畜禽肠道内含有大量的微生物。有关资料显示,1g肠内容物含有微生物达30亿个以上,其中耐热性芽孢和乳酸菌等益菌,能促进食物消化,产生维生素B类群。畜禽肠内还有一些有害菌,如大肠杆菌,在分解食物时能产生有害物质,其中威尔士杆菌把蛋白质进行异状分解产生吲哚和氨,这两种物质有恶臭味,因而随粪便排出后自然有恶臭味。而喂养酵素菌发酵饲料或饲料添加剂后,增加了大量的益菌,从而改变了畜禽肠道内益菌与有害菌的比例,抑制了有害菌的繁殖,降低了有害菌的数量,进而抑制了其对蛋白质的异状分解,减少了吲哚和氨的含量。这样,就降低了畜禽粪便的恶臭味,当然也就改善了畜舍、禽舍的卫生。
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