广东
王大哥在一次体检中查出了脂肪肝，在妻子的督促下，现在的饮食是越来越清淡。
这一天，王大哥刚嗦了口面，正准备来一颗大蒜时，却遭到了妻子严厉地制止。
“你还敢吃大蒜？小心刺激脂肪肝恶化！”
“可…可…吃面就得配大蒜啊！而且生吃大蒜不是消毒杀菌吗？怎么就伤肝了？”
“你听我的就成，我不会害你的。”
因为少了大蒜，大哥吃面都没滋味了，心想下次见到医生一定得好好问问：吃大蒜究竟是“护肝”还是“伤肝”？
一、肝病的祸根是酒精？别让“不经意的行为”害了肝脏
相关数据显示，我国目前肝炎、脂肪肝和肝硬化等慢性肝病患者数目已达到4亿之多。《2019年中国肿瘤登记年报》总结报告2015年全国肝癌新发病例约36.5万例，占比全球50%，肝癌成为了中国第二大癌症致癌病因。
不仅发病数增加，肝癌的年轻化趋势也越发明显。其实生活中有些不经意的行为，就在慢慢吞噬肝脏健康。
1、病毒性肝炎
包括甲乙丙丁等不同肝炎病毒，以乙肝对肝脏伤害最大。我国超八成肝癌患者均为乙肝感染者。感染乙肝病毒后定要对症治疗，否则有很大的概率会发展为肝硬化乃至肝癌。
2、酒精
酒精是第二大伤肝因素，临床10%肝癌患者为嗜酒引起。肝脏有代偿功能，饮酒后轻度异常不会影响机能，若是仍一直喝酒，酒精会持续破坏肝脏，且破坏性超过肝脏代偿后就可能引起肝衰竭。
3、不良生活习惯
比如霉变食物中含致癌物黄曲霉素，是导致肝癌的祸首；又比如肥胖，体内脂类物质过多会沉积在肝细胞内并引起脂肪肝，不控制体重，1也有概率发展成肝硬化；而熬夜也不是好习惯，此时肝脏得不到休息，就是在伤肝。
最后，一些不合理用药的方式也会损害肝脏。药物主要通过肝脏代谢，而不合理或错误用药就是在给肝脏找麻烦，这很伤肝。
二、大蒜是肝病的“发物”？有科学依据吗？
大蒜是一种调味品，吃生蒜更是很多人的饮食习惯，但网络上也有不少人说大蒜是肝病的“发物”，此话何解？
“发物”其实是中医概念，指能够诱发或加重原发疾病的食物。
而大蒜，味辛而性温，有消痈肿、杀虫解毒和开胃健脾功效。有相关研究发现，大蒜中的角质素、硒、维生素等，可抗炎和抗氧化，能帮助减轻肝脏炎症以及纤维化。
另外，大蒜所含的硫化物也被发现能对抗某些可能损害肝脏的病毒细菌。因此，大蒜并非发物，而是对肝脏有一定益处的食物。
大蒜虽好，但也要适量。因大蒜刺激性强，过量食用可引起腹痛腹泻等不适。尽管大蒜可能对肝脏有益处，但并非所有肝病患者都适合，比如肝硬化患者应避免大蒜，防止大蒜某些成分影响肝功能。
三、专家建议：想要肝好，忌4物，吃2果
肝脏参与多个身体机能的运转，虽功能强大，但也很容易受伤。而民以食为天，我们平时尤其要注意吃哪些东西会伤肝，吃哪些东西才对肝脏有益处。
1、忌4物
• 辛辣刺激性食物。比如韭菜、生姜、辣椒、花椒等，会刺激胃肠道而导致肝病患者原本的肠胃不适进一步加重。
• 霉变食物。霉变的玉米、花生等食物含有强烈致癌物黄曲霉素，会损伤肝功能并加重肝病情况。
• 加工食品。这类食物基本多油、高糖、高盐，当中还添加了多种色素香精防腐剂。经常性食用会加重肝脏代谢负担，继而诱发肝损伤。
• 油炸食物。有研究发现，连续吃一个月油炸食品，可导致肝功能出现异常，并且油炸食物易引起肥胖并诱发脂肪肝，而脂肪肝已被认为是隐蔽性肝硬化原因之一。
2、吃2果
• 含钾元素的水果。比如橘子、香蕉、番茄、橙子等，常吃富含钾的水果可促进肝细胞修复和再生。
• 含B族维生素的水果。比如李子，梨、乌梅等B组维生素能加速物质的代谢并促进转化成能量，不仅帮肝脏“加油”，还能修复肝功能并防止肝脂肪发生变性。
生活中，除了在吃的方面要多加注意以外，还有三点，做好也对肝脏有益：
① 不合理用药会损伤肝脏，因而我们用药一定要遵医嘱。
② 坚持锻炼也很重要，能够燃烧脂肪帮助减肥，并减少脂肪在肝脏处堆积。建议每周至少五天中强度运动，累计150min以上，注意量力而行。
③ 合理作息不要熬夜，夜间充足睡眠才能让肝脏得到充分休息，建议每晚23：00前睡觉。
我国肝癌情况是新发病例增多，越发年轻化，肝脏健康尤其需要引起关注。也许大蒜可能真的对肝脏有益，但也不建议肝病患者多吃，一般像富含钾和B族维生素的食物才是肝病患者的首选。
参考资料：
[1]《哪些信号说明肝脏出了毛病？》.人卫健康.2022-07-21
[2]《“肝脏不好寿命少”，保护肝脏要注意的4件事，一定要做好》. 药师华子. 2023-07-25
[3]《肝脏不好真的会让人变丑！5 大护肝建议，快收藏！》. 科普中国.2023-06-25
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