包芹菜肉馅饺子，不要焯水，记住这“3要3不要”，多汁味美又好吃

饺子，作为我们餐桌上最常见的一道主食，深受大家的喜爱。尤其北方地区的朋友，论是过年过节还是平常餐桌上，都少不了它的身影。尤其在亲朋好友欢聚一堂时，饺子更是不可或缺的美食。它不仅仅是一道美味好吃的主食，更承载着团圆和吉祥的美好寓意，这也是它深受人们喜爱的原因之一。

饺子之所以好吃，主要是其馅料的多种多样。我们可以根据自己的口味和喜好进行不同的搭配，做出自己喜欢的饺子。比如，有些人偏爱素食，那么蔬菜饺子便是他们的心头好；而那些钟情于肉食的朋友们，则可以选择肉馅饺子来满足口腹之欲。当然，也有一些朋友喜欢荤素搭配的口感，这时蔬菜肉馅饺子便成为了他们的首选。

在这其中的芹菜肉馅饺子是我最喜欢吃的饺子之一，因为芹菜含有的营养物质特别丰富，富含芹菜素，膳食纤维，各种微量元素，并且热量低，很适合各年龄段的人食用。今天菜卫卫给大家分享包芹菜肉馅饺子的正确做法，芹菜无需焯水，牢记“3要3不要”，包出来的芹菜饺子鲜嫩多汁，营养丰富，一起来看看吧！

包芹菜肉馅饺子的3要：

第一个，要放生姜

生姜作为我们日常烹饪美食中常见的去腥食材，可以给肉类食物去腥增香的作用。因此，我们在包芹菜肉馅饺子的时候，要放点生姜。最好是放姜末，可以不仅不影响口感，还能使饺子更加有食欲。

第二个，要放葱白

葱作为我们日常烹饪美食中，给食物增香的食材。在包芹菜肉馅饺子的时候，可以适当的添加一些葱白，这样可以使包出来的饺子香味更足，更加美味，更加有食欲感。

第三个，要放花椒水

花椒水同样能够给食物去腥的作用。我们在包芹菜肉馅饺子的时候，可以添加一些花椒水，这样可以使肉馅去腥的同时，也可以使肉馅口感更加的好。

包芹菜饺子的3不要：

第一个，芹菜不要焯水

很多人觉得芹菜有味道，焯水一下味道淡点。但是这样会使芹菜更加容易出水，使得包出来的饺子口感变差。应该直接切成末混入肉馅里面，这样做出来的饺子口感脆爽好吃。

第二个，不要添加十三香

十三香是一种给食物增香的配料，但是包饺子可千万别添加。因为十三香的味道比较重，会覆盖掉肉馅本身的香味和鲜味。使得饺子的味道很古怪，也吃不出饺子原本的味道。

第三个，不要放料酒

料酒是给肉类食物去腥的调味料，但是因为料酒本身就是酒类，会有一股味道。如果包饺子的时候添加进去，会影响到饺子本身的鲜香味，使得饺子不好吃。

芹菜饺子的正确做法：

原材料：

肥瘦相间的猪肉，适量的芹菜，一小块生姜，一小把花椒，两根葱，适量的盐，味精，生抽，老抽

具体步骤：

第一步，先将芹菜，生姜，葱用清水清洗干净后，芹菜切碎，生姜去皮后切成姜末，葱留葱白再将其切成葱末，放在一边备用。

第二步，取出一小把花椒，将其放入碗中，碗里倒入适量的温水，将其浸泡十分钟。

第三步，将买回来的猪肉用清水清洗干净后，放在案板上，用刀将其剁成肉末。剁好后，再放入姜末，葱末，继续将其剁均匀即可，放入盆中。

第四步，再往盆中倒入切碎的芹菜，一个方向的搅拌均匀，在搅拌的过程中多次少量的添加花椒水。

第五步，搅拌到肉馅吸满花椒水后，再倒入适量的生抽，老抽，盐，味精进行调味，最后搅拌均匀即可。

第六步，芹菜肉馅搅拌均匀后，即可拿出事先准备好的饺子皮，将其包成饺子，煮熟即可食用。