玛格丽特河的赤霞珠，天生自带“优越感”

第41届Cape Mentelle International Cabernet Tasting 10月底在玛格丽特河成功落下帷幕。一如既往，此次品鉴会通过盲品形式向大家展示了来自世界各地的优质赤霞珠葡萄酒。一轮品鉴下来，再次展现了玛格丽特河赤霞珠葡萄酒不容忽视的实力。此文就为大家介绍一下这次品鉴的概况，深入聊一聊玛格丽特河的赤霞珠潜在的可能性。

当今出现了一些新的声音：认为西澳的玛格丽特河（Margaret River）出产着世界上最好的赤霞珠。当然这种说法难免让人产生怀疑，毕竟玛格丽特河还是一个很新的产区，仅有50多年的酿酒历史。但即便如此，玛格丽特河产区却在国际舞台赢得了不少赞誉。每年西澳都会举行一场盲品会，把来自世界各地优质的赤霞珠混在一起盲品，每次的结果都能给人带来惊喜，倒不是要让玛格丽特河成为世界第一，而是事实证明玛格丽特河赤霞珠的表现力确实不俗。除了波尔多，人们还可以多一个选择——玛格丽特河。

Cape Mentelle International

Cabernet Tasting 2023

International Cabernet Tasting由玛格丽特河始创酒庄之一：Cape Mentelle主办，自1982年起每年举办。举办至今已是第41届，这次我有幸受邀参加。精心设计的盲品品鉴会向现场嘉宾展示了来自世界各地最好产区的20款2020年赤霞珠，其中还不乏一些享誉全球的赤霞珠品牌。品鉴结束后，我们还安排在Tiller Dining餐厅享用午餐，体验了一番当地新鲜农产品与美酒的完美融合。是一次很难忘的体验！

本次品鉴酒单

Bracket 1

1.Australia - Cherubino(Margaret River)

2.Australia - Victory Point Reserve (Margaret River)

3.Bordeaux - Château Léoville-Poyferré (Saint Julien)

4.Australia - Cullen Wines Diana Madeline (Margaret River)

5.China - Xiao Feng (Ningxia Helan Mountain)

6.Australia - Houghton Jack Mann (Frankland River)

7.Bordeaux - Château Montrose (Saint Estèphe)

Bracket 2

8.Australia - Leeuwin Estate Art Series (Margaret River)

9.Australia - Yarra Yering Carrodus (Yarra Valley)

10.Australia - Vasse Felix Tom Cullity (Margaret River)

11.New Zealand - Destiny Bay Magna Praemia (Waiheke Island)

12.Italy - Ornellaia La Proporzione (Bolgheri)

13.Australia - Deep Woods Reserve (Margaret River)

14.Bordeaux - Château Mouton-Rothschild (Pauillac)

Bracket 3

15.New Zealand - Craggy Range The Quarry (Hawke's Bay)

16. South Africa -Le Riche Reserve (Stellenbosch)

17.Australia - Xanadu Reserve (Margaret River)

18.Chile - Don Melchor Concha y Toro (Puente Alto)

19.Australia - Cape Mentelle (Margaret River)

20.Bordeaux - Château Beychevelle (St-Julien)

这次盲品会分三轮进行，打分之余，还要判断产区和品牌。现场氛围激烈，不少知名的团队也参与其中，这让我特别兴奋。最后的结果不难看出，玛格丽特河赤霞珠的品质确实值得认可。而我最喜爱的10款葡萄酒分别是1、3、7、8、10、12、13、16、19、20。大家有机会亦可找来尝试一番。

经过一轮盲品下来，我最大的感触便是：玛格丽特河的赤霞珠有它的独特之处。同其他赤霞珠不同，它给我的第一感觉就是很香、很优雅！花香味水果香味很吸引，给人感觉就像海水喷涌出来的香水，伴随咸咸的海水风味，活力十足，很吸引人。而且它并不是“花瓶”一支，因为品尝起来单宁很细腻，结构有层次，丰富而优雅，在葡萄酒还很年轻的时候就已经很有魅力了，具有很强的陈年潜力，很有深度。这样的葡萄酒，怎么能不走进大家的视野呢？

为什么玛格丽特河赤霞珠就能展现出如此大的潜能呢？我想最大原因之一，离不开它得天独厚的地理环境。

天生自带“优越感”

从珀斯机场（Perth）出发，3.5小时车程即可到达西澳著名的玛格丽特河产区。玛格丽特河位于蜿蜒起伏的西澳大利亚海岸，有着澳大利亚为数不多的地中海气候，全年气候稳定：冬季降雨量大，夏季干燥温暖，为葡萄的生长和成熟期提供了良好条件。而且，这里的气候特点虽然与波尔多相似，但温度还比波尔多要略高一些，所以不必担心葡萄的成熟度。

玛格丽特河三面环海，霜冻和冰雹的风险低，海风的吹拂带来了一定的昼夜温差，让葡萄果实能够保有较好的酸度和活力。这里的土壤主要是排水性良好的红色砾石土壤，很适合葡萄藤生长。所以赤霞珠在这里生长，无论气候、土壤、温度等等都很适宜，往往能恰到好处地成熟，酿出来的葡萄酒天生就自带一种优越感！这样的赤霞珠果香花香味浓郁，单宁非常细腻，还有自身葡萄园的气息，完全有条件可以做出世界经典级别的赤霞珠葡萄酒。

地理环境自然占分不少，但值得一提的是，玛格丽特河的葡萄品种和酿酒技术也很出彩。

珍贵传承：克隆遗产

玛格丽特河是世界上独特的葡萄酒产区之一，因为它可以在自己的根系上种植葡萄。因此，每个品种随着时间的推移，都拥有非常高质量的“克隆遗产库”。

玛格丽特河的赤霞珠大多数来源于同一品种，在西澳被称为“Houghton”。它的葡萄产量较低，结出的浆果较小，单宁结构特别好。所生产的葡萄酒酒体适中，香气浓郁，风格优雅；具有成熟的果味和单宁，带有经典的黑加仑子和黑醋栗的特征；单宁呈粉末状，结构非常细腻，酸度清爽，具备陈年能力。完美诠释了“力量和优雅”不一定是相互排斥的。

匠心锻造：细节尽显

玛格丽特河的酿酒师借鉴了经典酿酒地区的技术和当地的环境相结合来获得灵感。因为气候太好了，这里每年的葡萄成熟度相对较稳定，意味着玛格丽特河的酿酒师可以相对较少地干预，让葡萄本身的质量大放异彩。酿酒师往往还会采用手工采摘和精心挑选葡萄以保证高质量。他们还会使用当地葡萄园酵母的自然发酵占主导地位，这样可以更大程度突出葡萄园风土的独特表现。虽然大多数葡萄酒都会在橡木桶发酵或成熟时使用新的橡木桶，但酿酒师在使用新橡木桶时会保持克制，让新与旧的橡木桶结合使用，这样能确保持品种特征的同时赋予酒体复杂性和深度。

正是那么多“天时地利人和”结合在一起，玛格丽特河的葡萄酒总体风格趋向于优雅和精致，反映了温和的地中海气候、凉爽的海洋影响和复杂的土壤，还有各葡萄园的独特性。我想，这也是玛格丽特河葡萄酒只用了50多年的时间就从小众葡萄酒产区逐渐走向了国际视野中的原因吧！在玛格丽特河产区，赤霞珠几乎是每个酒庄的招牌。这次International Cabernet Tasting中，玛格丽特河有两款葡萄酒特别令我赞不绝口。

01. Australia - Leeuwin Estate Art Series Cabernet Sauvignon

(Margaret River)

品酒笔记：本次这款酒口感丰饶，充满黑加仑、桑葚等黑色水果味，可可、咖啡和茴香在口中相融合，复杂有趣。酸度明快，酒体中等到饱满，单宁精细，结构复杂，富有层次感和活力！很值得入手作为餐桌必备的酒款。

Leeuwin Estate在1969年创立。1972年开始由Robert Mondavi担任顾问，继而成为酒庄合伙人之一。Leeuwin的赤霞珠固然不错，但Art Series Chardonnay艺术系列霞多丽更是被兰顿分级列为Exceptional至尊级别。酒庄内设有艺术画廊，许多酒标的原画陈列于此。还有每年2月定期举办的酒庄音乐会，是当地著名的艺术盛会，大家如果去旅行，不妨体验一番！

02. Australia - Cape Mentelle Cabernet Sauvignon

(Margaret River)

品酒笔记：这款酒酒体饱满，明亮的红色浆果味与细腻的单宁相得益彰，蓝莓和蔓越莓的香气伴随淡淡海水的气息，温暖舒适。酒体层次分明，造就了这款复杂而悠长的葡萄酒。十分优雅。是一款很经典的玛格丽特河赤霞珠风格！我认为他丝毫不输波尔多的表现力。这款酒很适合搭配慢煮牛肉这一类美食。

Cape Mentelle酒庄创立于 1970 年，是玛格丽特河最早的五个先驱始创酒庄之一。酒庄拥有四个葡萄园，总面积 150 公顷。这瓶赤霞珠是酒庄的旗舰酒款。这次旅程我还有幸尝试了Cape Mentelle Cabernet Sauvignon的垂直品鉴，1983年和2001年我都很推荐，大家可以赶紧收入囊中！

这次先浅谈至此，如你有兴趣，可以按照上述的酒单逐一尝试、体会。相信你也会被这个产区吸引，发现这个世界上还有一个角落的赤霞珠正在大放异彩。

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文、图|Corinne Mui 梅康妮

编 | Estela

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