北京
核心提示：中国苹果种植区域广阔，经纬度跨度大，依据各地区生态环境可分为：黄土高原产区（陕、晋、豫西、甘、宁）、渤海湾产区（鲁、冀、辽、京和津）、黄河故道产区（苏、豫东、皖）、西南产区（云、贵、川、藏）、新疆产区和东北产区（黑、吉和蒙）6个产区。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
1 苹果产业生产布局情况
中国苹果种植区域广阔，经纬度跨度大，依据各地区生态环境可分为：黄土高原产区（陕、晋、豫西、甘、宁）、渤海湾产区（鲁、冀、辽、京和津）、黄河故道产区（苏、豫东、皖）、西南产区（云、贵、川、藏）、新疆产区和东北产区（黑、吉和蒙）6个产区。
2 苹果产业贮藏加工情况
苹果产业贮藏情况 | 我国苹果贮藏率由30年前的25%提高到目前的40%，贮藏方式发生了显著变化。2022年，我国苹果贮藏能力超2000万吨，机械冷库约占70%，简易贮藏约占25%，气调库贮藏约占5%。苹果智能分选、快速预冷、1-MCP处理、临界冰点贮藏及专用保鲜袋等技术提高了苹果的商品率，同时降低了苹果采后损失率。此外，臭氧处理、涂膜、生防菌及天然提取物等采后处理技术已被发现均可不同程度地提升苹果采后贮藏品质。
陕西省果品贮藏能力572.16万吨，其中机械冷库贮藏能力467.03万吨，气调库76.27万吨，其他贮藏方式28.86万吨。按地域分，延安市162.86万吨，咸阳市143.23万吨，渭南市128.16万吨，宝鸡市78.57万吨，西安市33.12万吨，铜川市16.62万吨，其他地区9.6万吨。
山东省果品贮藏能力约540万吨，其中气调贮藏约180万吨，近年调度苹果的入库量都在480万吨左右。烟台市现有贮藏保鲜库1300余座，库容量420多万吨，今年入库量约在330万吨左右，果农自存苹果比例70%左右，客商库存苹果比例30%左右。
甘肃省苹果保鲜贮藏能力达310万吨以上，2022年新季苹果入库量290多万吨，创历年新高。果库实现多年未见的满负荷运行，主要是采收季节受疫情影响，目标市场物流不畅，外地客商收购后就地租库贮藏，这部分约占全省苹果总贮藏量的40%。
山西省果品总贮藏能力达380万吨，共有果品贮藏库1300多座，主要集中在运城、临汾、晋中市。其中苹果总保鲜贮藏能力260万吨，占苹果总产量的62%左右，机械制冷恒温库保鲜贮藏能力达230万吨，占苹果总产量的55%左右。
辽宁省果品贮藏能力320万吨，2022年度入库170万吨左右。2022年雨水、光照、温度等气候条件较好，果实发育良好，优质果率明显提高，苹果的色度、硬度、糖度均明显优于2021年。
河北省贮藏冷库以小型、机械冷库为主。目前苹果贮藏能力约80万吨，苹果贮藏冷库主要分布在承德、秦皇岛、唐山、保定、石家庄以及邢台6市，其中平泉市、承德县、青龙县、顺平县、曲阳县、内丘县、邢台市信都区和襄都区等苹果主产区企业贮藏冷库较多。
新疆总库容35万吨，依托苹果供应链、价值链，促进数字技术、智能技术与苹果分拣分级、贮藏、加工、冷链物流融合，在阿克苏、伊犁等主产区支持建立了苹果智能化分拣加工生产线和贮藏保鲜库，提升苹果产后竞争力。
浓缩苹果汁加工情况 | 2022年，果汁加工厂开工效率较低，加工周期较短，消耗苹果总量比例较小，全国年加工浓缩苹果汁的总量约为30吨，相当于消耗苹果210万吨，不足全国苹果总产量的5%。
我国的浓缩苹果汁出口集中在三家公司：国投中鲁、安德利和长城果汁，这3家公司占出口国外总量的60%以上，出口集中度较高。这3家公司的果汁加工企业均分布在苹果生产大省，国投中鲁在山西、陕西、山东、河北、辽宁、云南等地设有10个浓缩果汁加工厂；安德利在山东、陕西、山西、辽宁等省建有8个浓缩果汁加工厂；长城果汁主要聚焦在甘肃省内，浓缩苹果汁产能6万吨。整体分析，我国苹果浓缩汁生产主要集中在苹果产量较高的陕西、山东、山西、河北和辽宁等地区，其中陕西省所占的比例最大，是我国最大的浓缩苹果汁生产基地，具有较强的生产和加工能力。
来源 | 《2022年度中国苹果产业发展报告》
日期：2024-01-06
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