网友评选出的“十大”地方面条，有你家乡的吗？吃过7种是美食家

面条作为我们日常最常见的一种主食，但也是无数食客心中的至爱。“民以食为天，食以面为先”这句话精准地描绘出面条在我们传统饮食中的重要地位。“红香细剥莺哥嘴，嫩白鲜羹玉面条。”这是宋代著名诗人陆游在《江东竹枝词四首其四》中描写面条的赞美。在他眼中，这碗看似简单的面条，却饱含了无尽的美味与鲜美。

我国疆域辽阔，各地的饮食文化各具特色，因此面条的做法也是千姿百态，数不胜数。接下来，菜卫卫将为大家揭晓网友评选的面条十大排行榜，有没有你家乡的，看看都吃过哪些？吃过7种的称得上美食家了！

第十名，梅州腌面

梅州腌面是客家人的一道特色美食。原本是汉族小吃，由客家人迁移到南方，与南方的饮食习惯结合而形成的一道独特美食。如今的梅州腌面，不仅仅是梅州的美食小吃，更是大多数人喜爱的美食，更是海内外客家人思乡的眷恋。

梅州的腌面做法也很简单，只需要用猪油将蒜末炸熟炸脆，再将面条放入开水中煮熟，捞出控干水分。加上炸蒜末，小葱花，淋上酱油搅拌好就可以吃了，再配上一碗及第汤，让人吃得回味无穷。

第九名，延吉冷面

延吉冷面是我国朝鲜族的一道特色美食，同时也是中国“十大面条”之一，是一道游客到吉林延边必吃的美食小吃，也深受游客的喜欢。

延吉冷面的面条以荞麦粉为主，用开水烫熟后，放入牛肉汤冷面，再搭配上辣白菜，黄瓜，牛肉，鸡蛋等配料制作而成。其口感凉爽，酸甜可口，非常开胃好吃。

第八名 ，福建拌面

福建拌面是福建的一道著名美食小吃，尤其是在沙县小吃中具有广泛的影响力，不管在哪个城市，只要有沙县小吃，那必定就会福建拌面这一道美食。

福建拌面主要是以面条，青菜等原材料进行烹饪而成，再搭配上花生酱，酸菜等食材搅拌而成。材料，做法相对简单，也易于制作。鲜味比较浓，色泽鲜艳，口感微咸微甜，油而不腻，特别好吃。

第七名，镇江锅盖面

镇江锅盖面也叫镇江小刀面，是江苏镇江的一道地方特色美食，也是镇江新三怪之一。同时也是中国“十大面条”之一，也被誉为“江南的天下第一面”，其地位在南方不言而喻了。

镇江锅盖面历史悠久，其面条用的是“跳面”，就是将面团放在案板上，用一根竹子固定一头，另外一头坐个工人，上下颠跳，将面团压成面皮，最后用刀将其切成面条。其口感劲道，爽滑，软硬适中，味道鲜爽可口。

第六名，贵州肠旺面

肠旺面是贵州一道著名的传统风味面食。据说创于晚清时期，至今已有一百多年历史。在贵州的众多美食小吃中，肠旺面以色，香，味三绝而出名。

肠旺面的肠是猪肠，旺是猪血，再搭配上面条。其做法有山西刀削面的刀法，却有兰州拉面的劲道，武汉热干面的醇香，四川担担面的滋润。汤鲜，香辣，血嫩，让食客吃了无不称赞。

第五名，蓬莱小面

蓬莱小面是山东蓬莱的一道极具地方特色的传统美食小吃。在民国时期，衣福堂制作的蓬莱小面最为出名，因此也叫做“衣福堂小面”。口感清爽鲜美，是一道独特的海鲜风味面食。

蓬莱小面是在福山拉面的基础上进行改良发展而成的。在蓬莱当地，不管是红白喜事，蓬莱小面都是宴会中压轴的主食，因此不管是请客还是赴宴都以吃面为代称。

第四名，青海炮仗面

炮仗面是青海的一道独特风味的面食。既有回民牛肉汤面的鲜香，又有维吾尔族拉条子面的筋滑，也被称之为“串串面”。

炮仗面的做法先煮后炒的做法，在出锅前将其切成小段，再放入肉末，辣椒，青菜等进行混炒而成。面条的口感为筋道弹韧，再加上配菜的香辣爽口，使食客无法拒绝的美味。

第三名，东台鱼汤面

东台鱼汤面又叫鱼汤米粉，是江苏东台的一道特色美食小吃。在当地流传着这么一句话“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”，可见鱼汤面不仅美味，还有一定的养生习惯。

鱼汤面的汤底是以鲫鱼和猪骨熬制而成的，汤水味道鲜味营养，面条滑嫩有劲道。曾在1988年被列入“中华名小吃”。

第二名，打卤面

打卤面是山西，山东一带的传统美食名小吃，是北方人最喜欢的面食之一。其做法多种多样，用料也各不相同，各种做法各种用料，搭配出不一样的风味。但整体的口感香浓，可当主食也可当菜。

打卤面的最重要做法不在面，而是在卤子上，可荤可素，一般分为清卤和混卤，不同的做法，口感也两样，不过讲究到底需要好汤。

第一名，窝子面

窝子面是河南邓州的一道著名的传统美食小吃。窝子面是在武汉热干面的基础上，根据邓州的饮食习惯改良而成的，味道也比热干面更上一层楼，是当地人早餐必吃的一道美食。

窝子面的吃法有两种，一种是干吃，一种是湿吃。干吃则是碗内无汤水，面条拌绿豆芽，辣椒油，芝麻酱等配料而成的。湿吃则是碗内有汤，并且除上面那些配料外，还添加了豆腐等食材。口感香辣，百吃不腻，回味无穷。