第十一届云南省餐饮产业发展大会开启了餐饮产业高质量发展新征程

2023年，是深入推进商务部“消费提振年”战略部署和国家发展改革委《关于恢复和扩大消费的措施》的开局之年。为充分发挥餐饮产业对拉动消费的积极作用，不断增强高质量发展动力，提振疫后产业发展信心，12月22日，在云南省商务厅的支持下，在世界中餐业联合会、中国烹饪协会、中国饭店协会的指导下，第十一届云南省餐饮产业发展大会在昆明云安会都隆重召开，同步举行了2023年云南餐饮行业总结颁奖活动。

云南省餐饮产业发展大会一直都是餐饮人了解行业政策、探讨发展思路、共享行业资源的盛会，如今已经顺利举办了十一届。

本次大会的组委会由七个省级行业协会和16个州（市）餐饮行业协会组成，有知名专家学者、著名餐饮企业家、全国行业大咖、餐饮企业、餐饮从业人员、品牌供应商、技术商、服务商、上下游产业链等千余人参会。各路精英汇聚一堂、共襄盛会，为树立云南省餐饮行业的品牌形象、提振餐饮行业的发展信心、实现云南省餐饮业高品质发展群策群力。

大会简析了省政府《滇菜标准化品牌化产业化三年行动计划》《云南省预制菜产业发展实施意见》文件要旨，让企业了解政策、运用政策创新发展思路、推动行业复苏；推送了2023年度省商务厅“中华美食荟·好味云南”系列促销活动视频，展示了云南餐饮行业在扩内需、促消费、惠民生中的重要和引领作用；介绍了云南省餐饮就业创业孵化园的功能与作用，助力创业产品的品质提升、充分发挥稳就保民生的行业力量；

大会成功举办了云南省餐饮行业财税金融服务中心成立暨授牌仪式，以专业化的涉税管理、优质的财税金融服务助力企业迎接金税四期；开展了乡村振兴主题活动：“2023丽江（永胜）松露美食美酒美品”推介会，通过宣讲松露文化、介绍松露美食、推荐松露美酒，展示了“中国松露美食之乡”在乡村振兴工作中是如何积极推动松露产业链发展的；

大会发布了《2023云南餐饮产业发展报告》，对云南餐饮行业市场运行态势、发展趋势、相关数据进行了精准分析；介绍了现代旅游餐饮产业学院功能，并为13家行业各业态的龙头企业暨教育教学合作单位举行了授牌仪式；本届大会开展了《2024年餐饮发展五大竞争力》观点主题演讲，讲述在2024年企业应如何把握机遇、迎接挑战、对抗压力；

大会进行了大咖互动对话，邀请到著名影视导演/巨星于荣光、行业活动家杨艾军、生活方式研究者/全国著名美食美酒赛事评委曹涤非、影视明星/美食品鉴达人夏嘉伟、美食田野调查专家杨拥军（敢于胡乱）与部分著名餐饮企业家共话滇菜“动起来”新举措暨“中国服务”案例分享。在对话现场，嘉宾与企业家时而有新观点碰撞，时而妙语连珠，给与会者以启迪。

大会特别推荐了AI人工智能如何助力餐饮和酒店行业发展、处理复杂的信息、发现更多机会、做出明智的决策，创造更多价值。

大会还特别介绍了如何利用资本力量帮助餐饮企业成为基业长青的中国品牌。

大会联合美团共同发布了2023美团云南餐饮（火锅）白皮书，并发出了“清风行动”公信力宣导倡议。

大会发布了行业倡议《云南餐饮人健康行动承诺书》；

为充分发挥行业协会在促进滇菜产业发展中的积极作用，履行行业服务、行业自律功能，树立标杆榜样，培养技能人才，提升行业形象，提振行业信心，本次大会特别开启了2023总结颁奖活动，并得到了相关领导的大力支持。

云南省商务厅领导为云南省2023年度滇菜“四名”（名店/名师/名菜/名小吃）及一州一菜的获奖者和获奖单位颁奖。

云南省财贸工会领导为云南省第二十届职工技能大赛获奖选手及2023年滇菜烹饪技能大赛的获奖选手进行了颁奖。

云南省餐饮与美食行业协会通过承办技能大赛，营造了良好的职业技能提升氛围，增强了餐饮从业人员的荣誉感、获得感、自豪感，激发了云南各州市餐饮从业人员“学技术、练本领、提技能”的热情，宣传了云南不同州市风格迥异的饮食文化，打造了具有浓郁特色的滇菜餐饮品牌，促进了云南餐饮产业的高质量发展。

未来，云南省餐饮与美食行业协会也将继续在云南省商务厅、云南省人社厅、云南省总工会、云南省财贸工会的指引和领导下，为唱响中国经济“光明论”而高质量发展！

大会还颁发了以下奖项：

对餐饮业助力乡村振兴合作贡献；

“2023年度云南餐饮品牌创始人”及“云南原创菜品（筵席、调味品）”认定；

2023年度餐饮业优质供应商/服务商、优选食材基地；

2023年度精英总厨、精英店长、服务之星；

2023年度过桥米线TOP榜、小吃TOP榜、烧烤TOP榜；

2023年度餐饮业团餐TOP榜、火锅TOP榜；

2023年度餐饮业中餐TOP榜；

2023年度餐饮业滇菜TOP榜、民族餐饮TOP榜；

2023年度餐饮业影响力人物、职业教育先进人士。

滇菜饮食文化值得深挖，高原特色食材值得推广，本次大会答谢晚宴以“一县一品”特色食材展示为主题，发布了2024年度【美食家·年夜饭】推荐榜单、举行了民生银行与省餐美协战略合作签约仪式。

本届大会开启了云南餐饮产业高质量发展的新征程！与会人员纷纷表示：迈步从头越，再创新辉煌，为云南餐饮更美好而努力奋进！