北京
圣诞节要来了，每年这个时候“苹果”就成了水果店的头牌；但在西方国家中，圣诞节其实是没有吃苹果这个习俗的。而在中国，苹果之所以畅销更多是取其“平平安安”之意。
不过，苹果除了意头好，本身的营养价值也不弱呢~
说起苹果，关于它的传言也不少，今天我们来聊一聊~
1、早晨金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果？
假！这句话实在是毫无科学依据，不管是早上、中午还是晚上吃苹果，苹果的营养价值都不会改变，晚上的苹果更不会有毒。所以大家根据自己的习惯，吃苹果即可。
为了吃苹果更健康，建议大家多嚼一会，苹果在口腔里待的时间长，会使有机酸和口腔充分接触。最好15分钟吃完一个苹果。
2、不削皮的苹果更有营养？
真！苹果皮含有大量的膳食纤维，有利于预防三高、心血管疾病以及便秘。苹果皮中的多酚含量307毫克/100克，黄酮为184毫克/100克，原花青素为105毫克/100克，这都是远高于苹果肉的。这些物质有抗氧化、抗辐射、排铅解毒等辅助作用。
单纯从营养角度讲，吃苹果不削皮比较好。但是现在的苹果，大家担心农药、打蜡，所以吃苹果时大多会削皮。
为了更健康的吃苹果，大家在洗苹果时可以这样做：
1
流水冲洗
将苹果置于流动的水下，用手轻轻搓洗果表面，尤其是果蒂和果尾处，这些部位可能藏有更多的污染物。
2
用刷子
使用专门的水果清洁刷（或者软毛牙刷）在流动水下刷洗苹果。力度要适中，既能去除农药和蜡，又不损伤苹果皮。
3
浸泡和擦洗
可以将苹果放入混有少许食用碱、苏打粉或者食醋的水中浸泡5-10分钟。之后，在清水中用手或者刷子轻轻擦洗。
4
使用水果和蔬菜清洗剂
市面上有销售专门用于清洗水果和蔬菜的清洗剂，按照产品说明使用也可以有效去除农药残留。
这些人不建议吃苹果
1、果糖不耐症
苹果中含有较高水平的果糖。对于有果糖不耐症的人群，吃苹果可能会引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。
2、牙齿问题
苹果是硬度较大的水果，如果有牙齿敏感、口腔炎症或牙齿咬合力下降等问题的人可能不宜吃苹果，至少不应直接咬着吃，切小块吃会更好。
3、胃肠疾病患者
正在经历急性胃肠道炎症或溃疡期的人群可能需要限制生苹果的摄入，因为苹果中的酸和纤维可能刺激到肠胃。如果实在喜欢吃苹果，建议两三天吃一个或者蒸熟来吃。
编辑：春雨医生
图源：壹图网
参考文献：
[1]Skrovankova, S., Sumczynski, D., Mlcek, J., Jurikova, T., & Sochor, J. (2015). Bioactive compounds and antioxidant activity in different types of berries. International Journal of Molecular Sciences, 16(10), 24673-24706.
[2]Boyer, J., & Liu, R. H. (2004). Apple phytochemicals and their health benefits. Nutrition journal, 3, 5.
[3]一日一苹果医生远离我[J]. 周艳平.安全与健康,2004
[4]英国：食用苹果可能有助降低死亡风险[J]. 禾本.中国果业信息,2022
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