河南
年关将近，忽然就很想很想吃糍粑，用大石臼擂成的那种。这个念头一起，却没有办法实现，心里烦躁得慌，想家了……
记得小时候，每到了年节，家家户户就会泡几十斤糯米轮流着用大石臼打糍粑，这些糍粑晾上一个星期后就用清水泡在大水缸里，经常更换清水就能让这些糍粑能就算是到了夏天也不会坏。
打糍粑的这个时候，我是最喜欢的，因为我喜欢吃用大木桶蒸出来的糯米，那大米的香味，让整个村子都笼罩在其中。动脑用木桶蒸好的糯米粒粒分明，很有嚼劲特别好吃。还有刚打好的糍粑，热乎乎的，软软糯糯，我是百吃不腻。
打糍粑很费力，因此男人是打糍粑的主力。而打好的糍粑得趁热抺上蜂蜡，让它们不粘手快速成型，这是女人的活计，拼的是手速。所以打糍粑一般都是几家合在一起打，人多力量大，在笑闹中，一个个圆圆的扁扁的糍粑就新鲜出炉了。我趁着年龄小，干活使不上我，在打糍粑的厅里和蒸糯米的厨房东蹿西跳，一会尝尝糯米饭，一会尝尝刚打好的糍粑，也是忙得不亦乐乎。
打糍粑的舂杆大多数用的是我们本地的糖蔗，偶尔也夹杂着用一两根竹子，等所有糍粑打好时甘蔗也被滚烫的糯米烫得熟透了，比起没有熟的生甘蔗来，甜度未减，却多了种食物熟透的那种味道，别有一番滋味。
而打糍粑之所以能用我们那特有的糖蔗，是因为这种甘蔗除了糖分高之外，还有一个特征就是特别硬，跟竹子不相上下，牙口不好的人，啃都啃不动，但熟透的甘蔗就不一样了，会软化很多，所以，冬天吃上一节烤甘蔗，也是种享受。
不过，现在老家的村子早就没有人打糍粑了，年轻人不爱吃，年老的吃不了多少，再加上街上什么时候都有得卖，也根本就没有人稀罕。也只有我们这种经历过热闹的人，才会想念吧！
在科技越来越发达的今天，一些传统的手工艺和美味却渐渐没落，直到湮灭在历史的长河中。这样的换代，你们觉得是好是坏？
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