小寒时节，吃十斤猪肉不如一斤它，补中益气，增强抵抗力，养护身体很好

马上就要到小寒时节了，虽然已进入了冬季， 根据“燥则润之”的原则，这时候啊，应当多吃养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，少吃油腻、煎炸和辛辣的食物。

因为油腻煎炸的食物不但不好消化，积聚在胃中，还会加重体内积滞的热气。 而清淡饮食不仅不容易发胖，还能减轻肠胃负担，对身体养护很有帮助。

那么小寒后应当吃多什么肉呢？今天就来和大家说说这时最当吃的肉类，羊肉就是其中一种。 羊肉是种性温味甘的肉类，对于体质虚弱以及缺乏营养物质的人来说，是一种滋补的佳品。比起吃鸡肉和猪肉，适量吃羊肉在秋季对清润滋补，养气血是很有帮助的。

今天分享我家最受欢迎的清炖羊排的做法，做好的 羊排肉质鲜嫩，比羊肉的钙质还丰富，羊排的汤水也清甜好喝，不油腻，绝对是冬季值得一吃的美食哦！

【清炖羊排】

羊排800克，大葱2段，香叶3片，八角2个，小茴香2克，姜片5片，米酒30克，盐3克，清水适量

【制作步骤】

1，准备好食材，最近楼下市场拆迁了，所以羊排我直接网购的，特别方便，收到的时候发现品质还不错，冷链运送，羊排还是冷冻的状态，一次买了两大袋，自己把羊排洗净了，趁硬砍成小块，留了一大半做干锅羊排。

2，切小块的羊排用清水浸泡半小时，让里面的血水充分浸出，这样肉味还在也不会有膻味，煮好的汤水喝起来也会很清甜。

3，浸泡好的羊排焯一遍水捞出，用温水清洗干净表面的浮沫。

4，把羊排和其他食材放入锅里面，加入大约3倍的清水，大火煮沸后转小火煮40分钟左右即可调入食盐出锅。将香料放入料包里面，这样煮好后直接拿出汤包丢掉，就不会有多余的渣渣在锅里了。

煮好的清炖羊排就可以上桌吃了，这样炖煮肉质不是软烂的，略带弹性吃起来味道很好，吃肉喝汤，最近总是雨天，这样的羊排汤一下肚全身都暖和了。尤其是女性手脚容易冰冷的，入秋之后进补羊肉，可以预防冬季手脚冰冷哦。鸡肉猪肉不如这肉，营养滋补，补中益气，常吃增强抵抗力哦，你也试试吧！

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