陆晓亮：当烟火气成为出游新选择 | 年终策划

如今在网络上，提起杭州，总难免被盖上“美食荒漠”的帽子。但其实，杭帮菜有自己的荣光，正所谓“南料北烹，京杭大菜”，杭州美食受到深厚的南宋饮食文化的影响，有着“清鲜爽嫩”的菜系特点。之所以被冠以“美食荒漠”，归根结底还是没有一款像“淄博烧烤”“柳州螺蛳粉”之类的特色出圈单品。

陆晓亮认为，“杭帮菜以其质优价平风靡江南，像杭州城市地位一样，呈不断上升之态，发展潜力巨大。看似平常，于平常中见神韵。”比如商旅运河集团旗下的杭州酒家，就通过老字号焕新的方式，将传统酒楼变成网红餐厅，成为年轻人的“白月光”。

知味观，商旅运河集团旗下主营餐饮和食品的百年品牌企业，他们有一款特色小吃“定胜糕”。疫情期间推出“绿马”造型的定胜糕，因寓意“绿码”受到市民游客的追捧，同时作为杭州的一款特色糕点，为今年亚运会供应26万只，因“定胜”的美好寓意和极佳口感，受到运动员的一致好评。

不仅是美食，对于任何一个文商旅项目而言，突出产品的独特体验，而不是与一般的景区或者商场雷同，都是十分重要的点。陆晓亮认为，与一般项目不同，“文+商+旅”项目要有强烈的差异化刺激感。一是出圈性。通过有颜值有内涵的项目引流圈粉，为商业解决“流量饥渴”的问题；二是体验性。贩卖“沉浸式”，结合现代流行内容，创造新式独特空间体验；三是融合性。项目将文化、旅游、商业、场景进行全面融合和平衡。

为此，商旅运河集团不仅将目光放在了当下火爆的热点项目中，也投入了很多经历放在了更有时代意义的乡村振兴项目上。“我们以文旅农商融合发展促进乡村振兴共同富裕为目标，打造了丽水云和梯田景区等乡村共富文旅项目”，陆晓亮说。

云和梯田，集旅游休闲、摄影观光、民俗欣赏于一体的云和县首批4A级旅游景区。是华东最大的梯田群，被誉为“中国最美梯田”，是中国摄影之乡——丽水的主要采风基地。

未来，商旅运河集团还将以“诗路文化·三江两岸”水上黄金旅游线开发为主线，以桐庐梅蓉村为试点，以精品民宿和整村运营为突破口，采用“基础设施由县政府投入、经营性项目以县国资投资为主商旅运河集团为辅、运营性项目以商旅运河集团为主县国企为辅”的模式，发挥政府、国企、农民的作用，创新体制机制、商业模式，强化资源整合，做优特色产品，积极打造乡村农文旅“投资+运营”协同发展新模式和可复制、可推广的乡村振兴共同富裕实践样板。

杭州市商贸旅游（运河）集团党委书记、董事长 陆晓亮

乡村振兴和城市旅行体验互相促进，互为补充。乡村振兴带来更多的美丽乡村，那么就会有更多的游客愿意去体验属于乡村的生活方式，也会有更多的城市旅游产品与乡村度假产品进行组合，从而满足更多个性化消费的游客需求。

在杭州，除了西湖，还有一个当地人引以为傲的地方——大运河。今年中秋国庆黄金周杭州大运河的游客量上升到第二位，仅次于西湖。

大运河，由京杭大运河、隋唐大运河、浙东运河三部分构成，绵延近3200公里，流淌2500多年。

2006年12月31日，时任浙江省委书记的习近平在听取杭州市京杭大运河（杭州段）综合整治和保护开发工程有关情况汇报时指出：“希望你们用好运河这张‘金名片’，进一步强化运河的生态、文化、旅游、休闲、商贸、居住功能，把运河真正打造成具有时代特征、杭州特色的景观河、生态河、文化河，真正成为‘人民的运河’‘游客的运河’，实现‘还河于民、申报世遗、打造世界级旅游产品’三大目标。”

大运河老城区段水岸互动文旅融合提升工程，对大兜路、小河直街、桥西等历史文化街区，运河天地、艺术园区、浙窑等工业遗存园区进行空间改造提升及业态迭代升级。

商旅运河集团，根据习总书记指示要求，对标借鉴伦敦南岸、纽约百老汇、上海杨浦滨江在水上观光旅游、滨水空间建设、演艺场馆运营、文化活动打造等方面的成功经验，以“水岸互动文旅融合”为策略，通过发展运河水上产业、贯通运河滨水廊道、打造运河艺文实践区，从旅游观光、民生休闲、文化体验三方面着力，让运河焕发新功能、新风貌，推动运河两岸从传统的“工业锈带”转变成文旅融合的“生活秀带”，使原本依托水运优势聚集的工业区转型升级为环境水清岸绿、文化厚重彰显、创新活力强劲的大运河国家文化公园。

大运河国家文化公园是新时代文商旅融合产品的重要载体。大运河杭钢公园、京杭大运河博物院、大运河未来艺术科技中心等杭州大运河国家文化公园十大标志性项目建设，不仅能引爆3.5平方公里大城北核心示范区，而且能借力项目开发不断推动文商旅产业发展。

大运河杭钢公园是杭州商旅近年来打造的重点项目。2023年6月，大运河杭钢公园一期约10万平方米公共空间建成，工业遗存改造基本完成，并举办了首场万人规模的杭州草莓音乐节。

2021年以来，商旅运河集团还启动了大运河老城区段“水岸互动文旅融合”提升工程，对大兜路、小河直街、桥西历史文化街区，以及运河天地、艺术园区、浙窑公园等工业遗址园区进行空间改造提升和业态迭代升级，历时两年，这些街园区全面实现了“焕新蝶变”。

桥西历史文化街区，因位于拱宸桥桥西而得名，街区位于大运河主航道西岸，拱宸桥之于杭州，如燃灯塔之于北京，它是京杭大运河最南端的标志。是大运河杭州段沿线民居建筑保存较为完整、历史遗存较为集中的区域，是千年运河从兴盛、衰落再到复兴的见证者。

杭州旅游资源丰富，有西湖、运河、良渚三大世界遗产，拥有良渚文化、唐诗文化、宋韵文化、运河文化，以及千岛湖、三江两岸、亚运场馆等特色文旅资源，文化历史底蕴深厚，文化旅游创新机会非常多。

为此，陆晓亮认为，想要深挖杭州的文化旅游资源，必须打造核心文旅项目。如大运河国家文化公园京杭大运河博物院建设、“三江两岸”重大文旅项目招引等。

“三江两岸”游船，“三江两岸”自西向东贯穿千岛湖、新安江、富春江、钱塘江，纵贯大杭州6区3县（市），连接着全市70多个乡镇街道，是杭州城市发展的水上纽带，也是浙江钱塘江诗路文化的黄金段。

另一方面，“文旅+城市更新”也是十分重要的命题。如类似于桥西历史文化街区的老街创新，可借鉴到杭州湖滨等主城区，围绕差异化的主题定位，通过微更新精提升，将杭州历史文化故事与沉浸式数字艺术、演艺、互动式体验、休闲业态相结合，打造沉浸式文商旅体验综合体。

后亚运会时代，“文旅+赛会”也是杭州文旅人的方向。目前，杭州市委市政府正在全力推进杭州赛会之城打造，商旅运河集团正根据市委市政府要求，抢抓独特的发展机遇，积极举办第二届全球数字贸易博览会、2023世界羽联巡回赛总决赛、京杭大运河水上运动比赛等重大赛会活动，并加大印象西湖、运河旅游、钱塘江夜游与赛会活动的有机结合。

印象·西湖，以西湖浓厚的历史人文和秀丽的自然风光为创作源泉，深入挖掘杭州的古老民间传说、神话，将西湖人文历史的代表性元素得以重现，同时借助高科技手法再造“西湖雨”，从一个侧面反映雨中西湖和西湖之雨的自然神韵。

陆晓亮认为，从供应端来看，文旅企业要转变为美好生活提供者，从卖“产品”变为卖“生活”，要通过融合创新切实提升游客的体验性。最为重要的是，文旅产品更应注重的是“微观、细节和生活”。

为了这个目标，未来的商旅运河集团，将把目标聚焦在大运河国家文化公园建设、“诗路文化·三江两岸”水上黄金旅游线开发、“文旅+赛会”新模式构建，以及新文旅新业态拓展等方面，创造一个全新的“天堂杭州”。

出品人：张晓冬

监制：李方方

统筹/策划：周鑫

平面摄影：李潇

制作统筹：孙静晖

采访：姜涛

导演：张之行

摄影：冯庆忠 郑逸睿 杨冀豫

妆发：小鱼

发型：kimi

美术：孙静晖

灯光：张听 李立

剪辑：张之行 高一凡

助理：姚嘉欣

调色：胡俭

道具：徐俊杰

场地：YYRENTAL

新媒体视觉设计：April

新媒体编辑：张婷

文章部分图片来自图虫