2024年的第一顿：吃了人均11元的米其林烧饼

2023的年底，在上海跨年，以往好像每一年都会写“年终总结”，并且列上新年的flag，而到2024，我变成了一个活在当下的人，很少会再去思考未来。

小红书总会给我推荐一些#年轻人的焦虑这样的话题，怀着好奇的我在深夜偷偷看了很多故事。于是，忽然听懂了张悬的那句“我拥有的都是侥幸啊，我失去的都是人生”，而过去家人的屏障，总会让人有一种好像幸福并不难的感觉。

但仔细想一想，确实都是侥幸。

新年的第一餐，很早就和同事约着去吃王氏烧饼，这家店对我们来说不算是探店，它属于工作日常。

探店：王氏烧饼

地址：西溪路60号

我骑车和散步都路过过西溪路，这是一条无比具有生活气息的小路。一路上以炒货店为开场，路过川菜馆、烧饼店、面馆最后一点点靠近西湖，居民在窗外晾着衣物，沿街还能看到腌制的酱货，吃饭很多都在沿街上。

很多人第一次知道王氏烧饼，是因为它意外地成为了米其林指南入选餐厅，并且以人均最低抢占眼球。而抱着打卡的心态，最终会发现它就是一家寻常开了20年的早餐店而已。

确实，总结起来是普通、认真、食物令人充满回忆。

这是我们的午餐，我和同事都是在这种熟悉的味道下慢慢长大的，所以去吃难免有点情怀滤镜。

但我挺喜欢这样的小店，夫妻二人都姓王，所以取个最普通的店面“王氏烧饼”；菜单普通，就是杭州老底子早餐的那几件：烧饼、油条、豆浆、馄饨、小笼包、拌面；分工也是如家庭作坊一般。

店内总是热气腾腾的样子，有人负责炸油条，有人负责在饭桶里蒸好糯米饭，来做饭团。

在所有的普通都能被认真做好的时刻，你会觉得这样的普通也挺好的。

而吃的人，吃的也是一个热气。烧饼现烤现吃，油条现场炸，小笼用蒸笼格慢慢蒸，有时候蒸笼格也用来蒸糯米饭，一切好像都是有条不紊。

我们常是中午顺路走去吃，在露天的简易桌子上吃，一般也不会等位。

他们家的烧饼会多了一道工序——在面饼里加了油酥，再裹上猪板油、小葱，最后刷上一层油，烤出来又香又脆。虽说不上是什么绝世美味，但吃着很落胃，有一种味道对了的感觉。

第一次去吃的时候，我们是带着烧饼，去了前面的红恩小吃。红恩也是一家寻常小吃馆，因为品类多所以菜品不一定都是好吃的。像炒饭的味道可能算不上好吃，但海鲜姜汤米线冬天吃也还行。

而如果你把搭配的方法变为2人餐：王氏烧饼油条+海鲜姜汤米线+小份酱鸭，那吃着就很愉快了。并且冬日吃，情绪价值满满。

所以，找到打开方式很重要。而新年第一次吃，我们忍不住点了一桌“满汉全席”，各色都来了一遍，味道还真不错。

尤其从上海回来，点过了最少16元一份的葱油拌面，再回到5元一份拌面的早餐店，自然觉得无比友好。

10多元就能让你吃饱，且中午仍然在营业，这样认真做餐的20年小店也很不错啊，城市需要这样的早餐店。

来排队的不少都是周围住着的本地人，味道也很传统，尤其是它家的小笼包。其他的味道其实早餐店不会相差非常多，无非就是用心、用料的差别，但他们的小笼包做的比较蓬松，和死面的那种不同，是发粉带来的软软的口感。

吃起来只有肉馅，没有汤汁，但不腻。

刚出炉的也蛮好吃的。总之，只要不要以米其林的标准（虽然也不知道是啥标准）去衡量它，王氏烧饼就没有什么问题。

是一家普通而可爱的店，也会带给吃着的人一些平凡生活的小幸福。