上海
冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。《煮酒论英雄》中，古人就认为酒能激发灵感，消除疲劳，驱散寒气，因此在各种场合都会用酒来庆祝，早在那时便已经出现了特殊的饮酒方式——煮酒。上个周末，家住玉兰花园的陆阿姨，为忙碌了一整年的社区工作者特地煮上了一壶精心准备的热红酒。
一壶美味又健康的热红酒来自香料、红酒、水果和对火候的精准把控。肉桂、丁香、江西脐橙、苹果和蜂蜜，尤其要注意的是，肉桂需要选择斯里兰卡品种的肉桂条，如果误买成桂皮，或许会得到一碗肉汤。
陆阿姨说：“水果要切成片，丁香需要插在水果皮上，防止等会喝到丁香。”
切完水果，整整齐齐放在电煮锅里，挤入新鲜橙汁，加入肉桂条，先加热到80度左右，激发出水果本身的香味。
随后倒入红酒，没过水果即可，再加入适量的蜂蜜，蜂蜜替代常规的白砂糖，最后的成品就会有蜂蜜特别的香甜味。
保持80度左右再煮15分钟，搅动一下就可以出锅了。此时室内早已弥漫着浓郁的红酒和香料味。
浓郁的香气早已让众人按耐不住想要品尝，陆阿姨重新将苹果和橙子切片放入杯中，加入一根肉桂条，再倒入热红酒。
冬日里的一杯热红酒不仅带来温暖，红葡萄酒中含有的丰富抗氧化剂，有助于保护心血管健康，肉桂和丁香也有抗炎和抗菌的功效。此外，热红酒中的柠檬和橙子含有维生素C，对抗感冒和提升免疫力有一定帮助。在寒冷的季节里，品味一杯热红酒不仅是一种享受，也为身体带来了暖意。
不仅是味觉上的享受，让紧张的工作生活得以放松，也拉近了邻里之间的距离。
记者：徐志豪
摄影：徐志豪、费思婕
编辑：俞静彦
责任编辑：王阳（名优）
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