

人员、成本是压在餐饮老板身上的大山。即使是在餐饮行业深耕十余年的陆老板，人脉、信息资源丰富，也面临着招工难的问题。

“厨师难招，想招一个好厨师更难。”陆老板曾面临无人可用的困境，不仅是厨师，合适、稳定的切配工和临时工也可遇不可求。

经朋友推荐，陆老板了解到炒菜机器人就是针对餐饮痛点应运而生。“老板，你放心，只要会玩手机就绝对会用我们的炒菜机”，厨纪·智能炒菜机器人简便的操作和菜品口味，打消了陆老板的担忧。

厨纪菜品研发师正在给客户演示炒菜机器人

陆老板敏锐地意识到，数智化、连锁化是餐饮未来的发展趋势，实地考察过后，他果断地决定开一家炒菜机器人餐厅。

盖码饭所在的工业园区食堂

科技赋能，口碑、效益双丰收

自己带饭、成人小饭桌、自制预制菜……对于上班族而言，吃上热气腾腾且兼具健康、性价比、高效率的工作餐，是十分难得的。

因面临较大的违法风险，转瞬即逝的成人小饭桌

此时，一份口味尚佳、价格适宜的现炒盖码饭，毫无疑问地会成为“打工人们”工作餐的首选之一。

厨纪·盖码饭以湘菜为主，还兼顾粤菜清淡的口味，每份餐食还会赠送一份清炒时蔬和老火靓汤，美味下饭，性价比高。

厨纪·盖码饭的菜品展示

盖码饭周一至周六午餐、晚餐时间营业，支持堂食和预订打包，即便是在中午用餐高峰时期，也能够做到现炒现卖，消费者1分钟便可完成取餐，有效保证消费者的用餐效率，还能增加午休时间。

厨纪·盖码饭凭借出色的味道得到了园区消费者的认可，周六会有消费者带着家属来盖码饭就餐。“现在一天能够做到5000-6000元，日均300-400单，一个月稳定营收能有12万左右”，陆老板介绍说到。

厨纪·盖码饭到饭点便排起长队

高科技“厨师”，助力餐企降本增效

厨纪·盖码饭所在的园区食堂有猪脚饭、粉面、自选称重快餐等，园区周围步行5分钟还有各式各样的餐食可供选择，竞争对手多，品类丰富。它为何能够在激烈的市场竞争中脱颖而出？

厨纪·盖码饭后厨并未配置厨师，它抓牢消费者的胃的秘诀正是——厨纪·智能炒菜机器人F15 MAX。

盖码饭后厨的厨纪·智能炒菜机器人F15 MAX

据陆老板介绍，后厨放有4台F15 MAX，能够全自动烹饪，1人能够同时看顾3-4台机器，2-3分钟即可出品一道菜，节省人力成本的同时，大大地提升出餐效率，所以前厅加后厨面积共100平米，只配有3名正式员工，负责食材洗切配、操作机器和打餐。另外，雇佣了3名临时工在用餐高峰期，负责收银、洗碗、园区内送餐等工作。

用上炒菜机器人的陆老板，不再因为人员稳定性和成本而忧心，“只要不断电，炒菜机器人就可以一直工作，现在后厨都是切配工在操作机器”。

陆老板身上有着广东人对“新鲜”的执着，他一直坚持现炒现卖，对口味的要求高。厨纪·智能炒菜机器人能够做自动调味，精准控温，锅温轻松达到380℃，炒出锅气，并内置大量大师级菜谱，可覆盖多种消费场景，提供多种口味选择，餐企只需根据当地口味偏好进行选择，微调即可使用。另外，餐企厨师可以自主研发品牌菜谱，满足个性化场景使用，一键应用到所有门店。

“我觉得味道一点都不比厨师差，炒菜机器人将厨师的菜谱和炒菜工艺复现出来，能够省去厨师大量重复性劳动，节省人力成本。”陆老板评价到。

陆老板选择厨纪·智能炒菜机器人还有一个重要原因——云平台。他能够在云平台上查询到门店所有设备的运行数据，了解到门店的运营情况。此外，菜谱能够互联共享，内置菜谱、自主研发的菜谱都能够下载应用，对品牌连锁化十分有利。

陆老板说：“我已经在计划开第二家、第三家店了，会继续用厨纪·智能炒菜机器人。”