真不是我夸张,在我眼里,红豆就是最具幸福感的食物了!
做热豆沙温暖润口,做馅料甜香爆沙,尤其是到了冬天冷风嗖嗖的季节,做个外酥里糯的红豆糯米饼也很有市场。
相比之前做过的发面饼,这种糯米饼不仅是口感好,最关键的是它够简单。
不用和面、擀面,就搅一搅、煎一煎,10分钟就能搞定了!
而且该说不说啊,红豆+糯米粉的这个组合,就不可能不好吃。
尤其用的还是这种蜜红豆,吃着又甜又爆沙,什么果干都比它差远了!
烙到金黄的糯米饼,表皮微微焦脆,内里奶香十足
趁热咬一口,甚至还能拉丝,吃着又香又软糯叽叽的,做早餐、零食都很靠谱。
- 红豆糯米饼 -
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
饼皮:糯米粉100克 / 牛奶150克 / 砂糖10克
馅料:红豆100克 / 砂糖10克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤 ·
01
提前4小时浸泡好的红豆,倒入电饭锅中,再加上没过红豆的清水,开启煮饭功能。
*虽然蜜红豆这东西能买现成的,但想要自制的姐妹,也可以直接参考我的做法。
02
蒸好的红豆中再加入适量的砂糖,搅匀了。红豆甜糯好吃,做馅、煮粥都挺好的。
03
接着我们来做面糊,往糯米粉中倒入牛奶,加上砂糖,一起搅拌成类似酸奶的那种浓稠度就酸好了。
04
下锅烙之前,先往不粘锅中喷油,再倒入一半的糯米糊铺匀。
05
开小火将糯米饼烙到底面定型之后,放入适量的蜜红豆,同样铺平铺匀了。
06
最后再淋入一层的糯米糊,盖上盖子,开小火煎焖。
07
这种面积、厚度都比较大的饼,一定记得要盖盖煎烙。底面烙好变色就能翻面了,不放心熟成度的,也可以淋点热水去焖,最后确认小饼熟透再出锅。
08
烙好的糯米饼还是有点大的,为了孩子拿着吃方便的,最好帮娃切成小块的,什么造型都可以,孩子会吃着更得劲儿。
08
虽说我分享的红豆饼、红豆包,少说也有4、5版了。
但今天这个红豆糯米饼,也绝对值得我单独和你们唠一唠!
味道不用说,好吃得让人上瘾。
但也别一次性给娃吃太多了,尤其是小宝宝,就给孩子尝尝鲜儿,也能兴奋一整天!
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