广东
世界咖啡与烈酒大赛（World Coffee in Good Spirits，简称WCIGS）是世界咖啡赛事先驱World Coffee Events（WCE）举办的七大世界咖啡赛事之一，创办于2011年，并在2015年引入中国。WCIGS旨在通过发挥选手的想象力和创造力，运用专业技能，展示咖啡与烈酒两者相互融合后的独特魅力。
大赛分为初赛和决赛两轮，其中初赛分为Spirit Bar和Stage Presentation两个环节。在Spirit Bar中，选手需要应用主办方随机选择的烈酒，在6分钟内制作两杯相同的以咖啡和烈酒为基底的特调饮品；在Stage Presentation环节，选手必须使用大赛赞助指定用酒，在10分钟内制作冷热各一组（共4杯）的以咖啡和烈酒为基底的特调饮品。在初赛中评分最高的前6名选手将进入决赛之中。
决赛与初赛中Stage Presentation环节的规则相似，均有10分钟的准备时间和正式比赛时间，并且至少要在一组饮品中使用大赛指定用酒。但不同的是，选手需要制作一组冷热不限、含咖啡与烈酒的特调鸡尾酒和一组传统的爱尔兰咖啡。
值得注意的是，在爱尔兰咖啡的制作中只能包含咖啡、威士忌、糖和动物奶油，并规定使用主办方提供的爱尔兰咖啡杯。在决赛中，得分最高的选手将成为世界咖啡与烈酒大赛冠军。
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