广西
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。今天是腊月初一，进入腊月后气温更低了，人体容易受到寒气的侵袭，特别是抵抗力弱的老人和小孩，一旦受寒就会出现感冒发烧咳嗽的症状，身体就会感到不舒服，影响身体健康。那么，进入腊月之后，建议多吃八道家常菜，滋补营养增强体质，提高抗寒能力减少生病，一起来看看具体是哪八道菜吧。
一、葱爆羊肉
准备食材:羊肉，洋葱，蒜末，小米辣，青椒。
做法步骤:
1、羊肉清洗干净切成片，加入生抽、老抽、食盐、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入羊肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入大葱、洋葱、青椒炒香。
4、配菜炒软后，再放入羊肉翻炒均匀，最后加入生抽和老抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
二、小炒牛肉
准备食材:牛肉，香菜，姜蒜末，泡椒，小米辣。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入姜蒜末、泡椒、小米辣炒出香味，再放入牛肉翻炒均匀。
4、然后加入生抽、老抽、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，最后放入香菜翻炒几下即可出锅装盘开吃。
三、板栗红枣炖鸡汤
准备食材:鸡腿，板栗，红枣，枸杞子，姜片，葱段。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净备用。
2、将鸡肉、板栗、去核红枣、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
3、时间到，加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
四、玉米山药炖猪蹄
准备食材:猪蹄，玉米，山药，胡萝卜，姜片，葱段。
做法步骤:
1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来沥干水分。
2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。玉米洗净后切成小块。
3、将猪蹄、姜片先放入汤锅，加入足量的清水，先炖煮四十分钟。
4、接着再放入玉米、胡萝卜、山药，继续炖煮半个小时。最后加入适量食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。
五、菌菇腐竹蒸排骨
准备食材:排骨，腐竹，菌菇，姜片，葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、腐竹提前浸泡，泡软后切成小段。菌菇清洗干净备用。
3、将腐竹和菌菇放入蒸碗中，再铺上腌制好的排骨，水开上锅蒸四十分钟。
4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
六、香菇滑鸡
准备食材:鸡肉，香菇，姜丝，青红椒。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，香菇清洗干净后切成小块，青红椒去蒂洗净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝翻炒，炒出香味后放入鸡肉翻炒一会儿。
3、鸡肉炒至变色后，加入生抽、蚝油和老抽调味，翻炒均匀炒至入味，再放入香菇翻炒均匀。
4、接着放入适量清水，盖上盖子焖煮二十分钟。煮熟后，开大火翻炒收汁，放入青线椒和小米辣翻炒几下即可出锅装盘开吃。
七、白萝卜骨头汤
准备食材:猪骨，白萝卜，姜片。
做法步骤:
1、猪骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。白萝卜去皮，洗净后切成小块。
2、将猪骨放入高压锅中，加入姜片和适量清水，先开大火煮开，上气后继续压十分钟。
3、接着放入白萝卜和食盐，继续煮十分钟。煮好出锅，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
八、番茄虾仁炒鸡蛋
准备食材:番茄，虾仁，鸡蛋。
做法步骤:
1、虾仁剥掉外壳，去掉虾线，焯水煮至变色后捞起来备用。
2、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒，炒出汁水后放入虾仁和鸡蛋翻炒均匀。
5、最后加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
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