厨电之争，方太又出一张大牌

出品 | 子弹财经

作者 | 木易

编辑 | 闪电

美编 | 倩倩

审核 | 颂文

近日，中国五金制品协会发布了《集成烹饪中心》团体标准，主笔企业正是方太。

从内容上来看，《集成烹饪中心》团体标准对产品的燃气电气安全性能、工作状态热效率、温升、工作噪声、吸油烟机/灶单元 /蒸烤单元功能联动成功率、联网功能等进行了要求，还规定了灶单元开孔尺寸、组合烹饪器具柜体开口宽度等指标。该标准的推出和落地，填补了现有标准体系中对集成烹饪中心产品要求的空白。

在产业界有个共识，叫“一流企业做标准”，标准之争被经济学家称作“赢者通吃”，掌握标准就意味着具有市场竞争主动权。另一方面，企业做标准是一件难而正确的事情，在其背后，通常意味着企业必须是某一赛道或产品上的开拓者、领先者，并愿意与行业共享经过长期研究、生产甚至是反复经过市场检验的产品。

对于整个行业来说，这无疑也是在给赛道“打地基”，加速产业创新型发展，让行业伙伴少走弯路，站在此基础上健康、有序发展。

方太能够主笔该团体标准，说明在集成烹饪中心产品上占据充分的市场份额及主导权。抛开西式厨电的行业标准及思维，在中国厨电市场，不乏同赛道竞争者，可为什么偏偏是方太主笔该标准。

在「界面新闻·子弹财经」看来，方太做对了三件事情：一是敢于创新、敢做第一；二是以消费者为核心，持续构建“人、货、场”；三是以科技为驱动力，倒逼行业良币驱逐劣币。

1、标准化落地，方太持续引领行业变革

拉长时间周期看，过去几十年，中国的厨电发展到现在已经历过几个阶段。

在初期阶段，厨电产品主要解决食物的简单加热和烹饪，产品主要以燃气灶、吸油烟机为主；在电气化阶段，厨电产品形态开始丰富起来并不断推陈出新，随着电磁炉、电烤箱、欧式吸油烟机的出现，厨电产品能给烹饪带来更多便捷，消费者也更注重产品的性价比；智能化阶段，随着燃气灶、吸油烟机等产品工艺的成熟和完善以及科技、互联网的发展，厨电开始朝向自动化、智能化发展，消费者对产品也有了交互感、使用感、体验感的要求。

不难看出，厨电产品在不断进行升级，产品形态也已满足烹饪各个环节。在行业竞争激烈的当下，就产品力方面而言，企业只有在加强产品的创新化、差异化基础上，创造性地开辟新赛道，才是占领市场的不二法门。

时间回到2019年，当时集成灶产品形态已成市场主流。方太却在当时率先提出并打造了集成烹饪中心，主打一站式厨房烹饪解决方案，引领行业变革。顾名思义，集成烹饪中心就是将油烟机、燃气灶、蒸烤箱等常用烹饪厨电进行整合的全新品类。不仅提升厨房空间利用率，更颠覆了传统烹饪手段，让烹饪更便捷、高效、舒适、智能。

经过4年的市场验证，集成烹饪中心已成为厨电行业的“兵家必争之地”，帅康、华帝、亿田等各大厨电品牌也都相继推出并加码相关产品，集成厨电赛道也处在爆发的风口。

奥维云网相关数据显示，2023年前三季度集成灶市场的累计零售额为185亿元，同比下降2.7%。与之形成对比的则是集成烹饪中心的市场表现，线上集成烹饪中心－灶蒸烤部分零售额达到13.8%的同比增长，线下渠道销售额同比增长更是达到了36.4%。今年双11，截至11月7日，方太集成烹饪中心双11期间销量同比去年逆势增长17%。

在如此迅猛的增长势头下，行业之争也将越来越“卷”，卷技术、卷价格、卷渠道，也容易引发无序竞争，最终会损害市场、企业和用户利益，形成“零和局面”。

在此背景下，方太牵头烹饪集成中心标准落地，是敢于挑起规范行业的大旗，为好产品的界定、行业的无序竞争提供准则。

提升行业准入和竞争门槛的同时，更是为行业找到一个共同发力方向，带动其他企业共同参与科技创新和产品迭代，加速产业成熟，引领行业有序、快速发展，最终为用户创造更多性能和体验的好产品。

对方太而言，牵头标准是对其在这一赛道上主导权和话语权的有力证明和夯实，后来者们将沿着其制定的行业标准前行，有利于进一步拉大其作为开创者、领跑者的行业地位。

这其实也并非方太首次引领行业发展，据公开报道，方太一直以来都以主导者角色，牵头了多项行业标准的建立。

例如，作为全国吸油烟机标准化工作组组长单位，方太牵头制定吸油烟机的IEC国际标准、国家标准，已主导修/制定油烟机国际及国家标准超130项，不仅为行业发展建立标准，也为中国厨电行业在国际市场上争取了更多话语权。

2、科技为底、“人”为核心，方太双轮驱动效益明显

很明显，方太主笔集成烹饪中心行业标准，是经过具备前瞻性的战略布局，是“敢于创新、敢做第一”理念落地后的结果。

但这不足以解释，为什么是方太而不是其他企业来牵头制定标准。方太背后到底做对了哪些事？

「界面新闻·子弹财经」认为，就产品本身而言，中国厨电产品竞争力一直在围绕两个核心点展开，一是在产品的功能性方面，更好的效果、更省时省力省心的体验；二是产品的价值性方面，能在厨房这个方寸之地为用户提供一种全新的烹饪方式，或者说生活方式。毫无疑问，方太集成烹饪中心产品在这两方面都给予用户全方位的满足。

具体是如何做的？一是以消费者为核心，持续构建新型“人、货、场”；二是以科技为驱动力，倒逼行业良币驱逐劣币。

在零售行业，所有销售、消费都离不开三要素——人、货、场。刚才也提到，中国厨电发展经历过粗放式、精细化、智能化几个发展阶段，相对应地，厨电消费人群、产品形态、消费场景也在不断变化、发展，方太正精准地摸准了这三者的“脉搏”。

奥维云网数据显示，相比欧美动辄二三十平米的开放式厨房，中国厨房平均面积约为6.1㎡。面积虽小，但需要承载复杂、多样的烹饪功能和需求，以及承载中国人对“厨房里外才是温馨的家”这样的情感需求。调研数据显示，超过50%的被调研对象期待通过智能产品让家居生活更便利，希望家庭环境健康、环保，让居家生活更自由精彩。

方太正是敏锐捕捉到“人”——消费者对厨电的需求变化，并经过2年的调研，才对集成产品进行了大胆的尝试和创新，颠覆了传统的厨电设计逻辑，遵循“油烟升腾而上”的自然规律，首创“上排集成”形态，这才在2019年面向市场，原创发明了集成烹饪中心这一全新品类。

全新产品一经推出，便持续性迎来了消费者的认可。上市三年方太集成烹饪中心产品销量就超过100万台；五年销量突破两百万台。2022年方太在集成厨电在线下市场零售额份额达到近80%，高居行业第一。

在“货”，即产品方面，方太的集成烹饪中心产品在不断进化迭代。从2019年首代完成品类创新，到第二代产品实现以油烟机“制冷”为代表的功能破界，第三代提出“厨房第三色”为特征的美学破界，再到X、Y系列的双旗舰建立，都能看到方太对产品的执着打造，为消费者提供品质、高端的生活方式。

以方太在2023年推出全新一代X20系列为例，都能给消费者带来创新、智能的体验感。通过云腾智驱引擎、密簇直喷燃烧科技、温湿双控技术等行业破圈式核心技术，产品能给消费者提供绝对的油烟掌控力和绝妙的烹饪实力。

同时，X20系列还通过智能集成解决多款产品之间互联互通的难题，通过FOTILE FIKS智能生活家系统4.0让厨房小白也能同时操作多种菜式。此外配合“烟烹联动”“蒸汽后排”的智能设计，通过烟、蒸汽的智能上排，优化用户使用体验，从而更加专注烹饪及享受美食。

在“场”，即用户使用场景方面，现如今中国厨房产品的使用场景已从单一功能型，向多功能多需求场景整合，向与客厅、餐厅等居家场景融合。一个整洁、高效、智能、健康的中国厨房新场景正在逐步形成。在此层面，方太的集成烹饪中心可以说正是这一场景下最适配的“烹饪解决方案”，不仅解决了厨房杂乱无章、油烟味大、空间利用率低等传统产品无法一次性解决的问题，更为消费者提供了兼具现代化的烹饪方式及情感需求的生活方式。

正是基于对厨电行业新型“人货场”的洞悉，才让方太牢牢抓住用户的真实需求和痛点，开创出集成烹饪中心产品并领跑行业。

此外，方太在产品科技力上的打造，也是其占领市场和用户心智的一大原因。刚才提及的X20系列性能、智能技术就是其中的代表。对科研技术的投入，也是方太一直坚持的事情。

据资料线上，方太每年将不低于5%的营收投入科研，所积攒的全球尖端的厨电技术底蕴；并与高校、科研院所合作，将基础科学发现转化厨电创新的源动力，首创近吸式吸油烟机、水槽洗碗机、集成烹饪中心等划时代厨电品类。目前，方太已经拥有超11000件国内授权专利、其中超2500件发明专利，掌握厨电行业最大专利池。

很显然，方太以科技为底、以“人”为核心的双轮驱动，为其带来了产品增长的飞轮效应。据相关机构预估，专注高端市场的方太集成烹饪中心，将占2023年品类销量的90%以上，成为高端集成厨电首选品牌。

此外，集成烹饪中心的首创与牵头行业标准的建立，也让大众建立“集成烹饪中心=方太”这样牢固品牌认知和品牌信赖。

3、结语

透过现象看本质，方太牵头《集成烹饪中心》团体标准制定和落地，是方太4年前敢于前瞻布局，率先突破行业之困，以科技驱动为底色、以消费者为核心布局赛道后，赢得到市场和消费者信任的最好反馈。

厨电行业进入存量时代，市场和消费者“用真金白银投票”的举动最真实，也是最宝贵的信任积淀，是其他品牌难以逾越的护城河。同时，我们也有理由相信，这样一家企业，未来还会为这个行业持续带来惊喜，会引领行业健康、有序、高速发展。