明日腊月初四，记得这3样端上桌取个好彩头，财源滚滚事业顺！

俗话说：“进入腊月就如年”，腊月里的每一天都充满了喜悦与欢乐的气氛，腊月初四这一天的习俗是”尾牙祭“。尾牙是南方地区的一个传统节日，也是工作中一年活动的“尾声”，是普通百姓春节活动的序幕开始。

腊月初四的这个节日很多年轻人已经不太知道了，但是发展到现在，单位中的“尾牙”就指“年会”了，总结这一年的得失，让新的一年发展顺利。在腊月初四这样的日子里，记得这3样端上桌取个好彩头，来年财运滚滚事业顺，老传统需牢记，别丢了！

一：红烧猪手~抓财手

在年节的饮食中，好吃的菜肴赋予了美好的寓意，真的是我们老百姓的智慧所在，猪手在年节中上桌率非常高，它寓意着抓财小手，财源滚滚来！

花生烧猪手的做法：所用食材：猪手2只，花椒，八角，香叶，红糖，盐，酱油少许，花生米，酱油，花生油。

1，猪蹄洗净剁成块，放到锅里加入葱姜料酒焯水，去掉猪蹄的腥味，捞出洗净备用。

2，锅里放入花生油，放入葱段，姜片，干辣椒炒出香味，倒入猪蹄炒制微微发黄，倒入酱油炒匀上色。

3，加入开水，大火烧开改成小火慢慢炖大约30分钟，加入浸泡洗净的花生米，加入少许盐。

4，继续小火慢炖30分钟，直到猪蹄软烂，汤汁变少，出锅装盘，直接上桌即成。

二：炒年糕~步步高升

年糕是不得不吃的一种节日美食，在节日的餐桌上是非常受欢迎的，年糕的寓意是步步高升，取个好彩头，来年步步高升事业顺遂！

鲜虾炒年糕的做法：所用食材：年糕条1包，新鲜的海虾少许，辣白菜少许，葱段，姜片，花生油。

1，把新鲜的海虾去掉虾毛挑去虾线备用，辣白菜切成条，葱姜改刀备用。

2，锅里放入清水，大火烧开，把年糕条掰开一条一条的放入开水中，煮熟煮软捞出备用。

3，炒锅里放入花生油，放入葱姜爆香，倒入海虾煸炒均匀，倒入辣白菜继续煸炒均匀。

4，最后倒入煮好的年糕条，煸炒均匀，出锅即成，辣白菜比较咸，所以这道菜不需要再放盐。

三：白菜福袋~百財进袋

“百菜不如白菜”白菜还代表着“百財”的寓意，用白菜做成一个绿色的福袋，寓意着百財进入口袋中，来年福运相随！

百財福袋的做法：所用食材：面粉500克，菠菜汁130克，清水125克，猪肉馅适量，白菜少许，酱油少许，盐适量，葱末，姜末，花生油1勺。

1，菠菜加入适量的清水搅打成细腻的菠菜汁，倒入盆里加入250克面粉和成软硬适中的绿色面团。再把250克面粉加入125克清水和成原色面团，静置揉匀揉光。

2，五花肉馅加入酱油，盐搅拌均匀，加入葱末姜末拌匀，最后加入花生油拌匀，白菜剁成碎末加入到肉馅中拌匀，馅料即成。

3，把绿色面团稍微擀一下成为厚面片，把原色的面团搓长放在绿色面皮上，用绿色面皮包裹住原色面，搓成长条，揪成小剂子，按扁擀成饺子皮。

4，拿一个饺子皮，放上适量的馅料，用虎口兜住，用手指收口捏紧，福袋就做好了，上锅蒸大约10分钟，熟透上桌即成。

峰儿话语：

在腊月中，各地风俗习惯不同，为各位带来了吉祥如意的美食，你的家乡都有哪些食俗？欢迎在文章底部留言，大家一起分享。感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有食俗文化，民风民俗，饮食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面点，烘焙，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!