慢调冬日 徜徉潮汕传统村落

■陈慈黉故居，建筑与建筑之间楼梯、通廊、天桥甚至屋顶的人行道迂回曲折、四面通连，那些已逾百年的瓷砖瓷片，花纹依旧靓丽如新。

■树龄600年的宋种黄枝香。

■乌岽顶海拔1391米的凤凰天池也值得前往一游。

这个冬天，“阿冷”仅仅出来“嘚瑟”了几天，就又贴心地让冬日暖阳上岗了。美好天气与岭南传统村落的调性不要太搭，趁周末忙里偷闲，前往潮汕，徜徉在传统古村落的静美中，不啻为一个理想轻度假的选择。

今次我们打卡两个村落，其一是汕头澄海的前美村，这里是潮汕地区著名的侨乡；其二是潮州的凤凰乌岽村，这里是凤凰单丛的发祥地。这两处古村，前者看人文建筑，后者看人与自然的连接，各有特色，不同吸引。

■新快报记者 陈斌/文 龚吉林 陈斌 郭思杰/图

01

澄海前美村

领略“潮汕小故宫”的人文震撼

前美村位于汕头澄海区的隆都镇，先后被评为“广东省文化和旅游特色村”“广东省古村落”和“广东省30个最美乡村”之一，这是一座元朝末年开村的古村，历史悠久不说，从前美村出去闯荡的海外华侨也人数众多，是潮汕地区著名的侨乡。

在汕头当地流传着两句民谚，一句是“富不过慈黉爷”，另一句是“慈黉爷起厝”，而这个“慈黉爷”指的就是前美村清末年间的富商陈慈黉（hong音），现今的前美村，最大看点也是陈慈黉故居，有着“岭南第一侨宅”和“潮汕小故宫”之称，同时是广东省级文物保护单位和国家4A级旅游景区。

一座旧宅，何以成为一座城市的历史记忆？那两句民谚背后，又有着怎样的故事？

陈慈黉故居始建于1865年陈父焕荣时期，历经三代人、跨越两个世纪，据说耗银900万两，占地面积2.54万平方米，计有厅房500余间。

当地有个说法，说当年陈家专门雇了一名每天负责开窗通风透气的工人，从清晨开始把里里外外的门窗打开，就已经到了中午；午后再将所有窗门逐个关上，等全部窗门关好，天已经黑了，如此便是一天……

今天走进陈慈黉故居，也同样有“如进迷宫”一般的感触，建筑与建筑之间楼梯、通廊、天桥甚至屋顶的人行道迂回曲折、四面通连，仅就目前开放给游人参观的部分走上一天都不一定走得完。

这座“潮汕小故宫”典型“驷马拖车”“四点金”和“下山虎”式的潮汕建筑风貌已让人震撼不已，怎知在宫廷式的古朴典雅之余，更不乏西方建筑艺术的交融，各种嵌瓷工艺、欧式柱饰与传统岭南建筑中常见的木雕、砖雕、石雕和灰塑等，共同营造出一种“我中有你你中有我”的融会贯通与一气呵成，端庄大气、富丽堂皇却丝毫不觉张扬。

再看那些已逾百年的瓷砖瓷片，花纹依旧靓丽如新，甚至有些因时光洗礼而出现的冰裂纹，也同样似“浑然天成”般在自己的方寸之内延展，直让人误以为这是它原本的样子。据说当年那些嵌瓷师傅个顶个是远近闻名的能工巧匠，他们之间也激起了相互斗智斗艺，只为交货时博取主人家一声喝彩，因此施展浑身解数，造就了每一步都精美绝伦让人走不动道，特别是建筑、艺术爱好者们，直如步入美轮美奂的“艺术海洋”。

传当年建造工程时完全没有任何方案图纸，也没有工期和预算，一切以“好”为标准，不满意即推倒重来，并且只要是拿得起工具的人，都可以到工地上干活，一天一个银元的工钱绝不拖欠，几十年的工程不知养活了多少人家，这便是“慈黉爷起厝”背后所代表的寓意：富而好施，慢工出细活。

■前美村

地址：广东省汕头市澄海区隆都镇

02

凤凰乌岽村

收获单丛茶之外的自然美趣

中国是世界上最早有饮茶习惯的国度，茶作为世界上三大饮品之一，也在中国传统文化中有着超凡的地位。

在这当中，潮汕人爱茶也是出了名，他们随时随地都可以坐下来泡盏工夫茶，或自斟自饮，或呼朋唤友，谈笑品饮间便可能谈成了生意、拉近了距离、结下了友谊。

潮州凤凰乌岽，是单丛茶的发祥地，古村落“乌岽”也是因坐落于乌岽山东山腰而得名，这里海拔高度介乎985米至1100米之间，是最适宜产单丛茶的高度。

顺着乌岽公路的九曲十弯，慢慢环上山巅，瞬息万变的天气与自然风光令人陶醉，山间时而浓雾缭绕，时而晴空万里，时而山风呼啸，时而日射即开，那云如泼墨般翻滚而来，看得人如醉如痴移不开双眼。

凤凰单丛是一种半发酵茶，采摘后需经过晒青→晾青→做青（也叫摇青）→杀青（也叫炒青）→揉捻→炭焙等多个环节精制而成，想要得到好茶，从采茶开始，每一步都充满技术含量，唯有匠人匠心，方能收获真正有“山韵”的上等茶。

很多人觉得冬季不是产茶季，事实上春、夏、秋、冬一年四季都可以产茶，一般春茶在谷雨前后，夏茶在夏至前后，暑茶在立秋前后，秋茶在秋分前后，冬片在霜降后。从品质上看，春茶品质最好，香气清高，滋味浓厚甘爽；秋茶次之，秋季天高气爽，昼夜温差大，特别有利于花果香型的芳香形成与积累，香气会高锐持久，不过也因香气浓而滋味淡，不耐冲泡；夏暑茶相对最差，香气低淡，滋味苦涩；冬茶则藏纳了养分，更容易品味到浓厚山韵。

广东地区所处纬度又让植物生长一直处于常绿状态，即便是冬日，触目所及处也仍满目苍翠。漫步阳光下的百年老茶园，那略沾青苔的石阶、依然带着数朵未完全凋谢的小茶花的枝条、微风轻拂过后微微颤抖的绿叶与轻轻的沙沙声响，还有身边左近动辄几百年树龄的老茶树，此情此景令人感慨万千，面前那棵树冠已达7.5×7米、树龄600年的宋种黄枝香似乎也在无声地提示着你我：岁月如梭，刹那芳华，人生百年弹指一挥间，不过尔尔。

潮州凤凰山还是少数民族畲族的发源地之一，乌岽顶海拔1391米的凤凰天池也值得前往一游，据说天池是远古时期火山喷发后形成的火山口，并由天长日久的雨水汇集而成，天池最出名的景观一个是日落，另一个是晨起时的云雾，由于海拔高度的影响，冬日的乌岽顶天池还可能出现冰观景象，正可谓雄丽神奇、风姿独特，让人收获返璞归真的自然美趣。

■乌岽村

地址：广东省潮州市潮安区凤凰镇