冬至简阳羊肉汤攻略送达，我不信你两眼空空！

前两天miniko刚给大家盘点了汤锅

就收到了宝们的强烈打call，我就知道

一到冬天大家看到暖乎的就挪不动脚

正好今天不冬至吗

羊肉汤锅给大家安排起！

说到正宗羊肉汤

第一个想到的那肯定是

简阳

之前给大家实力肉测3家店

今年照样，去简阳

连炫3家高分羊肉汤锅店铺

在成都一天打个来回把正宗羊肉汤吃爽

宝贝们要打卡直接跟我走，保证不迷路

“来简阳，随便一家羊肉汤都好吃！”miniko听到不止一个简阳本地人这么讲了。既然简阳羊肉汤传统制作技艺作为“四川省非物质文化遗产代表性项目”，并且成功申请首例汤类国家地理保护标志，那肯定是有硬实力的。尖儿要说的这三家店都是简阳本地口碑爆棚的店，且听miniko娓娓道来~

有“非遗”在手，羊扬天下可以说是把简阳羊肉汤文化DNA刻进了骨子里，他们不仅希望顾客可以品尝到美味正宗的简阳羊肉汤，更希望大家能了解到相关文化，将食物的味道和意义做连接，搭起了“简阳羊肉汤可以扬天下”的桥梁。

整个店的装修和装饰以羊为主，不管是对羊肉汤的起源和发展历程文字描述，还是对各类羊的介绍，来到这儿你仿佛进入了一个小型博物馆。

对于羊肉的处理他们有很严格的把控，别家基本都是放在室外排酸，但他们家的羊肉有专门的操作间做排酸处理，恒温0到4摄氏度可以保证羊肉不臊且口感细嫩。

汤锅

说了这么多，好戏开始~汤锅刚一上桌，就馋得miniko流口水，118元一斤，够3-4个人吃了。

他们家的汤都是师傅每天清晨5点用羊骨开始熬制，至少熬5小时才能出锅，越到下午颜色熬得越浓稠。

ps:只不过俺煮得比较久，所以汤内有一些浮沫。

奶白的汤汁都是羊骨➕肉杂熬制而成，汤汁纯粹细腻，细小的油脂浮在汤面，一口下去顺滑无比。

汤里肉杂各半，羊身上的精瘦部位都在此，羊肉入口即化，奶香味十足，并且一点没有羊膻味，十足的鲜香，让舌尖颤抖。

汤锅内的羊肉用的是本地简阳大耳羊，拥有自己的养殖基地就是不一样，羊儿们都是敞开放养的，肉质自然是没的说，羊杂也是一点腥味都没有，吃起来软嫩无比。

金芋扣香尾

这道菜的摆盘十分精致，据说八九只羊才能做成这一道菜，羊尾的精髓都在于此，羊肉炸得外层焦香，却一点也不拔干，吃起来适口性很好。

羊尾一撕，全是肉，整个骨头便露了出来，内里羊肉的奶香还在，油脂香气瞬间蹦入鼻间。对啦，这里面还有芋头手打后制作的“芋圆”，口感和糍粑相似，但却十分有劲道。

纸包羊肉

外层用米浆制作的“纸”，裹了面包糠炸制别提多薄脆了，里面是大颗的羊肉碎，和芹菜一起炒制后包裹在米浆内，一口下去爆出无数肉肉，尊嘟很绝！

羊肉香肠

羊肉香肠只有麻辣味才能压住膻味，但这麻辣用量也得把控，这样才能既保证羊肉的鲜香又不失风味。他们家的羊肉香肠都是手工串的，三分之二的羊肉，三分之一的猪肥肉，两者综合会让香肠吃起来更加美味。

对啦，他们家的羊肉汤还有礼盒装，来店内打包或者直接打电话购买，全国可飞。他们家的礼盒装含量也很扎实，百分之三十的固体含量，相当于1公斤羊肉汤里就有6两肉杂，着实很实诚了。

羊扬天下·中餐·羊肉汤·火锅

简阳市凤山路288号

⏰营业时间：11:00-21:00

羊扬天下家宴

简阳市金融街142号东南方向150米

⏰营业时间：10:00-22:00

羊扬天下火锅（印象简阳美食店）

简阳市东升路百伦百货6楼印象简阳美食街

⏰营业时间：10:00-22:00

这家店的前身就是马厚德啦，老字号资格老羊肉汤，获得金奖无数，之前主要做羊肉系列，主打全羊宴，而现在为了让全国各地的客人都能品尝他们家美味，所以开创了新的品牌巧阿斗，可以选择的品类更加丰富，鸡鸭鱼肉皆有，但羊肉宴仍然作为主打。

miniko特意查了一下，成都和简阳都有店，但来简阳感受的就是本地氛围，店面很大，有三层楼，不管是团建还是聚会都可以哦~

汤锅

一斤128元，汤锅是煮好后直接端上来的，汤汁颜色浓郁，内里有羊肉和羊杂，在店家的推荐下还点了冒羊血旺和羊肚丝，这一桌配上简直巴适。

他们家用的是本地羊和大耳羊，品质都有把控，汤汁也是纯羊骨熬制。出锅前会将羊肉炒制一番再加汤，鲜香十足。

肉杂和血旺一起煮在锅内，肉鲜嫩，血旺弹嫩，不沾任何调料都hin好吃！店家特地给我们多上了一些羊肚，脆嫩无比，这一大碗下去，完全把持不住。

他们家蘸料有很多种，但最推荐的是青椒小米椒豆腐乳碟、手工烧椒酱、手工剁椒酱以及简阳人都爱吃的干碟，这几种都是店内客人们点击率高的，跟着打碟不踩雷。

羊肚软软的，没有一点羊膻味，不管是烧椒酱还是剁椒酱都很美味，烧椒酱还有一些烟熏的味道，别有风味哦。

特别提示，这锅适合吃完再加热，不然煮久了会有一点咸，吃完羊肉再加点蔬菜，满足感爆棚~

脆尾金钱羊肚丝

这盘脆尾金钱羊肚丝用的是羊小肚，很清爽的一个凉菜。

脆嫩的羊肚丝淋上师傅的秘制油，这道作为私房菜卖必定大火。

传统冒羊血旺

仿造重庆小火锅的做法，和四川传统毛血旺还是有区别的哦，店家根据羊肚和羊血旺的特色秘制调料，微微麻辣中透着重庆辣的一股劲，一口一个根本停不下来。

羊血旺也嫩嫩的，吸饱了汤汁，一口咬下去甚至有爆浆的错感，简直让人欲罢不能。

羊肉串

他们家的羊肉串才10块钱一串，大块的肉相当划算，几乎是每桌必点，油炸的羊肉串却一点都不油腻，出锅撒辣椒面，辣椒的香味被激发，谁懂这大口撸串的快乐啊。

他们家对羊肉的做法有很多，蒸、卤、烤、炒、煮、烧、凉拌，来这儿你会发现，简阳人真是把羊肉做到了极致。

简阳市巧阿斗羊肉汤

简阳市雄州大道南段旭海时代广场1-2层

⏰营业时间：9:00-21:30

巧阿斗川派全羊宴

成都市府城大道中段88号招商花园6楼

⏰营业时间：10:30-21:30

连成也是开了十多年的老字号了，十年如一日的在这里卖羊肉汤，简阳本地人都爱来这里吃。

这家店的羊肉汤真的卖得很俏，乍一看店内似乎没什么人，但光是miniko在那儿坐的一个小时，就有无数客人上门来打包羊肉汤走，更别提老板还在不停的打包冻好的羊肉汤准备明天发货，店内用餐是一斤110元，速冻发货170元，价格也还算公道。

楼上有很多包间，中式风格看起来很精致，走一圈下来miniko过年想宴请家人定哪个包间都想好了，嘿嘿。

去的时候店家正在给羊肉分块，看得出的新鲜，话不多说，上菜！

汤锅

老板推荐了经典三样，吃完发现果然各家有各家风味，难分伯仲，这家的味道就比较家常，像是那种离家几十年都忘不掉的味道。

他们家的汤锅一天大概能卖上百份，实力真的不容小觑，别看端上来就是一个普通砂锅，这汤底绝对能封神！

羊肉汤底颜色很是浓郁，店内的师傅每天手工熬制，师傅拍胸脯保证纯靠羊骨熬制，别的什么都不会加，单说这熬汤的技术都是简阳数一数二的。

出锅的时候肉杂随着汤汁一起入砂锅，即便不开火也能将这份热火从头吃到尾。每一片肉都很扎实，但却又不腻口。

羊血旺是单独加的，不管是羊血旺还是羊肉沾辣椒面都很绝，一口下去辣味炸开的感觉，满足了味蕾。

纸包羊肉

和羊扬天下不一样的是他们家还加了火腿肠碎，和葱花用羊五花肉一起炒制，所以有一丢丢肥肉，但这会让口感更佳丰满，吃起来不会太过于紧实。

羊肉香肠

羊肉香肠也是他们家自己串的，风干在店内，香肠麻辣味适中，就算不配米饭吃起来也相当巴适。

薄薄的切片，羊肉特有的风味，让咀嚼都变得快乐起来。

连成砂锅羊肉汤

简阳市射洪坝街道射洪路南段10号花园4-1-9号（司法局对面）

⏰营业时间：7:00-21:00

当然除了这些简阳还有很多好吃好玩的，月英凉粉、蒋卤鹅miniko之前已经推荐过了，吴氏大枣兔、鸿发豌豆汤、云龙水酥，也是本地人超爱吃的，名字都报上啦，你还不赶紧去打卡吗？

对啦，2023简阳第二十届简阳美食文化旅游季已经开始啦，趁着过节去简阳感受文化氛围，顺便吃美味羊肉汤，岂不妙哉！

今日冬至，准备好去简阳喝正宗羊肉汤了吗？