上海
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“民以食为天”这句话不仅可以形容我们国家的吃货，同样也适用于意大利人。
（示意图）
在中国，大家最多因为甜咸豆腐脑在网上调侃两句，但在意大利，怎么吃饭可是原则问题。
意大利有许多吃饭的规矩，有些听起来非常奇怪。
比如只能在早餐时或者上午喝卡布奇诺，在其它时间喝卡布奇诺的，一律视为外国游客。
（示意图）
煮意面时不能把面条分开，即使家里人再多，也只能换口大锅，一把煮好；
（示意图）
不许把意大利面弄断，不管是烹饪前掰断还是吃饭时咬断都是异端；
（示意图）
最重要的是，意大利披萨上绝对不能加菠萝！
绝对！
（示意图）
曾经有家意大利披萨店做了个恶作剧，有人点了披萨外卖后，给他送上一份菠萝披萨。
脾气好的意大利人只是激动地理论；
（标准手势，图片来自Youtube）
脾气暴躁的，直接就掀翻披萨上演全武行了。
（图片来自Youtube）
还有一名瑞典网友曾经在Facebook上分享了一道平平无奇的“奇异果披萨”，引来了意大利网友的批评，甚至有人发来了死亡威胁……
（图片来自Facebook）
意大利人对披萨的执念可见一斑……
在2024年，意大利人的披萨观又一次受到严峻挑战。
最近，意大利著名的披萨大师吉诺·索比洛 ( Gino Sorbillo )在全世界最著名的披萨街Via dei Tribunali的菜单里添加了一款“ananas（菠萝）”披萨。
（索比洛，图片来自CNN）
这款披萨名叫“Margherita con Ananas（菠萝玛格丽塔）”，售价7欧元（合人民币55元）。
菠萝玛格丽塔披萨的制作工序跟意大利传统披萨很像，只是把传统披萨上的番茄去掉，替换成三种不同的奶酪和一些烤出焦糖层的菠萝，看起来还挺“小清新”？
（菠萝玛格丽塔，图片来自CNN）
创作者索比洛说，他创造这种披萨就是为了“对抗食物偏见”。
现如今，人们总是盲从于别人的观点，比如过去这几年，人们谴责每一种“不传统”的意大利披萨。
但其实在十年前，意大利披萨上也没有香肠、开心果碎和橄榄粉这些“乱七八糟”的东西，既然当初披萨能改变，现在为啥不给菠萝一个机会呢？
所以他把各种有争议的东西都放在传统那不勒斯披萨上。
他说如果“披萨祖宗”还在的话，可能会对菠萝披萨感到疑惑，但总归是要尝过之后才能说它好不好吃的。
（索比洛和他的菠萝披萨）
当然了，索比洛能这么说是因为他有底气。
索比洛的父亲是那不勒斯的披萨传奇人物，索比洛兄弟姐妹21人全都成了披萨厨师。索比洛本人在全世界拥有21家披萨店，包括迈阿密、东京和伊维萨岛。
所以别人这么说是异端，“但如果是他做的，就可以尝试一下。”
（图片来自Reddit）
即便如此，索比洛的菠萝披萨还是在意大利引起了广泛讨论，有人说这跟“香蕉意面”一样恶心。
不过索比洛表示，还是有许多意大利人愿意尝试新的披萨的。
他在社交媒体上介绍菠萝披萨之前，就已经偷偷把它放在了菜单上，结果有不少传统的意大利人都点了它。
还有一位意大利的美食记者芭芭拉专程赶来品尝。
芭芭拉表示这确实是一种新奇的味道：
“我喜欢它（菠萝披萨），有点像寿司——一开始你可能不喜欢，但越来越上瘾。”
（芭芭拉）
无论如何，关于菠萝玛格丽塔披萨的争论肯定还会在意大利持续很长一段时间，而索比洛已经开始他的下一次研发了。
对于有人讽刺他“都能做菠萝披萨了，你咋不做番茄酱披萨呢？”
索比洛表示这确实是个好主意，于是将这句讽刺当成了灵感，做出了番茄酱披萨。
他使用红色和黄色的意大利番茄自制酱汁制作了一份番茄酱披萨，然后晒出了自己吃披萨的视频。
也许在不久之后，他会把这款披萨也放进菜单里……
看了这场“意大利披萨大变革”后，网友们也不太理解传统意大利人的偏执：
难道披萨最开始不是“清理冰箱”的菜吗？
（当然它有可能出现在冰箱之前）
比如你家有点剩的番茄、奶酪和剩下的肉，不妨把它们都扔到一个剩面团上送进烤箱？
（图片来自Reddit）
我理解有些人不喜欢披萨上的菠萝，但我不懂，为啥他们自己不喜欢菠萝，就不让别人吃呢？
我不喜欢橄榄，我也没让别人都不吃啊。
（图片来自Reddit）
菠萝披萨已经变得正常了，现在想吸引眼球就只能整泡菜披萨了……
（图片来自Reddit）
疫情期间我去商店买吃的。
当时商店里剩下的都是不同品牌的夏威夷披萨（有菠萝），把那群人都吓坏了。
我拿了差不多6个，然后高兴地回家了。
（图片来自Reddit）
仔细想想，在披萨上放菠萝，就像用番茄酱或者橙汁做锅包肉，也许“不正宗”，但总归会符合某些人的口味。
别急着批判，先尝尝再说，也许会“别有一番风味”呢~
ref：
https://edition.cnn.com/travel/article/pineapple-pizza-italy-naples/index.html
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