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餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。
导读
年 关来临，对于餐饮行业而言，又到了思考是否需要关店及时止损的时候了，最近身边有不少餐饮朋友选择将门店关了。
但是距离春节还有一个多月的时间，干点啥好呢？不少人便想着去街上摆摊，所以大家会发现越靠近年关，街头摆摊的人反而会越来越多。
如今很多城市都开放了摆摊，在繁华的街头，小吃摊是一道独特的风景线，很多人都喜欢逛小吃摊，去小吃摊体验城市的烟火味，寻找心中的美食。
那么到底哪些小吃适合街头摆摊呢？
今天我们便一起来看看，最适合摆摊的6种“暴利小吃”，成本低，毛利高，老板笑着透露：“可别小瞧这6种小吃，做得好三年一套房不在话下。”
01
烤肠
烤肠是街头小吃摊最常见的一种小吃，烤肠成本其实非常低，一根淀粉肠采购成本不到5毛钱，但是售价却是两三块钱，一根肉肠进货成本不到1块钱，往往售价却是四五块钱。
而且烤肠操作简单，买一个电动烤肠机就可以了，只需要将解冻后的烤肠放入烤肠机中，烤好之后撒入调味料即可。
相比其他的小吃而言，烤肠几乎没有技术门槛，随时都可以上手，非常适合摆摊，而且烤肠市场大，消费群体多，男女老幼都爱吃。
02
豆腐花
豆腐花是一道传统的小吃，口感嫩滑，香甜美味，营养丰富，小时候沿街叫卖的豆腐花2毛钱就可以买到一份。
而如今一份豆腐花最低都要5块钱，如果是北上广这些大城市，一份甜豆腐花要七八块钱，如果是加了配菜的咸豆花那就更贵了。
豆腐花在人们心目中是非常健康的小吃，不管是大人还是小孩大家都很喜欢吃，如今豆腐花的制作成本非常低，根本就需要自己磨豆浆，直接买豆腐花粉，冲入开水中，就可以得到美味的豆腐花了。
03
凉皮
凉皮是一种美味的小吃，口感爽滑，咸香美味，经常在美食街，学校门口可以看到凉皮的身影。
凉皮的原材料包括面粉和水等常见食材，制作成本较低，如今批发市场有现成的凉皮，直接买回去，然后加入一些配料和酱汁的搭配，一道美味的凉皮便做好了。
一份小碗凉皮要八块钱，大份10块钱以上，而成本却不到2块钱，这样的高毛利而且拥有广泛消费市场的凉皮，很适合摆摊。
04
煎饼果子
天津煎饼果子是街头最常见的小吃之一，口感酥脆，馅料丰富，营养美味，尤其是年轻人特别爱吃。
煎饼果子的制作相对而言比较麻烦一点，需要一个煎饼机，然后面浆有现成的，直接加入清水调制即可。
煎饼果子制作需要一定的手艺门槛，需要练习一下，才能够制作出比较完美的煎饼果子，但与此同时，煎饼果子的价格却挺高。
一份加鸡蛋的煎饼果子要10块钱以上，成本却不到3块钱，尤其是在早餐市场，年轻人对于煎饼果子的需求量还是很大的。
05
烤面筋
烤面筋是一种美味的小吃，口感酥脆，香气四溢，烤面筋跟烤肠类似，制作方式很简单，如今批发市场有冷冻的烤面筋，直接买回来直接烤就可以了。
然后加入现成的调味料，网上有很多不同口味的调味料，买回来直接放就可以了，一根烤面筋要五六块钱，非常具有街头特色。
06
臭豆腐
臭豆腐是一道闻着臭吃着香的小吃，味道独特，深受年轻人喜爱，臭豆腐受众很广，很多人都喜欢吃。
如今臭豆腐的制作也很简单，有冷冻好的臭豆腐，只需要放入锅中油炸加热一下，然后放入汤汁中，加入少许萝卜干，香葱之类的就可以了。
一小份臭豆腐要8块钱，大份10多块钱，价格高，成本低，利润很可观，也非常适合在街头摆摊。
总的来说，这六种小吃都是成本低、毛利高的代表性小吃，能在街头摆摊获得可观的利润，当然，摆摊并非一蹴而就的事情，需要耐心、勤奋和良好的经营策略。
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