陕西
甘肃通渭，小县城竟然藏着这么多美食，个个背后有故事
前段时间，跟随一些朋友，第一次去了甘肃定西的通渭县。说实话，去之前是对这里一无所知，甚至去了之后，也是不太知道这个小县城到底有什么不同之处。除了大家是奔着这里的书画去之外，有时甚至连这里的名字都叫不准。
说来也是，就是被这里的书画市场，后来个真心震惊到了。没想到这样一个小小的县城，竟然有着如此深厚的书画文化。也是培养出了众多的，不论是学者专家，还是很平头百姓，都对书画兴趣浓厚热爱有加的爱好者。这是真令人不曾想到的。
除此之外，当我们参观完这里的书画园区，到了晚饭时间，被带到附近的一处居民区，进入一家农家小院时，又再一次对这里的地方美食产生了浓厚的兴趣。而后来，也真真实实被这里的美食给吸引和再次震撼到了。
当地朋友建议说，既然来了通渭，那就吃一些这里地地道道的农家饭，地方菜，这才更显通渭特色和地方特色。他们不知道的，这也正是我们所希望看到的呢。每到一个地方，吃最地道的地方美食，这都是我们最喜欢做的一件事情。于是乎，当地的朋友便为我们推荐起来。
大家一致同意先上肉，当地朋友主推的，就是这里的“通渭排骨”。这份看似没啥特别的排骨，既然被称为“通渭排骨”，那一定是有着通渭这边特有的做法和味道。据当地朋友介绍，这排骨，一般都是提前炖好，等到客人上座，根据分量然后上菜。而这样的一份排骨，吃起来香烂而不干柴，非常美味，很是令人喜欢。当然，那份猪蹄，就是更不用讲，众人对这两份最先上桌的肉菜，纷纷表现出了十二分的好感，不仅赞不绝口，而且也是吃不绝口。
除此之外的其他几样菜，也是样貌独特，味道不一般。你比如，那份手擀馍，模样上和吃饭上，多少有点陕西长武彬州乾县一带的锅盔馍，同时加一些辣椒之类的拌菜。但是这个饼的特点是，更加的软和，吃起来劲道，味道也很上口。
看到炒血面，第一反应就是吃过的长武一带的血条汤。大致能理解，这都是用猪血之类的原料制作而成的面条，一个是炒着吃，一个是浇汤吃。有了以往吃长武血条汤的感觉，对这道菜，倒不是很拒绝。谁知这吃起来，也是令人心里赞叹不已。汤面吃的感觉很爽，炒着吃，也是别有一番风味。两地虽是差几百公里，这吃法和对美食的开发研究上，也是有着各自的不同。
还有一道比较独特的菜，就是“烂草帽”，这道菜，够烂，够形象。就是听这个名字，你大概都能联想到，这道菜长啥样。这道菜也一定是，经历了那个年代的，让人印象深刻的生活，用劳动人的智慧，才能创造出来的经典之作。果不其然，那份已经都“烂透”的油酥饼，不仅看着很应景，就是吃起来，你也一定是能品尝到劳动间，淳朴的粮食的味道。
与此同时，桌子上有一道上得比较晚的菜，看样子就是那种肉片炒粉之类的，品尝一口，自然味道也是没的说。有了众多这些出自农村的“家常菜”的铺垫，也有了对这里民间饮食文化的初步接触，大致我们是能猜到，这份看这其貌不扬的小菜，也是一定是有着别样的名字，比如，它真正的名字，就是叫做——杀猪菜。关于这道菜的故事，当听到的那一刻，脑海里，便是无尽的画面感，就如同自己亲身经历过一样。
还别说，有了这道菜，再一次让我感受到了，陕甘两地，源远流长，深厚而纯真的民间历史和文化。因为朋友们讲的这道菜的故事，和这菜名，就已经很不一般。
据他们介绍说，之所以这叫杀猪菜，那是因为以前呢，每到过年，家家户户都会杀年猪。而如果遇到村子里谁家杀猪，那一定是要请村里人和邻居们到家里吃饭，这道肉片炒粉的小菜，便是必选菜。所以，关于这道杀猪菜，背后的故事，也都已经充满着浓浓乡土风情。吃到它，既对美食的一种眷恋，更是对过往生活的无尽怀念。
除此之外的地软软炒鸡蛋，光是看一看，那种童年无忧无虑奔走在山间沟壑中，搜寻地软软吃的场景更是记忆犹新。地软软炒鸡蛋的熟悉味道，没吃之前就已经涌上心头，充斥着大脑。
如今，我们随着一天天的长大，都已经习惯了“挖光阴”，也就是“挣钱”。已经不再像以前那样简单快乐自由的去生活。丢掉和忘掉了很多以前生活中的美好和味道。没想到，这样一个初来乍到的地方，竟然给一点点吃回来，找回来了。
这里丰厚悠久的历史人文，也是一点点通过影响，滋养着生活在这里的人们，进而让这里的每一道美食，都富有文化的气质，劳动的味道。这是很少能在现在纷繁复杂的生活里，感受得到呢。所以，这一餐，和这一路出行一样，让人身心愉悦。
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