头部茶饮品牌为何“火力全开”这一模式?竞争怎么破？

2024年第一个工作日，古茗提交招股书，蜜雪冰城转战港交所，新式茶饮赛道开年动作不断。

事实上，2023年以来，新式茶饮品牌的上市动态便持续更新。茶百道、甜啦啦、沪上阿姨等头部规模品牌均有上市相关报道。

值得关注的是，门店快速扩张，成为上述开启上市项目的茶饮品牌的共性。此外，作为新式茶饮赛道头部品牌之一的喜茶，虽表示其未有上市相关计划。但其在2022年下半年开放加盟，今年门店数量增速占据行业榜首。对此，行业人士表示，喜茶未来是否与其他新式茶饮品牌殊途同归犹未可知。

如此，随着新式茶饮品牌上市潮的掀起，新式茶饮赛道会否有新趋势。随着2023年的结束，我们或许能从其2023年动向中窥见些许答案。

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多品牌开店加速，

争抢“新式茶饮第二股”？

从2023年新式茶饮动向来看，业内品牌最显著的特点之一便是开店品牌、门店数量的同步扩容。

公开数据显示，2023年，蜜雪冰城新开门店6138家，古茗新开门店3500家左右，甜啦啦新开门店2826，占据开店前三甲。此外，喜茶新开2687家，沪上阿姨新开2520，位居开店数量2k＋档位；书亦烧仙草、CoCo都可、茶百道属于开店数量1k＋档位。

最新数据来看，以门店数量为衡量标准，蜜雪冰城、古茗、茶百道三家门店数量均达到8000+，组建了新式茶饮赛道的第一梯队，亦是当下冲击资本市场的主力军。

如此，规模化是新式茶饮品牌上市的必备条件之一吗？

业内人士表示，对于新茶饮行业来说，扩张门店、开拓新市场、上市、出海都是永远绕不开的话题。特别是当下行业竞争加速，加之行业壁垒低的原生特性，品牌想要走下去，只有不断争夺现有市场、开辟蓝海市场，以市占率求生存。

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同质化凸显，

多强格局能持续多久？

（以上图片均来自网络，侵删）

茶饮品牌疯狂开店、谋求上市，其下一步会是什么呢？

根据中国连锁经营协会新茶饮委员会发布的数据显示，2023年全国新茶饮市场规模预计达1498亿元，2025年市场规模有望突破2000亿元。提及新式茶饮的未来竞争方向，业内人士指出，一线城市被各大品牌攻克，几近饱和，下沉市场、海外市场逐渐成为新茶饮关注的重点。

其中下沉趋势，或可从喜茶近年动向中体现。或基于竞争压力，2022年年底，喜茶宣布开放加盟，共计开店2941家，2023年新开2687家，覆盖城市295个。其开店增速亦居2023年业内首位。

值得关注的是，茶饮品牌迅速扩容，其盈利能力又如何呢？

去年8月，茶百道提交的招股书显示，过去三年实现营收总计近90亿元。2020年、2021年及2022年，茶百道营业收入分别为10.80亿元、36.44亿元及42.32亿元；净利润分别为2.38亿元、7.79亿元及9.65亿元，三年净利近20亿元；古茗招股书显示，2021年、2022年及2023年前9个月，古茗营收分别为43.84亿元、55.59亿元和55.71亿元，净利润分别为2399.2万元、3.72亿元和10.02亿元。同期，古茗经调整利润（非国际财务报告准则计量）依次约为7.7亿元、7.88亿元、10.45亿元。

值得关注的是，无论是蜜雪冰城，还是古茗、茶百道，其重要收入来源为B端收入。如古茗向加盟商销售商品及设备收入占比总收入维持在80%左右，接近20%的收入来源于加盟管理服务。售卖产品盈利与否或要画上问号。

从并未有上市动向的喜茶来看，据知情人士透露，最具吸金能力的一线城市依然是喜茶直营的天下。“事业合伙人”的发展将面向非一线城市。据喜茶方面亦曾表示，“店型参考喜茶在中山、宜昌、泰州等非一线城市开出的门店，面积基本都在50平米以内。”这进一步压缩了喜茶加盟商的想象空间。

对此，有行业人士表示，喜茶作为高端茶饮品牌起家，直营店占领一线城市无可厚非。但随着其低价产品以及加盟店的推出，品牌力是否被影响将会被质疑。“自降身价”的喜茶是否又变成下一个“靠加盟”获益的茶饮品牌，而逐渐脱离产品，最后陷入同质化怪圈。

此外，随着新式茶饮品牌不断扩容，加盟商不仅要面对门店单量被压缩的风险，其他品牌的冲击亦随时来袭。品牌方能否保证加盟商的合法利益，经受住长期考验呢？