北京
冬季，不仅意味着天气寒冷，干燥的空气对我们的日常生活来说也是不小的困扰。所以进入冬季后，人们的护肤品都用得快了，水喝得也勤了，除此之外，水果吃得也多了。今天要跟大家分享的便是近几年来比较火的一种水果。
如今在水果店里，很多人都会注意到一种很特别的水果，其他的水果颜色都十分明艳诱人，而这种水果看起来与红薯别无二样，被人们称为雪莲果。
与其他的水果相比起来，雪莲果在我国的种植史并不长，这种来自安第斯山脉的水果，在20008年才正式在我国云南省开始引进。不过经过了十几年的发展，雪莲果在我国已经有了广泛的种植，并成为了土家人过冬的必备食物。
近年来，雪莲果越来越被人们所熟知，其属于根状水果的一种，富含氨基酸，纤维素，果寡糖，以及钙，铁，钾，硒等多种微量元素，有助于清理肠道，维持肠道健康，美颜润肤，增强抵抗力等。对于需要控糖的人士也很十分友好。
雪莲果，原名菊薯，其外形似地瓜，削开之后果肉水润多汁，口感与梨接近，吃过的人都很喜欢。不过虽然同属于水果，雪莲果却是备受争议的。因为在生长的过程中，雪莲果长期深埋于土壤之中，很容易滋生细菌和寄生虫。而寄生虫如果通过雪莲果进入我们的身体，便会影响身体健康。所以我们在吃雪莲果时，首先要将其洗净，将外皮削掉，切开之后也要注意观察是否有虫眼虫洞等异常，如果发现异常，就不要食用了。另外在食用时，最好不要直接生吃，可以炒菜吃，煮汤喝，这样一来有助于进一步杀菌，同时可以平衡其本身的寒凉，减少对脾胃的刺激，更便于消化。
雪莲果好吃又营养，但是最好不要直接生吃，彻底烹熟后再吃更受益。下面就来跟大家分享两种熟吃的做法，一菜一汤，冬天吃雪莲果不妨试试吧！
【小炒雪莲果】
1、雪莲果有两层外皮，先将其表面的泥土冲洗干净后，将皮削干净，切成小丁后，放到淡盐水中浸泡待用。另外再准备黄瓜，胡萝卜，土豆，鸡腿菇，鸡胸肉各少许，分别洗净后也切成小丁状。
2、鸡胸肉要腌制一下，调入生抽，胡椒粉，搅拌均匀，静置十分钟左右。
3、不粘锅里放油烧热，放入一些蒜瓣炒香，接着把鸡丁到里边快速炒到断生，然后盛入碗中。
4、锅里可以继续放一些油烧热，把土豆，胡萝卜和鸡腿菇倒进去进行煸炒，先将这三样蔬菜炒熟。
5、接着把鸡丁，雪莲果，黄瓜丁一起倒进去，快速翻炒一分钟左右，调入一点蚝油，盐，快速炒到入味就完成了。
【清炖雪莲果排骨汤】
1、适量的新鲜排骨放到宽水中，加一点食用碱搅匀，泡一个钟头，接着换水，用手将每一块排骨都搓一搓，继续换水，把排骨洗干净。
2、起锅放排骨，继续加宽水，葱姜各适量，然后开大火煮，水开之后继续煮十五分钟，将内部的杂质都煮出去。捞起后再次清洗干净。
3、一大块雪莲果洗净去皮，由于炖的时间比较久，我们可以适当切得大一些。
4、将排骨继续放到锅里，加宽水，将雪莲果放到里边，同时可以再搭配一些胡萝卜，首先将水烧开，接着用小火炖一个半小时，待所有食材都熟透后，加一点盐调味即可。
雪莲果的挑选
1、看个头，在雪莲果的摊位上，其个头往往大小不一，依照经验来看，块头小一点的，吃起来甜度会更加突出。而太大的，往往吃起来会比较寡淡。
2、看果形，与挑选红薯有着异曲同工之处，买雪莲果的时候也要尽量选择中间饱满，两头细长的，这样的雪莲果更加优质，吃起来口感好，甜度高。
3、摸硬度，新鲜的雪莲果摸起来是比较硬实的，这代表其中的水分含量很高，反之如果摸起来已经软了，则说明新鲜度比较差，就不要买了。
雪莲果虽然好吃又营养，但是最好不要直接生吃，彻底加热烹熟后再吃，身体更受益。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。如果您喜欢我的分享，欢迎大家点赞，关注和转发。
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