菜市场里经常“造假”的6样东西，不要轻易购买，很多人都上过当

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柴米油盐酱醋茶是人们生活的常态，热烈的烟火气让人们感受到生活的真实，如今网络的发达让我们看到了许多东西不为人知的一面，食品卫生安全也成了人们关注的头等大事。

科技产品充斥着我们的生活，更可怕的是，我们对这些存在已经习以为常，菜市场大家经常逛，一向以新鲜便捷为主的地方，却也有许多“假”的东西，还有些我们经常买的食材，以后再挑选，记得注意了。

绞碎的肉馅

原来想要吃包子也好，饺子也好，里面的馅料都是自己买回去剁的，然而每次剁馅都会花费大量的时间精力，虽然吃得香，但并不方便。

现在在菜市场，我们经常能看商家直接将绞碎的肉沫拿出来卖，这极大方便了人们的生活，这些肉沫可以用来炒菜，也可以用来包饺子，只需要回家调个味就行了，但其实，成品肉馅的猫腻很多。

人人都想省功夫，这种肉馅无疑是最好的选择，敏感的人可能会多想一些，商家真的会将好好的肉打碎卖吗？

我们买肉的时候都要在肉里面挑出看起来最好的那一块，但绞碎的肉却什么都看不出来，所以商家自然不会将好肉打碎，用的几乎都是边角料。

甚至还有极少数的黑心商家，往里面掺一些其他的肉，少量掺杂根本不会被人们察觉出来，口感也不会相差多少。

所以我们如果需要将肉处理成肉沫的话，尽量还是买完好的肉，不想花大功夫处理肉的话，就让有绞肉机的商家帮忙绞成肉沫，如果商家极力推荐绞好的肉馅，那就需要注意了。

红薯粉条

粉条，作为许多家庭必不可少的食材，一把粉条和不同的食材相结合，就会迸发出不一样的味道，粉条肉包、蚂蚁上树、猪肉炖粉条等等菜品都令人赞不绝口。

以红薯为原料，经过磨浆沉淀加工之后，就形成了地道的红薯粉条，其实它的成本并不算太高，但谁能想到，为了更多的利润，红薯粉条也被“造假”了。

为了让粉条看起来更加干净晶莹，他们会适当地加入明矾，为了下锅之后让粉条不容易断，在里面又加入了一些食用胶。

过多的明矾会使人的身体产生负担，食用胶的加入也不太容易被消化，在买的时候商家表明了这是红薯粉，等到买回去一煮，真的假的就露了馅了。

假的红薯粉非常耐煮，尽管煮的时间不短，粉条也不会软烂，吃到口中还QQ弹弹的。往往大家挑选好粉条的时候，都愿意买那些看起来规则整齐，还晶莹剔透的，你猜商家为什么要在里面加入明矾？

所以怎么看粉条的优劣？红薯粉条的颜色并不会太过均匀，有些发黑有些发黄都是很正常的，如果粉条中有气泡，那么说明这红薯粉是真的。

在打浆糊的过程中确实会掺杂空气，有气泡是正常的，我们买粉条也不要只看卖相，那些平整光滑颜色一致的，很有可能就是工业产品。

除此之外辨别最简单的方法，就是掰一下干粉条，纯的红薯粉折断很容易，干干脆脆的，但如果是假的粉条，因为里面加入了食用胶，它的韧性就会很强，根本不容易折断。

豆腐

豆腐，作为传承千年的食材，它的做法多样，且营养价值非常高，里面含有卵磷脂、钙、维C等等元素，对身体有着很多的好处。

豆腐的原材料就是大豆，不同的工序所做出来的豆制品在市场上都非常受欢迎，比如说豆浆，豆腐脑，腐竹等等，大豆可谓是被利用到了极致。

豆腐的做法相对来说比较麻烦，而且需要一定的时间，现在市场需求量大，一些手工作坊逐渐被工厂取代，有些商家就钻了这样的空子，制作出了“假豆腐”。

豆腐是豆制品，但假豆腐与豆制品却相差甚远。他们用各种东西替代，最常见的就是以淀粉为主要材料。

如果硬要说跟豆腐有什么关系的话，那就是里面添加了大豆蛋白等等元素，为了做出来更吸引人，他们往往会在里面加入漂白剂和色素，一系列工序完成之后，白白嫩嫩的豆腐就出来了。

它的口感和豆腐差不多，外观看上去非常白，谁能想到这个豆腐竟然不是我们以为的那个豆腐呢。

怎么辨别真假豆腐，最简单的一点就是豆腐的颜色，豆腐颜色偏白，弹性还差，按压的时候虽然有气孔，但几乎没有白色豆腐液体流出。

拿上一块闻一下，假豆腐的豆香味很淡，几乎没有，符合这几点那就是假豆腐，这样的豆腐营养极少，所以在买的时候千万要注意辨别。

还有些人说起市面上卖的日本豆腐，这个纯粹是鸡蛋、水和盐加工成的，与豆腐没什么关系啊，但也不要多吃。

腐竹

同样是豆制品，腐竹的历史也非常悠久，它的保存时间比较长，蕴含丰富的营养，口感劲道，深受人们的喜爱。

腐竹原材料就是大豆，经过一系列工序在豆浆上凝结成膜，这层膜就是腐竹的雏形。但是一系列流程走下来，腐竹的人工成本和时间成本非常高。

再加上豆子的价格逐年攀升，一些商家想要降低成本，他们尝试将腐竹的原材料换成了玉米淀粉。

原材料都改变了，就更别提味道了，所以这样的腐竹成本虽然不高，但销量却很惨淡，一些商家只能另想办法。

他们为了提高产量，会将豆浆渣磨碎再加进去，在降低成本的同时，为了让腐竹保持口感，极个别商家也会在生产过程中加入硼砂、吊白块等等添加剂，这些对人体都有可能产生损害。

在2023年初，央视就曝光了假腐竹，引起了人们广泛的关注，现在的假腐竹已经很少见了，但不保证会不会还有一些漏网之鱼，所以我们应该怎么辨别呢？

在外观上，纯腐竹的颜色偏淡黄，而且有一定的光泽感，拿起来闻一下，会闻到淡淡的豆香味，掰一下，里面非常松散且易折断。

假的腐竹颜色就会深一些，也没什么光泽感，闻起来的味道要么没有味道，要么就是一股豆腥味，掰一下里面大概是实心的，还不容易掰断。

蜂蜜

蜂蜜在我们的日常生活中占据了不可替代的地位，几乎家家都会备一瓶蜂蜜，不管是冲水也好，还是做一些菜品，蜂蜜相关的产品都非常受人欢迎。

因为蜂蜜的销售不断走高，一些商贩也动起了歪心思。蜂蜜的味道香甜，有的直接用糖水加各种添加剂加工成与蜂蜜极为类似的产品。

从外观上看，两者几乎没有什么不同，但是入口之后就能感觉到不一样。蜂蜜的真假令人心有余悸，假蜂蜜的事情曝光之后，蜂蜜的销量逐渐走低，直到现在人们对于蜂蜜的选择都非常谨慎。

为了让人们相信并购买，商贩直接将原产地——蜂巢给搬了出来，他们表示这蜂蜜是真的纯天然的，直接带着蜂巢卖给顾客。

眼见为实，顾客看到之后自然会买，但谁能想到，这带着蜂巢的蜂蜜竟然也有假的。

商家在蜂窝之中先加入一些糖水，这些糖水很吸引蜜蜂，蜜蜂将糖水搬运到自己的蜂巢，商家售卖的蜂蜜有围着的蜜蜂，其实只是迷惑买家，真正买回家的蜂蜜还是糖水。

真蜂蜜的颜色偏浅，黄色和琥珀色居多，闻起来也是非常浓厚的香甜味，假蜂蜜闻起来的味道偏重，带着一股不自然。

蔬菜面

面条的做法方便，且有着丰富的营养价值，面条有着许多种做法，受众人群包含全年龄段，随着饮食健康的理念逐渐普及，面条的种类也逐渐增多。

杂粮面，荞麦面，蔬菜面等等迅速扩展，尤其是蔬菜面，里面加入了果蔬汁做成不同颜色的面条，颜色鲜艳，富含膳食纤维，宝妈们经常把果蔬面当成宝宝主食。

不过随着市场销量的暴增，有一些商家为了压缩成本，直接用食用色素调色，即使里面添加蔬菜粉，也很难与真正的蔬菜面相提并论。

那么我们该怎么辨别真正的蔬菜面呢？如果是散称的面条，我们就可以直接通过颜色和味道去辨别。

如果是蔬菜汁制成的面条，会有一些颜色不均匀的情况出现，还会有一些微量的粗纤维，这种面的味道闻起来会有淡淡的蔬菜香味。

色素出来的面就是非常平整光滑，颜色很是统一，整整齐齐的，闻起来也没有什么蔬菜味。

如果我们去市场上买包装类的蔬菜面，那么配料表就足以说明一切，只要是蔬菜添加量不过1%的，几乎就可以确定是假蔬菜面。

民以食为天，食以安为先。食品行业的质量参差不齐，一直以来监管难度都非常大，我们在挑选食材的时候也要注意，虽然这些短时间内不会对身体造成什么伤害，但是其营养价值不太高，长时间食用对身体也没什么好处。

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