北京
从老北京的铜锅涮羊肉，到潮汕的浓汤牛肉火锅；从西北酣畅豪爽的手把肉，到江浙浓油赤酱的红烧羊肉。在火热消费需求的带动下，羊肉的主要产地——内蒙古也进入了一年中最忙碌的季节。
锡林郭勒是内蒙古主要天然草场之一，也是著名的羊肉产业带，这里出产的羊肉质鲜嫩、肥而不腻，高蛋白、低脂肪，尤其是干物质含量明显高于一般羊肉，素有“肉中人参”“羊中贵族”的美誉。
来自内蒙的新鲜羊肉，如何第一时间抵达全国各地食客的餐桌呢？实际上，同部位的牛羊肉对保鲜要求不尽相同，对储运环节的温控和保鲜环境要求较高，对物流能力考验较大。
面对这些问题和困扰，京东物流推出牛羊肉解决方案，通过产地直发、全程冷链、全国分仓、智能温控等举措，确保牛羊肉从产地到餐桌的时效性和新鲜度。
在产地端，牛羊肉产区的中小农户众多、位置分散、交通不便，为方便农户及时发货，京东物流在内蒙、宁夏、新疆等全国10余大核心产区设置600个前置揽收点，调集1300多名专揽小哥驻扎在当地的农贸市场和冷库，确保牛羊肉完成加工后可以第一时间打包、发出。
额尔敦作为扎根于锡林郭勒的知名羊肉品牌，通过与京东物流合作，将传统的单仓发全国模式升级为全国七地冷链分仓，不仅实现最快当日达，大幅改善了消费体验，还有效降低了物流成本。
额尔敦羊肉的主要销地是上海、广东等东南沿海地区，距离锡林郭勒有2000多公里。随着业务增长，订单渠道分散，在单仓发全国模式下，运输距离长，时效难以保证，也容易影响羊肉的品质。
借助京东物流一体化供应链的仓网布局，额尔敦首次实现了全国分仓。京东物流通过“干线+仓配”模式，将加工好的额尔敦羊肉，从产地经由干线冷链运输至全国七大区冷链分仓，将新鲜羊肉商品提前布局至销地周边仓储。
额尔敦羊肉生产车间
消费者下单后便可由附近的仓库直接快递到家，运输链条显著缩短。如今，东南沿海消费者下单后能在48小时内就收到额尔敦的高品质羊肉产品。
在包装方面，因牛羊肉产品形态多样且复杂，产品规格从数百克的牛羊肉卷到几十公斤的全羊均有覆盖，对包装的形状、规格、保鲜要求都不尽相同。为此，京东物流准备了10余种不同尺寸、形状的包装方案，配备加厚泡沫保温箱，根据冷鲜、冷冻等不同产品放置冰袋、干冰、冰板等专业冷媒耗材，确保运输环节不化冻、不失温。
京东物流强大的冷链能力为羊肉品质提供了扎实的保障。目前，京东物流已拥有超过100个生鲜冷链仓库，运营面积超过50万平方米，覆盖全国超过330个城市。覆盖冷冻、冷藏、恒温三个温区的冷链仓，满足各类牛羊肉商品的个性化存储运输需求。
在硬件设施建设的基础上，京东物流还打造了冷链物流智能温度监控平台，能对牛羊肉等生鲜商品在仓配运各环节的温度、速度、时效等进行全面的实时监管，实现“0断链”、“0腐损”，保证生鲜食品安全。
在运力端，除了遍布全国各仓的冷链车，京东物流甚至在宁夏开通全货机，满载牛羊肉的飞机将从宁夏始发，贯通华北、华南、华东，北京、杭州、南通、深圳等多个城市，可实现牛羊肉次日达。在内蒙和新疆，京东物流同样加密出港干线并扩增散航资源，偏远牧场的运输时效得到大幅提升。
与此同时，为了让消费者看得明白吃得放心，京东物流的技术团队研发了追溯平台，记录商品从原产地到消费者的全生命周期每个环节的重要数据，物联网和区块链技术建立科技互信机制，让消费者购买的每一份牛羊肉产品都有源可溯，有迹可循，真正实现从产地到餐桌的全链闭环。
来源 | 亿豹网 版式 | 麦兜
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